Gratenli patates püresi ile tavuk filetosu

Bazen aynı yemeklerden sıkıldığımda ne pişireceğimi gerçekten bilmiyorum. Bir parça tavuk göğsüm vardı ve sadece tavada ya da haşlanmış tavuk değil, daha özel bir şey yapmak istedim. Gratine edilmiş püredeki fikir basit geldi ama kesinlikle klasik versiyondan daha lezzetliydi ve üzerine biraz peynir ve pastırma eklemek, masamı fazla çaba harcamadan halletti. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 15-20 dakika hazırlık + 40-45 dakika pişirme Hazırlık süresi: 15-20 dakika, artı gece boyunca marine etme Pişirme/sıcaklık süresi: tavuk için 25 dakika + 15-20 dakika gratinleme Porsiyon: 2 Zorluk: kolaydan orta seviyeye (marine etmek için biraz sabır gerekiyor) Tarif türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için iyi Malzemeler Tavuk ve marine için: 1 tavuk filetosu (kemiksiz tavuk göğsü) 2 yemek kaşığı yağ 2 yemek kaşığı şarap 1 tatlı kaşığı tatlı biber 1/2 tatlı kaşığı kuru maydanoz bir tutam kuru fesleğen tuz, karabiber (isteğe bağlı) 1 diş sarımsak Püre için: 4 orta boy patates tuz yaklaşık 1-2 tatlı kaşığı tereyağı biraz süt (pürenin krema kıvamına gelmesi için sadece yeterince) Gratin için: 2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir 2 dilim pastırma Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk için marineyi hazırlayın. Tavuk filetolarını yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Bir kasede yağı, şarabı, biberi, maydanozu, fesleğeni, tuzu, karabiberi ve ince dilimlenmiş sarımsağı karıştırın. Tavukları bu karışıma koyun ve iyi kaplayın. Kaseyi buzdolabına en az birkaç saat, ideal olarak bir gece, tatların iyice karışması için koyun. 2. Tavuğu pişirin. Ertesi gün (ya da marine etme süresince mümkün olduğunca bekletmişseniz), tavuğu buzdolabından çıkarın. Yeterince büyük bir yağlı kağıt parçasını koparın ve eti sarmak için kullanın. Tavuğu kağıdın üzerine koyun ve iyice sarın. Bir tepsiye yerleştirin ve orta sıcaklıkta (180°C, eğer termostatlı bir fırınınız varsa) 25 dakika pişirin. 3. Püreyi yapın. Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve soğuk suya koyarak haşlayın. Su kaynamaya başladığında tuz ekleyin. İyice pişince suyu süzün, tereyağı ve biraz süt ekleyin, ardından püreyi krema kıvamına gelene kadar ezin. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin. 4. Birleştirin ve gratinleyin. Küçük bir fırın kabını (cam veya seramik) biraz yağ ile yağlayın. Püreyi koyun ve düzleştirin. Tavuğu yağlı kağıttan çıkarın ve püreden üzerine yerleştirin, hafifçe bastırın. Pastırmayı küçük parçalara kesin ve tavuk etrafında dağıtın. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin. 5. Son gratinleme. Kabı fırına koyun, bu sefer biraz daha yüksek bir sıcaklıkta (200°C) 15-20 dakika, sadece üstü güzelce kızarana kadar. Peynir hafif altın rengi bir kabuk oluşturmalı, ama püre kurumasın. 6. Hemen servis yapın. Her şey kızardığında ve peynir eridiğinde kabı çıkarın. Sıcakken yiyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kolayca hazırlanan, eldeki malzemelerle yapılan bir tarif. Tavuk için marine, klasik tadı değiştiriyor ve peynirli ve pastırmalı gratinlenmiş püre doyurucu ve tek bir tepside iyi iş görüyor. Tavada pişirilmiş tavuktan daha doyurucu bir şey istediğimde ama karmaşık olmadan tercih ediyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer zamanınız varsa, tavuk marine için bir gece bekletin, böylece daha iyi bir tat alırsınız. Pürede sütü fazla kaçırmayın, aksi takdirde çok sıvı olur ve gratinlenmez. Daha aromatik bir kabuk için daha yoğun bir peynir kullanın. Yerine Geçme Tavuk yerine hindi göğsü kullanabilirsiniz. Marine için şarap kullanılmaması mümkündür, eğer yoksa veya alkol kullanmak istemiyorsanız. Pastırma, bacon ile değiştirilebilir veya tamamen çıkarılabilir, böylece tütsülenmiş et olmadan bir versiyon elde edersiniz. Varyasyonlar Gratinlemeden önce püreye birkaç doğranmış taze soğan ekleyebilirsiniz, böylece ekstra bir aroma katarsınız. İsterseniz, tavuğu koymadan önce püreden üzerine ince bir feta peyniri tabakası ekleyin, böylece farklı bir tat elde edersiniz. Rendelenmiş peynir, püreye doğrudan karıştırılabilir, böylece daha "sulu" olmasını isterseniz. Servis Fikirleri Yemek oldukça doyurucu, ama yanına basit bir domates veya salatalık salatası ekleyebilirsiniz. Tazelik katmak için, her şeyi biraz limon ile sonlandırın, eğer bu kombinasyonu seviyorsanız. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için sıcak ve hızlı bir şey istediğinizde iyi gider. Sık Sorulan Sorular 1. İnce dilimlenmiş tavuk göğsü kullanabilir miyim? Evet, ama fırında pişirme süresini birkaç dakika kısaltın, böylece kurumasın. 2. Zamanım yoksa tavuğu daha az marine edebilir miyim? Evet, ama daha az aromalı olacaktır. Gece boyunca bekletmek için zamanınız yoksa, en az 1 saat bekletmek faydalıdır. 3. Eğer bir cam kapım yoksa ne yapmalıyım? Herhangi bir küçük fırın kabı (seramik veya metal) işe yarar, sadece püre miktarına göre çok büyük olmamalı. 4. Püre için tatlı patates kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak son tadı farklı olur, daha tatlı. Aynı sonucu elde edemezsiniz, ama işe yarar. 5. Peynirim yoksa başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, eriyebilen sert peynirler (edam, gouda, sert mozzarella) kullanılabilir, ancak fazla akan yumuşak peynirler kullanılmamalıdır. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini: 400-500 kcal, 35-40g protein, 18-20g yağ, 30-35g karbonhidrat. Kalorilerin çoğu tavuk, püre, peynir ve pastırmadan gelmektedir. Proteinler ve karbonhidratlar arasında dengeli. Pastırma ve peynir yağları artırır, ama miktarları kolayca ayarlayabilirsiniz. Saklama ve Yeniden Isıtma Yemek taze, sıcakken yenmesi en iyisidir. Eğer kalırsa, buzdolabında 1 gün, kapalı olarak saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken kabı fırında birkaç dakika veya mikrodalgada ısıtın, ama püre biraz daha yoğun olacaktır. Dondurmayı önermiyorum çünkü pürenin ve etin dokusu değişir.