Ceviz kremalı kek

Bu basit kek tabanı ve ceviz kreması tarifini birçok kez yaptım, özellikle de birçok kişi için doyurucu bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda. Adımlara tam olarak uyduğumda, özellikle krema kısmında, sabrın önemli olduğunu keşfettim. Tarif karmaşık değil, ama dikkat gerektiriyor, özellikle de son kremayı karıştırırken. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (krema soğuması dahil) Hazırlama süresi: 40-50 dakika Pişirme süresi: 30-40 dakika Porsiyon: 16-20, kesim şekline bağlı Zorluk: orta Tarif türü: ceviz kremalı kek, özel günler, doğum günleri veya bayramlar için uygun Malzemeler Kek tabanı 10 yumurta 10 yemek kaşığı şeker 10 yemek kaşığı un yarım paket kabartma tozu Krema 10 yemek kaşığı un 1,5 litre süt (1 litre kaynatmak için, yarım litre un ve kakao ile karıştırmak için) 2 yemek kaşığı kakao 300 g şeker (pişirilmiş krema için) yarım kg şeker (tereyağı ile karıştırmak için) yarım kg ceviz 1 paket küçük tereyağı (Rama türü, yaklaşık 250 g) Hazırlık aşamaları 1. Kek tabanının hazırlanması 1. Yumurtaları ayırın. Beyazları büyük bir kaseye, sarıları başka bir kaseye koyun. 2. Beyazları kabartma tozu ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Mikseri yüksek hızda kullanıyorum. 3. Şekeri yavaş yavaş beyazların üzerine ekleyin ve parlak, sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. 4. Sarıları yavaşça ekleyin ve sadece karışana kadar kısa bir süre çırpın. 5. Unu eleyin ve yavaşça ekleyin, bir spatula ile hafif hareketlerle karıştırın, hava kaybetmemek için. 6. Karışımı bir kalıba koyun (genellikle yağlı kağıt kullanıyorum), düzeltin ve 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına verin. 7. 30-40 dakika pişirin, bir kürdan ile kontrol edin. Kek tamamen pişmiş olmalı, kürdanın üzerine hamur yapışmamalı. 8. Keki kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için bırakın. 2. Krema 1. 1 litre sütü büyük bir tencerede ısıtın. 2. Başka bir kapta, kalan yarım litre sütü 10 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı kakao ile karıştırın. İyice karıştırın, topak kalmamalı. 3. Ateşteki süt kaynamaya yaklaştığında, un ve kakao karışımını ekleyin ve hızlıca karıştırın. 4. 300 g şekeri yavaş yavaş ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bu işlem 8-10 dakika sürer, tencereye ve ateşe bağlı olarak. 5. Kremanın yeterince koyulaşması (yoğun bir puding gibi) durumunda ocağı kapatın ve kremanın tamamen soğumasını bekleyin. Soğumayı acele ettirmeyin - sonraki adım için tamamen soğuk olmalı. 6. Bu arada, tereyağını (oda sıcaklığında yumuşak) kalan şekerle (yarım kg) çırpın, kremsi bir karışım elde edin. 7. Pişirilmiş krema tamamen soğuduğunda, onları birleştirmeye başlıyorum: bir kaseye sırayla bir yemek kaşığı pişirilmiş kremayı, bir yemek kaşığı şekerle çırpılmış tereyağını ekleyip, her eklemeden sonra sadece bir yönde karıştırmaya devam ediyorum. İki karışımı da bitirene kadar devam ediyorum. 8. Son olarak, ince çekilmiş cevizleri yavaşça ekleyin, krema kesilmemesi için nazikçe karıştırın. 3. Montaj 1. Eğer kek daha yüksekse, ikiye kesebilirim, ama genellikle bütün bırakırım ve üstüne tüm kremayı koyarım. 2. Kremayı kekin tüm yüzeyine eşit şekilde yayarım, ardından üstüne ceviz serpebilir veya sade bırakabilirim. 3. Krema sertleşmesi için birkaç saat buzdolabında bekletin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Büyük porsiyonlar için en pratik tariflerden biridir. Soğukta iyi saklanır, krema yoğundur ve akmaz. Ceviz ona kıvam verir ve kek iki gün sonra bile kurur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Pişirilmiş kremanın soğumasını acele ettirmeyin. Eğer tereyağı ile karıştırırken sıcaksa, kesilebilir. Kremayı tereyağı ile birleştirirken her zaman aynı yönde karıştırın, böylece pürüzsüz kalır. Keki 30 dakika sonra bir kürdanla kontrol edin - her fırın farklı pişirir. Kek için unu eleyin, böylece topak kalmaz. Yerine geçmeler Eğer Rama yoksa, margarin yerine %82 yağlı tereyağı kullanabilirsiniz. Cevizleri daha iri parçalar halinde doğrayabilirsiniz, eğer büyük parçaları tercih ediyorsanız. Daha açık bir krema için kakaoyu bir yemek kaşığına düşürün. Varyasyonlar İsterseniz, kek veya kremaya vanilya özütü ekleyebilirsiniz. Krema içine kuru üzüm veya diğer kuru meyveleri de ekleyebilirsiniz, eğer seviyorsanız. Kek iki katman halinde kesilip, aralarına krema konulabilir, sadece üstte değil. Servis fikirleri Küpler veya kalın dilimler halinde kesilir. Ayrıca üstü ceviz ile süslenmiş bir doğum günü keki olarak da servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Kremayı önceden yapabilir miyim? Evet, ama buzdolabında saklanmalı ve tamamen soğuduktan sonra tereyağı ile birleştirilmelidir. Eğer krema kesilirse ne yapabilirim? En basit yol, sadece bir yönde yavaşça karıştırmaya devam etmektir; eğer birleşmezse, bir yemek kaşığı soğuk süt eklemeyi deneyin, ama her zaman mükemmel çalışmaz. Kek ortadan sarkarsa ne yapmalıyım? Genellikle bu fırından veya beyazları yeterince çırpmadığınızdan kaynaklanır. Sağlıklı kek kısmını kullanabilirsiniz veya eğer sadece biraz sarkıyorsa, daha kalın bir kremayla kaplayabilirsiniz. Hangi ceviz en iyisidir? Sade, ince çekilmiş ceviz. Eğer çok taze ise, daha iyi bir aroması vardır. Kek veya krema için başka bir un türü kullanabilir miyim? Beyaz un kullanabilirsiniz. Tam buğday unu önerilmez, dokusu aynı çıkmaz. Besin değerleri (tahminler) Bir dilim (tarifin 1/16'sı) yaklaşık 450-500 kcal, 35 g'dan fazla karbonhidrat, 10-12 g protein ve 25-30 g yağ içerir, çoğunlukla ceviz ve tereyağından. Bunlar sadece tahminlerdir, porsiyon boyutlarındaki farklılıklar göz önüne alındığında. Saklama ve yeniden ısıtma Kek buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır. Kek yumuşak kalır, krema aşırı sertleşmez. Yeniden ısıtılmaz, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Önceden yapmak isterseniz, kek bir gün önce hazırlanabilir ve krema montaj gününde yapılır.

Malzemeler

hamur: 10 yumurta 10 yemek kaşığı şeker 10 yemek kaşığı un yarım paket kabartma tozu krema: 10 yemek kaşığı un 1 litre yarım süt 2 yemek kaşığı kakao yarım kg ceviz 1 küçük paket Rama tereyağı yarım k

Etiketler

ceviz kremalı kek

Kategori: Çöl Yazar: Valeria L. Görüntüleme: 1811 Tarih: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Ceviz kremalı kek tarafindan Valeria L. - Recipia Tarifleri 1

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler