Vanilyalı krema ile çikolatalı kekler

Son kez bu cupcake'leri yaptığımda, misafirler için basit bir tatlıya ihtiyacım vardı. Hızla yapıldı ve karmaşık malzemelere ihtiyaç duymadım. Bu tarifi her takip ettiğimde, kekler kabarık, yoğun çikolata tadında oluyor ve vanilya kreması hafif, fazla tatlı olmadan hazırlanıyor. Her zaman ihtiyacım olan her şey elimde mevcut. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Porsiyon: 12 standart cupcake Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: tatlı/pasta, özel günler için veya ev yapımı tatlı istediğinizde uygun Malzemeler Cupcake'ler için: - 250 g un - 175 g şeker - 250 ml süt - 90 ml yağ - 2 yumurta - 1 paket kabartma tozu (10 g) - 2 yemek kaşığı kakao - 150 g rendelenmiş çikolata - damak zevkinize göre aroma: rom esansı, portakal veya limon kabuğu Krema (frosting) için: - 250 g pudra şekeri - 80 g oda sıcaklığında tereyağı - 25 ml tam yağlı süt - 2 damla vanilya özü Hazırlama Yöntemi 1. Fırını orta sıcaklıkta (180°C) önceden ısıtın ve muffin kalıbını özel kağıtlarla hazırlayın. 2. Geniş bir kasede yumurtaları, sütü, yağı ve seçtiğiniz aromaları koyun. Bir çırpıcı veya mikserle düşük hızda iyice karıştırın, sadece homojen olana kadar. 3. Başka bir kasede un, kabartma tozu, şeker, kakao ve rendelenmiş çikolatayı birleştirin. Bir kaşıkla iyice karıştırın. 4. Sıvı malzemeleri katı malzemelerin üzerine yavaş yavaş dökün. Hafifçe karıştırın, homojen olana kadar. Son karışım yoğun, kalın bir krema gibi olacak. 5. Her muffin kalıbını yaklaşık üçte iki oranında doldurun, kabarması için yer bırakın. 6. Önceden ısıtılmış fırında, orta rafında yaklaşık 20 dakika pişirin. Cupcake'ler kabarmış ve dokunuşta elastik olmalıdır. Birkaç dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından bir tel ızgaraya çıkarın. 7. Kekler soğurken kremayı hazırlayın. Pudra şekerini ve tereyağını bir kasede koyun. Orta hızda çırpın, açık renkli bir macun olana kadar. 8. Mikserin hızını düşürün ve sütü yavaş yavaş, bir yemek kaşığı ekleyerek ekleyin. Tüm sütü ekledikten sonra vanilya özünü ekleyin. 9. Mikserin hızını en yüksek seviyeye çıkarın ve en az 5 dakika çırpmaya devam edin. Krema havalı ve hafif köpüklü hale gelecektir. 10. Cupcake'ler tamamen soğuduktan sonra, elde ettiğiniz kremayı bir poş ile veya kaşıkla süsleyin, tercihinize göre. Neden bu tarifi sık yapıyorum Evdeki malzemelere göre uyarlayabileceğim bir tatlı türü. Karmaşık teknikler gerektirmiyor. Çocuklarım veya misafirlerim olduğunda, güvenli bir seçim. Cupcake'ler buzdolabında bir veya iki gün iyi dayanıyor, krema da sert kalıyor. Kolayca taşınabiliyorlar. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Daha yoğun bir tat için yüksek kakao içeren çikolata kullanın. - Krema buzdolabında beklediyse, süslemeden önce oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin. - Kalıpları üçte iki oranında doldurun, aksi takdirde fırında taşabilirler. Yerine Geçme - İsterseniz sadece vanilya özü veya sadece portakal/limon kabuğu kullanabilirsiniz. - Krema içindeki tereyağını margarini ile değiştirmek, tat ve dokuyu değiştirir. - Kakao yoksa, cupcake'ler kakao olmadan da yapılabilir ama çikolata aromasını kaybeder. Varyasyonlar - Karışıma rendelenmiş çikolata yerine küçük çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. - Krema daha hafif olsun isterseniz, tereyağının yarısını krem peynir ile değiştirebilirsiniz. Servis Fikirleri - Taze meyveler, çikolata parçaları veya renkli şekerlemelerle süslenebilir. - Partilerde veya hafta sonu tatlı atıştırmalık olarak uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir un türü kullanabilir miyim? Klasik doku için normal beyaz un önerilir. İsterseniz tam buğday unu deneyebilirsiniz, ancak doku daha yoğun olacaktır. 2. Çikolatayı eritmem gerekiyor mu yoksa rendelenmiş olarak mı eklemeliyim? Tarif rendelenmiş çikolata kullanıyor, doğrudan karışıma ekleniyor, eritilmeden. 3. Cupcake'leri mikser olmadan yapabilir miyim? Evet, hamuru bir çırpıcı veya tahta kaşıkla karıştırabilirsiniz. Ancak krema için havalı olması için mikser gereklidir. 4. Cupcake'ler ne kadar tatlı oluyor? Dengeli, ne çok tatlı ne de tatsız. Daha az tatlı isterseniz, hamurda şekeri biraz azaltabilirsiniz. 5. Hangi çikolata türü daha uygun? %50'den fazla kakao içeren çikolata daha yoğun bir tat verir, ancak elinizde ne varsa kullanabilirsiniz. Besin Değerleri 1 cupcake (12 porsiyondan) için tahmini: yaklaşık 300-340 kcal, 38 g karbonhidrat, 15 g yağ, 4 g protein. Değerler, kullanılan malzemelerin markasına ve son boyuta bağlı olarak değişkenlik gösterebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Cupcake'ler kapalı bir şekilde buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Krema soğuk olduğunda sert kalır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum - soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, kekler kremasız dondurulabilir, ancak bir aydan fazla değil.