Fırında peynirli ve ekşi krema ile kabarık krep tarifi
Genellikle bu kabarık krep tarifini, elimdeki malzemelerle basit bir tatlı yapmak istediğimde yaparım. Taze peynir ve krema her zaman evimde bulunur ve krepleri yazılı bir tarif olmadan, göz kararı yaparım. İç harcı hızlıdır ve sonunda üzerine bir kat krema ile fırında kısa bir süre pişirilir. Asla artan bir malzeme ile karşılaşmadığım tariflerden biridir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık Süresi: 30-40 dakika (kaç krep yaptığınıza ve ne kadar hızlı hareket ettiğinize bağlı) Fırında Pişirme Süresi: 20 dakika Porsiyon: 4-6, kreplerin büyüklüğüne ve iç harcın miktarına göre Zorluk Derecesi: kolay-orta, krepleri pişirirken biraz sabır gerektirir Tarif Türü: fırında pişirilen tatlı, aile veya misafirler için uygun Malzemeler Krepler için: 2 yumurta 200 ml süt 200-250 ml su yaklaşık 300-400 g un (yavaş yavaş ekleyin, akışkan bir krema kıvamı elde edene kadar) bir tutam tuz İç harcı için: 500 g taze peynir (süzme peynir) 5-6 yemek kaşığı şeker 1 yumurta isteğe bağlı olarak kuru üzüm 1 paket vanilin şekeri Sos için: 4-5 yemek kaşığı krema 2-3 yemek kaşığı şeker (eğer krema çok koyuysa, isteğe bağlı olarak biraz süt ekleyin) Montaj için: tepsiyi yağlamak için az miktarda tereyağı Hazırlık Aşaması 1. Krepler 1. Büyük bir kaseye yumurtaları kırın. Üzerine bir tutam tuz serpin ve çırpıcı ile karıştırın. 2. Sütü ekleyin, ardından suyun yarısını ekleyin. 3. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Karışım çok yoğun olursa, biraz daha su ekleyin. Kıvamı akışkan bir krema gibi olmalı, kepçeden kolayca akmalıdır. 4. Hamurun 20-30 dakika dinlenmesine bırakın. Bu süre zarfında biraz daha koyulaşır. 5. Yapışmaz bir tavayı ocağa koyun, sadece başlangıçta veya her 2-3 krepten sonra biraz yağlayın. 6. Bir kepçe hamur dökün, tavayı çevirerek hamurun eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Kenarları renk almaya başladığında ve tavadan ayrıldığında, krepi çevirin ve diğer tarafında 3-4 dakika daha pişirin. Hamur bitene kadar devam edin ve krepleri bir tabağa üst üste yerleştirin. 2. İç Harcı 1. Peyniri bir kaseye koyun ve şekeri, yumurtayı ve vanilin şekerini ekleyerek karıştırın. Kuru üzümleri ekleyin ve homojen hale getirin. Mikser kullanmanın büyük bir fark yarattığını düşünmüyorum, bir kaşıkla da iyi karışıyor. 2. Bir krep alın ve iç harcı yüzeyinin yarısına yayın. İsteğe bağlı olarak rulo yapın veya katlayın. 3. Montaj ve Sos 1. Fırın kabını az miktarda tereyağı ile yağlayın. 2. İç harcı olan krepleri yan yana, mümkün olduğunca sık yerleştirin. 3. Sos için, kremayı şekerle karıştırın. Eğer çok koyu ise, sadece dökmesi kolay olması için bir damla süt ekleyin. 4. Sosu kreplerin üzerine dökün, iyice kaplanmasını sağlayın. 5. Kabı önceden ısıtılmış 180°C fırına verin, 20 dakika pişirin, sos hafif altın rengi bir kabuk alana kadar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı, sofistike malzemelere ihtiyaç duymuyor ve her mevsim için uygundur. Krepler pişirdikten sonra kuruma yapmaz ve iç harcı kremsi kalır. Misafirler için de yapılabilir, çünkü dilimlenmesi kolaydır ve servis edildiğinde iyi görünür. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Hamurun dinlenmesine izin verin, bu kreplerin dokusunu çok iyileştirir. - Daha kuru süzme peynir kullanıyorsanız, iç harca 1-2 yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz. - Kuru üzümleri çok sertse, sıcak suda bekletebilirsiniz. - Eğer fırın kabınız yapışmaz değilse, bolca tereyağı ile yağlayın. Yerine Geçme - Süzme peyniri lor peyniri veya ricotta ile değiştirebilirsiniz, ancak doku ve tat farklılık gösterir. - Vanilin şekerini vanilya özütü veya limon kabuğu ile değiştirebilirsiniz. - Beyaz unu kısmen tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, aksi takdirde krepler daha yoğun olur. Varyasyonlar - İç harcı kuru üzüm olmadan da yapılabilir. - Peynirin içine portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz. - Daha zengin bir tat için, şekerin bir kısmını bal ile değiştirebilirsiniz. Servis Fikirleri Sıcak servis edilir, isterseniz üzerine ekstra krema veya pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Meyve sosu ile de servis edilebilir, ancak klasik olarak krema ile kalır. Sık Sorulan Sorular 1. Marketten kutu süzme peyniri kullanabilir miyim? Evet, ancak mümkün olduğunca yağlı birini seçin ve fazla serumunu süzün. 2. Krepleri bir gün önceden yapabilir miyim? Evet, üzerini kaplayarak buzdolabında saklayabilir ve ertesi gün iç harç ile doldurabilirsiniz. 3. Krema fermente mi yoksa tatlı mı olmalı? Fermente krema kullanılır, krema için değil. 4. Kuru üzüm koymasam olur mu? Elbette, iç harcı kuru üzüm olmadan da aynı şekilde iyi çıkar. 5. Fırında pişirilmiş krepleri dondurabilir miyim? İç harcı olan ve pişirilmiş krepler dondurucuda çok iyi saklanmaz, ancak boş krepler dondurulmuş olarak dayanır. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini (6 porsiyondan): yaklaşık 300-350 kcal. Karbonhidrat: 35-40 g Protein: 12-15 g Yağ: 10-15 g Bu, kullanılan malzemelere dayalı tahminlerdir, peynir, krema ve ne kadar şeker kullandığınıza göre değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma İç harcı olan ve pişirilmiş krepler buzdolabında kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada kolayca ısıtılabilir. Daha uzun süre saklanmasını önermiyorum, çünkü iç harcı su bırakabilir ve doku değişebilir. Basit krepler (iç harçsız ve pişirilmemiş) buzdolabında 2-3 gün saklanabilir veya dondurulabilir.
Malzemeler
- Kabarmış pancake tarifi Pancake hamuru için 2 yumurta 200 ml süt 200
- 250 ml su Gerekli kadar un (yaklaşık 300
- 400 g) Bir tutam tuz İç harcı için 500 g taze peynir 5
- 6 yemek kaşığı şeker 1 yumurta Kuru üzüm 1 paket vanilyalı şeker Ekşi krema sosu için 4
- 5 yemek kaşığı ekşi krema 2
- 3 yemek kaşığı şeker
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
