Doldurulmuş şnitzel ile İran salatası

Persian salatası ve doldurulmuş schnitzel: Her masaya bir parça sihir getiren bir bayram tarifi! Bu tarif, on yıl önce kuzenim Melania'nın düzenlediği Yeni Yıl partisinde büyük bir sevgiyle keşfedildi. Ben de bu tarifi aldım, birkaç değişiklik yaptım ve o zamandan beri misafirlerin sevdiği bir yemek haline geldi. Ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemek istiyorsanız, bu şık salata ve doldurulmuş schnitzel mükemmel bir seçimdir. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat Toplam süre: 1 saat 30 dakika Porsiyon sayısı: 6 Malzemeler: Persian salatası için: - 2 taze yeşil salata - 500 g patates - 500 g pancar - 2 tatlı kaşığı sirke - 1 tatlı kaşığı kimyon - Tuz ve karabiber, damak zevkine göre - 1 yumurta sarısı - 150 ml ayçiçeği yağı - 150 ml krema - 150 ml yoğurt Doldurulmuş schnitzel için: - 500 g hindikâr - 250 g karışık et (domuz + sığır) - 2-3 diş sarımsak - Tuz ve karabiber, damak zevkine göre - 1 tatlı kaşığı kekik - 1 kırmızı biber veya kapya biber, dilimlenmiş - Turşu salatalık, servis için - 2 tatlı kaşığı hardal - Un, panelemek için - 50 ml krema - 3 yumurta Hazırlık: Adım 1: Persian salatasının hazırlanması 1. Patatesler: Patatesleri soyun, iyice yıkayın ve sekiz parçaya kesin. Bir tencerede tuzlu su ile yaklaşık 15-20 dakika veya yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra süzün ve üzerine biraz yağ ve taze çekilmiş karabiber ekleyerek karıştırın. 2. Pancar: Patatesler haşlanırken, pancarı yıkayın ve 30-40 dakika haşlayın, yumuşayana kadar. Soğumasını bekleyin, soyun ve dilimleyin. Pancarları tuz, sirke ve kimyon ile karıştırarak lezzetini artırın. 3. Pancar sosu: Bir kasede yumurta sarısını yağı ile karıştırarak basit bir mayonez elde edin. Krema ve yoğurdu ekleyin, tekrar karıştırarak homojen bir sos elde edin. Bu karışım, pancar salatasına harika bir renk katacaktır. 4. Salatanın montajı: Şeffaf bir cam kasede (veya katmanları vurgulamak için) ilk kat olarak doğranmış yeşil salatayı yerleştirin. Üzerine pancar sosunun bir katını ve ardından bir kat patates ekleyin. Pancarı ve sosu tekrar ekleyin, en son kat olarak yeşil salatayı kase kenarına yerleştirerek şık bir görünüm elde edin. Adım 2: Doldurulmuş schnitzelin hazırlanması 1. Hindi eti: Hindikârı yıkayıp parçalara ayırın. Et tokmağı ile dilimleri hafifçe döverek ince ve yumuşak hale getirin. Her dilimin üzerine ince bir hardal tabakası sürerek lezzet katın. 2. Harç: Bir kasede kıyma (domuz + sığır), yumurta, tuz, karabiber, kekik ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Bu karışım, schnitzel için harç olacaktır. 3. Ruloların şekillendirilmesi: Her et diliminin üzerine bir kaşık harç koyun ve bir dilim kırmızı biber ekleyin. Her dilimi dikkatlice sarın ve harcın iyi kapandığından emin olun. Ruloları una bulayın, ardından çırpılmış yumurta ve krema karışımına bulayarak çıtır bir kaplama elde edin. 4. Kızartma: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Ruloları her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın. Servis: Kızartılmış ruloları dilimleyin ve Persian salatası ile birlikte bir tabağa yerleştirin. Lezzetli bir kontrast için schnitzel şeritleri ve birkaç dilim turşu ile süsleyebilirsiniz. Bu salata, et olmadan da oldukça lezzetlidir, bu yüzden vejetaryen misafirleriniz varsa tarifi uyarlamaktan çekinmeyin! Pratik ipuçları: - Kavanozdaki pancar: Acil durumlarda, kavanozdaki pancar hızlı bir alternatiftir. Kullanımdan önce iyice süzüldüğünden emin olun. - Varyasyonlar: Salatada havuç rendesi veya turp gibi başka sebzeler ekleyerek renk ve doku katabilirsiniz. - Önerilen içecekler: Bu salata, kuru beyaz şarap veya taze limonata ile harika bir uyum sağlar. - Kaloriler: Bu Persian salatasının bir porsiyonu yaklaşık 350 kalori içerir, doldurulmuş schnitzel ise porsiyon başına yaklaşık 200 kalori ekler. Sıkça Sorulan Sorular: - Başka et türleri kullanabilir miyim? Kesinlikle! Tavuk göğsü veya hatta sığır eti kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. - Salatayı nasıl daha baharatlı yapabilirim? Pancar sosuna biraz doğranmış acı biber ekleyin veya salatanın üzerine acı biber pulunu serpin. Bu Persian salatası ve doldurulmuş schnitzel sadece bir yemek değil, sofralarınıza neşe getirecek bir gastronomik deneyimdir. Hazırlanın, misafirlerinizi etkilemeye ve her masayı bir bayram haline getirmeye! Afiyet olsun!