Glazürlü trio kek

Üçlü Glazürlü Kek Bir çiçek adıyla kutlama için üçlü glazürlü keki hazırladım. Bu, biraz daha fazla uğraş gerektiren, ama sonuç olarak tepside gerçekten güzel görünen bir kek. Özellikle farklı bir görünüm ve çeşitli tatlar istediğinizde tercih ediliyor. Kek, her biri kendine özgü bir aromaya sahip üç farklı katman halinde çıkıyor. Klasik fırın tepsisini kullandım ve iyice soğuduktan sonra her şeyi iki renk glazür ve şekerlemelerle süsledim. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 4-5 saat (soğutma ve süsleme dahil) Hazırlama süresi: 30-40 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika (fırına bağlı) Porsiyon: 20-24 parça (kesme şekline bağlı) Zorluk: orta Tarif türü: kutlama keki, katmanlı ve glazürlü Malzemeler Kek: 8 yumurta 8 yemek kaşığı şeker 8 yemek kaşığı maden suyu 10 yemek kaşığı un 1 tutam tuz 1 çimdik zerdeçal 1 vanilya aroması 1 rom aroması 1 dolu yemek kaşığı keçiboynuzu tozu 150 g çekilmiş ceviz 1/2 paket kabartma tozu Süsleme: 150 g beyaz çikolata 7-8 yemek kaşığı sıvı krema (beyaz çikolatayı eritmek için) 100 g bitter çikolata 3-4 yemek kaşığı sıvı krema (bitter çikolatayı eritmek için) sarı şeker yıldızları (süsleme için şekerlemeler) Hazırlanışı 1. Yumurtaları hazırlayın: Yumurtaları kırıp, beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları geniş bir kaseye, sarıları başka bir kaseye koyun. 2. Beyazları bir tutam tuz ile kar gibi olana kadar çırpın. Beyazlar beyazlaşmaya başladığında, yavaş yavaş 4 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. 3. Sarıları kalan şeker (4 yemek kaşığı), kabartma tozu ve zerdeçal ile çırpın. Renkleri açılana ve neredeyse hacimlerinin iki katına çıkana kadar çırpın. Maden suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak. 4. Beyaz köpüğü sarılara yavaşça eklemeye başlayın, sırayla: 2-3 yemek kaşığı beyaz, sonra bir yemek kaşığı un ekleyin. Tüm beyaz ve un bitene kadar bu şekilde devam edin. Karışımı düşürmemek için nazik hareketlerle karıştırın. 5. Elde edilen karışımı üç eşit kaba bölün. 6. İlk karışıma vanilya aroması ekleyin ve hafifçe karıştırın. 7. İkinci karışıma çekilmiş ceviz ekleyin. 8. Üçüncü karışıma rom aroması ve keçiboynuzu tozu ekleyin. 9. Bir tepsiyi yağlayıp unlayın (veya daha kolay çıkarmak için yağlı kağıt kullanın). Karışımları sırayla tepsiye dökün, istediğiniz sırayla. Katmanların mükemmel eşit olması gerekmiyor, obsesif bir şekilde düzeltmiyorum - pişerken oldukça iyi yerleşiyorlar. 10. Tepsiyi 175°C önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, orta raf. Kekin yaklaşık 30-35 dakika pişmesi gerekiyor, ama 30 dakikada bir kürdanla kontrol ediyorum. Eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır. 11. Tepsiyi fırından çıkarın ve kekin tamamen soğumasını bekleyin, ideal olarak birkaç saat. Eğer çok hızlı keserseniz, kırılır veya glazür yapışır. 12. Tamamen soğuduktan sonra, keki dilimleyin (kare veya dikdörtgen, nasıl isterseniz). 13. Süsleme için, beyaz çikolatayı sıvı krema ile ve bitter çikolatayı da sıvı krema ile ayrı ayrı eritin (küçük tencereler kullanarak, kısık ateşte veya benmari usulü). Çikolata eriyene ve glazür homojen hale gelene kadar karıştırın. 14. Her keki beyaz ve siyah glazür ile süsleyin, ister şeritler halinde, ister katman olarak, canım nasıl isterse. Glazür henüz yumuşakken, sarı şeker yıldızları serpin. 15. Glazürün tamamen sertleşmesini bekleyin, ardından parçaları tepsiye veya üst üste koyun. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kek, kutlama havası taşıyor, katmanları hafif ve her katmanda farklı tatlar var, süslemesi de kolayca uyarlanabilir. Kesmesi ve taşıması kolay, tepside birkaç saat beklese bile şekli veya dokusu bozulmuyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Klasik fırın tepsisi (yaklaşık 30x40 cm) bu miktarlar için uygundur. Daha eşit dilimler istiyorsanız, karışımı üç kaba tartarak bölün. İlk 20 dakika fırını açmayın, kekin düşmemesi için. Eğer yağlı kağıt kullanmıyorsanız, yağlayıp unlamayı atlamayın - aksi takdirde kek yapışır. Yerine Kullanımlar Maden suyu, düz su ile değiştirilebilir, ama kek aynı kadar havadar olmaz. Keçiboynuzu tozu kakao ile değiştirilebilir (o dilimler biraz daha acı olacaktır). Eğer beyaz veya bitter çikolatanız yoksa, sadece birini kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Keçiboynuzu katmanına daha yoğun bir renk vermek için biraz daha kakao ekleyebilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya badem kullanabilirsiniz, eğer farklı bir aroma istiyorsanız. Servis Fikirleri Kekler tepsiye basit tatlılar olarak dizilebilir veya muffin kağıtlarına konulabilir, bireysel olarak servis edilebilir. Kahve veya çay ile iyi gider. Çocuklar için bitter çikolata glazüründen kaçınabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kekin üç katına eşit şekilde nasıl bölünür? En güvenli yol, karışımı tartmak ve üç kaseye bölmektir, ama görünüm konusunda çok titiz değilseniz göz kararı da yapabilirsiniz. 2. Kekin içine başka aromalar eklenebilir mi? Vanilya katmanına limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz, ama aromaları aşırıya kaçmamaya dikkat edin, böylece tat farklılıkları kaybolmaz. 3. Neden maden suyu kullanılır? Kekin daha fazla hava almasını sağlar ve daha hafif olmasını sağlar. Zorunlu değildir ama doku üzerinde fark edilir. 4. Çikolata glazürü kalın mı yoksa ince mi olmalı? İdeal olarak, kolayca yayılacak kadar akışkan olmalı, ama kekten akmaması için çok ince olmamalıdır. Sıvı krema, dokuyu ayarlamakta yardımcı olur, bu yüzden eğer çok yoğun görünüyorsa biraz daha ekleyebilirsiniz. 5. Kek bir gün önceden yapılabilir mi? Evet, kek iyi saklanır, hatta dinlendikten sonra daha güzel dilimlenir. Besin Değerleri Değerler tahminidir, bir porsiyon (kekten yaklaşık 1/20): Kalori: yaklaşık 200-220 kcal Protein: 4-5 g Karbonhidrat: 22-24 g Yağ: 10-12 g Kullanılan glazür miktarına bağlıdır. Kekin şeker ve yağ içeriği, özellikle yumurtalar, ceviz ve çikolata nedeniyle ortalama seviyededir. Diyet seçeneği değildir, ama aşırı tereyağı veya yağ içermez. Saklama ve Yeniden Isıtma Süsledikten sonra, kek buzdolabında 2-3 gün dayanır, kutuda veya streç filmle kaplı olarak saklanabilir. Sade kek (glazürsüz) 3-4 gün oda sıcaklığında, iyi kapatılmış olarak saklanabilir. Fırında yeniden ısıtılması önerilmez, çünkü glazür erir ve görünümünü kaybeder. Eğer her şeyi süslediysek, soğutun, ama servis etmeden 20-30 dakika önce çıkarın, böylece daha hoş bir tat ve doku elde edersiniz.