Yoğurt jölesi ile krema

Bazen günler oluyor ki fırını açmak istemiyorum ve serin bir şey yapma isteği duyuyorum, özellikle sıcaklık yükseldiğinde. Yoğurt jölesi ve krema, her zaman hızlı bir şekilde hazırladığım, kafamı yormadan yaptığım tatlılardan biri. Genellikle bu tatlıyı, buzdolabında kalan yoğurt ve el altında bir kutu sıvı krema olduğunda yaparım. Eğer biraz taze meyve de varsa, o zaman daha da iyi. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 3 saat (soğutma dahil) Hazırlama süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: gerekli değil Porsiyon: 4 Zorluk derecesi: kolay Tarif türü: soğuk tatlı, sıcak günler için veya hızlı ve hafif bir şey istediğinizde uygun Malzemeler 200 g yoğurt (herhangi bir tür, tercihen doğal) 4-5 yemek kaşığı şeker (damak tadına ve yoğurt türüne göre) 200 ml sıvı krema 1 paket jelatin (Dr. Oetker, genellikle paket 10 g) 3 yemek kaşığı soğuk su (jelatin için) Taze meyveler (isteğe bağlı) Hazırlanışı 1. Geniş bir kasede yoğurdu ve şekeri koyuyorum. Şeker eriyene kadar çırpıcı veya spatula ile karıştırıyorum. Yunan yoğurdu veya daha kremalı bir yoğurt kullanıyorsam, tatlı daha yoğun çıkacaktır. 2. Ayrı bir kapta sıvı kremayı yumuşak tepeler oluşana kadar çırpıyorum. Aşırı çırpmamalıyım, sadece kabarık olup akmaması yeterli. Daha sonra yoğurt karışımına nazik hareketlerle ekliyorum, hacmini kaybetmemek için. 3. Jelatini 3 yemek kaşığı soğuk su ile küçük bir kasede şişmeye bırakıyorum. Yaklaşık 5 dakika bekliyorum, sıvıyı emiyor. Sonra mikrodalgada çözülmesini sağlıyorum, yaklaşık 10-15 saniye (kaynamamalı, sadece akışkan hale gelmeli). Mikrodalgam yoksa, buharda çözebilirim. 4. Eritilmiş jelatini yoğurt ve krema karışımının üzerine döküyorum. İnce bir akışla dökmeye dikkat ediyorum, sürekli karıştırarak, eşit dağılması ve topaklanmaması için. 5. Eğer elimde meyve varsa (çilek, yaban mersini, şeftali), bunları şimdi ekliyorum, doğranmış veya bütün olarak, karışımın içine veya kalıplara dökmeden önce. 6. Karışımı bireysel kalıplara veya daha büyük bir kalıba dağıtıyorum. Jölenin sertleşmesi için buzdolabında en az 2 saat, genellikle 3 saat bekletiyorum. 7. Tatlıyı buzdolabından çıkarıyorum, ters çeviriyorum veya tercihe göre doğrudan kalıplardan servis ediyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bence bu, özellikle yaz aylarında en hızlı soğuk tatlı seçeneklerinden biri. Sıcak pişirme gerektirmiyor, çok fazla bulaşık kalmıyor. Tadı kolayca ayarlayabiliyorum ve misafirlerim olduğu zaman ya da yemek sonrası hafif bir şey istediğimde uygun. Soğukta bir gün, iki gün iyi dayanıyor, dokusu değişmiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Jelatin iyi bir şekilde şişmelidir, aksi takdirde eşit şekilde çözülmez ve tatlı kıvam almaz. Eritilmiş jelatinin sıcak olmaması önemlidir, aksi takdirde yoğurt veya krema kesilebilir. Sıvı krema soğuk olmalıdır, böylece daha kolay çırpılır. Daha ince bir aroma isterseniz, vanilyalı yoğurt kullanabilirsiniz. Yerine geçme Sade yoğurt, daha yoğun bir doku için Yunan yoğurdu ile değiştirilebilir. Şeker, isteğe göre bal veya bir tatlandırıcı ile değiştirilebilir. Bitkisel krema gerektiğinde kullanılabilir, ancak doku ve tat farklılık gösterir. Varyasyonlar Karışıma limon kabuğu rendesi veya vanilya ekleyebilirim, farklı bir tat için. Meyveler içe veya üstüne eklenebilir, tercihe göre. Katmanlı bir görünüm için karışımın yarısını döküp, meyveleri ekleyip, geri kalanını dökebilirim. Servis fikirleri Soğuk servis ediyorum, küçük kalıplardan ya da tabakta ters çevirerek. Mevsim meyveleri veya püre haline getirilmiş hızlı bir sos ile iyi gider. Şeffaf kaplarda sunarak hoş bir görsel etki yaratabilirim. Sıkça Sorulan Sorular 1. Jelatini vejetaryen yapmak için ne ile değiştirebilirim? Agar-agar kullanılabilir, ancak farklı oranlar gerektirir ve sadece çözülmez, kaynatılması gerekir. Son doku biraz farklı olacaktır. 2. Bu tarif için hangi yoğurt daha iyidir? Doğal yoğurt, tercihen daha yağlı veya Yunan yoğurdu, daha hoş bir kıvam verir. Az yağlı olanı biraz daha sıvı çıkabilir. 3. Krema olmadan yapılabilir mi? Evet, ama daha yoğun bir yoğurt jölesi çıkar, panna cotta'ya daha çok benzer. Krema ona hafiflik katar. 4. Tatlıyı kalıptan nasıl çıkarırım? Silikon veya plastik kalıplar kullanıyorsam genellikle kolayca çıkar. Diğer türler için, kalıbı birkaç saniye sıcak suyun altında hızlıca geçirebilir, sonra ters çevirebilirim. 5. Marketten meyveli yoğurt kullanabilir miyim? Evet, ama şeker içeriğine dikkat etmeliyim, çünkü zaten tatlandırılmıştır. Tarifin şekerini azaltabilirim ya da hiç koymayabilirim. Besin Değerleri Tahmini olarak, 1 porsiyon (4'ten): Kalori: 160-200 Protein: 4-5 g Karbonhidrat: 15-20 g Yağ: 9-11 g Değerler, yoğurt türüne, kullanılan şeker miktarına ve meyve eklenip eklenmediğine göre değişir. Jelatinin kalori katkısı önemsizdir, ancak krema ve yoğurt fark yaratır. Saklama ve Yeniden Isıtma Tatlı buzdolabında kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilir. Dondurmayı önermiyorum, çünkü çözülme sonrası doku aynı kalmıyor. Yeniden ısıtma gerektirmiyor, soğuk servis edilir. Eğer buzdolabında çok uzun süre kalmışsa, hafif sertleşebilir, ancak genel olarak dokusu tüketim için iyi kalır.