Piknik için jambonlu peynirli milföy çubukları

Jambonlu peynirli milföy çubukları, milföy hamuru çözüldükten sonra 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir. Katların arasında jambon ve peynir, üstünde ise susam ve pul biber var; fırında kenarları kızarırken milföy kat kat açılır. Mümkün olduğunca düzgün bir kat oluşturması için ince jambon dilimleri seçiyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 20 dakika. Toplam süre: 35 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 690 kcal ve 26 g protein.

Malzemeler

1 paket (800 g) Bella milföy hamuru
1 yumurta
200 g dilimlenmiş domuz jambonu
200 g dilimlenmiş Kaisser peyniri
10 g susam
1 g pul biber

Hazırlık

1. Milföy hamurunu çözdürün ve ilk hamur yaprağını tezgâha açın. Yumurtayı çırpın ve bir kısmıyla yaprağı yağlayın. 2. Jambon dilimlerini, ardından peynir dilimlerini yerleştirin ve üzerlerini ikinci milföy yaprağıyla kapatın. 3. Yaklaşık 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde dikkatlice kesin; yaklaşık 11-12 adet çıkar. Pişirme kâğıdı serili tepsiye aktarın. 4. Şeritleri kalan çırpılmış yumurtayla yağlayın, susam ve pul biber serpin, ardından kızarana kadar 200°C’de 20 dakika pişirin.

Notlar

Yanında yeşil salatayla servis ediyorum; soğuk bira tuzlu iç harca yakışıyor. Soğuduktan sonra buzdolabında bir kutuda en fazla 3 gün saklayın, ama milföy piştiği gün daha gevrek olur. İnce jambon dilimleri, üstteki hamur yaprağını kaldırabilen kalın dilimlere göre daha düzgün yerleşir. Peynir yumuşaksa dilimleyene kadar soğukta tutun, böylece yerleştirirken parçalanmaz. Bazı şeritlere pul biber koymuyorum, böylece acısız olanlar da kalıyor. Susam aynı miktarda haşhaşla değiştirilebilir. Milföy gluten içerir, yumurta ve peynir ise yumurta ve süt içerir.