Beyaz çikolatalı ganajlı mini tartlar

Malzemeler

Hamur için

• 1 yumurta
• 30 g iç yağı
• 120 g yumuşamış tereyağı
• 100 g şeker
• 5 ml rom aroması
• 1 g tuz
• 50 g ekşi krema
• 5 g kabartma tozu
• 350 g un
• Kalıbı yağlamak için 5 g iç yağı

Krema için

• 300 g beyaz çikolata
• 150 ml şekerli sıvı krema
• 300 ml şekerli sıvı krema

Üzeri için

• 20 g sütlü çikolata

Hazırlık

1. Bir kasede yumurtayı 30 g iç yağı, yumuşamış tereyağı, şeker, rom aroması, tuz, ekşi krema ve kabartma tozuyla karıştır. Unun yarısını eleyip karışıma yedir, ardından kalan unu azar azar ekle ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğur. 2. Hamuru top haline getir, streç filmle kapat ve en az 30 dakika buzdolabında beklet. 3. Hamuru mini tart kalıbına uygun 24 küçük topa böl. 4. Kalıbı 5 g iç yağıyla yağla ve ocak alevinde ısıt. Hamur toplarını kalıba yerleştir ve hafifçe kızarana kadar her iki yüzünü yaklaşık 2 dakika pişir. Kalan hamurla tekrarla. 5. Beyaz çikolatayı parçalara kır ve 150 ml şekerli sıvı kremayla küçük bir tencereye koy. Çikolata eriyene kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte, karıştırarak ısıt; ardından karışımı yaklaşık 45 dakika tamamen soğumaya bırak. 6. Kalan 300 ml kremayı sertleşene kadar çırp, ardından eritip soğuttuğun çikolatayı içine yedir. 7. Kremayı sıkma torbasına al, soğumuş tart kabuklarını doldur ve üzerine sütlü çikolata rendele.