Ev yapımı tagliatelle, kırmızı pancar ve ricotta ile

Kendi yaptığınız pancar ve ricotta ile tagliatelle: eşsiz ve renkli bir tarif Toplam süre: 2 saat Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat (dinlenme süresi) Porsiyon sayısı: 4 Bu pancar ve ricotta ile yapılan ev yapımı tagliatelle tarifi sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda meme kanserini önlemeye adanmış pembe ayda bir dayanışma ifadesidir. 1985 yılından beri Ekim ayı, bu ciddi hastalıkla mücadelenin sembolü haline geldi ve bu renkli makarnaları hazırlamak, bu soylu amaç için lezzetli bir destek olmanın bir yoludur. Ayrıca, pancar ve ricotta kombinasyonu, bu yemeği sizi büyüleyecek bir tat ve doku paleti ile eşsiz bir mutfak deneyimi haline getiriyor. Gerekli malzemeler: Makarna için: - 2 büyük yumurta - 70 g haşlanmış pancar - bir tutam tuz - 250-300 g un (optimal bir doku için T65 buğday unu öneriyoruz) - 1 yemek kaşığı zeytinyağı - isteğe bağlı karabiber Sos için: - 50 g haşlanmış pancar - 2 yemek kaşığı ricotta - 2 yemek kaşığı sıvı krema - tuz ve karabiber isteğe bağlı - süsleme için haşhaş tohumu Aşama 1: Makarna hamurunun hazırlanması 1. Pancarın hazırlanması: Pancarı ince bir rende ile rendeleyerek başlayın, böylece hamura renk ve tat verecek ince bir macun elde edin. 2. Malzemelerin karıştırılması: Mikser kasesine rendelenmiş pancarı, yumurtaları, tuzu, zeytinyağını ve karabiberi ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar orta hızda (hız 2) karıştırın. 3. Un eklenmesi: Hamur oluşana kadar un eklemeye yavaş yavaş başlayın. Ekstra 30-50 g una ihtiyacınız olabilir, bu yüzden miktarı ayarlamaktan çekinmeyin. Hamur şekil alabilir olmalı, ancak yapışkan olmamalıdır. 4. Hamurun yoğrulması: Hamuru mikser kasesinden çıkarın ve streç film ile sarın. Dinlenmesi için buzdolabında 1 saat bekletin, bu daha sonra açılmasını kolaylaştıracaktır. Aşama 2: Tagliatelle'lerin şekillendirilmesi 1. Çalışma yüzeyinin hazırlanması: Hamur dinlendikten sonra, çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru biraz yoğurun, böylece homojen hale gelsin. 2. Hamurun bölünmesi: Hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her parça ayrı ayrı açılacaktır. 3. Makarna makinesinin kullanımı: Hamuru makarna makinesi ile açmaya başlayın, 1. pozisyondan başlayarak. Elde edilen yaprak 4'e katlanmalı ve tekrar makineye konulmalıdır. Pürüzsüz bir yaprak elde etmek için bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Ardından, 2. pozisyona geçin ve hamuru 4. pozisyona ulaşana kadar açmaya devam edin, her zaman yapışmayı önlemek için un serpin. 4. Tagliatelle'lerin kesilmesi: İnce yapraklar elde ettiğinizde, makinenin modülünü değiştirerek tagliatelle elde edin. Hamur şeritlerini kesin ve temiz bir havlunun üzerine yerleştirerek üzerlerine un serpin, böylece ayrı kalmalarını sağlayın. Aşama 3: Sosun hazırlanması 1. Sos için pancarın hazırlanması: Haşlanmış pancarı rendeleyin. Bir tencerede rendelenmiş pancarı ricotta ve sıvı krema ile birleştirin. Kremalı bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Sos çok yoğun olursa, inceltmek için biraz süt ekleyebilirsiniz. 2. Makarna haşlama: Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Su kaynadığında, tagliatelle'leri ve yapışmamaları için biraz zeytinyağı ekleyin. Yaklaşık 3-4 dakika pişirin veya makarnalar yüzeye çıkana kadar. 3. Servis: Makarnayı süzün ve bir tabağa yerleştirin. Ricotta ve pancar sosunu tagliatelle'lerin üzerine dökün, tatları birleştirmek için hafifçe karıştırın. Şık ve lezzetli bir görünüm için haşhaş tohumlarıyla süsleyin. Servis önerisi: Bu yemek, kuru beyaz şarap veya narenciye bazlı ferahlatıcı bir kokteyl ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Yemeği, tazelik katmak için çıtır bir yeşil salata ile de servis edebilirsiniz. Besin faydaları: Pancar, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir. Vitaminler, mineraller ve lif açısından zengindir, sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur. Ricotta, bu yemeği hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek haline getiren ek protein ve kalsiyum sağlar. Olası varyasyonlar: Denemek isterseniz, sosunuza taze otlar (fesleğen veya dereotu gibi) ekleyebilir veya ricotta'yı daha yoğun bir tat için keçi peyniri ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, çıtır bir doku için kavrulmuş ceviz eklemeyi de deneyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Taze pancar kullanabilir miyim? Evet, taze pancar kullanabilirsiniz, ancak rendelemeden önce iyice pişirdiğinizden emin olun. 2. Makarna nasıl saklanır? Taze makarna buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Dondurmak isterseniz, dondurucuda bir tepsiye yerleştirip daha sonra dondurma poşetine koyun. 3. Ricotta'yı değiştirebilir miyim? Evet, tercihinize bağlı olarak lor peyniri veya keçi peyniri kullanabilirsiniz. 4. Makarna için en iyi un hangisidir? T65 buğday unu idealdir, ancak beslenme ihtiyaçlarınıza bağlı olarak tam buğday unu veya glütensiz un ile de deneyebilirsiniz. Bu pancar ve ricotta ile yapılan ev yapımı tagliatelle tarifini gerçekleştirmek, sizi lezzet ve renk dolu bir mutfak yolculuğuna çıkaracakken, önemli bir nedeni de destekleyecektir. Olumlu düşüncelerinizi korumayı ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın! Afiyet olsun!