Kedi dili ve panettone tatlısı

Kedi dili ve panettone tatlısında peynir kreması, meyve ve brandy'de bekletilmiş kuru üzüm katmanları bir araya geliyor. Televizyonda taban katı pandispanya olan bir fikir görmüştüm, burada da elimde kalan panettone'u kullandım; tatlı buzdolabında bekliyor ve kaseden porsiyonlanıyor. Soğuk, kalın dilimler halinde, katmanları ayırmadan servis ediyorum. Hazırlık: 30 dakika. Pişirme: 0 dakika. Dinlenme: 2-3 saat. Toplam süre: 2 saat 30 dakika-3 saat 30 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 720 kcal ve 15 g protein.

Malzemeler

1 panettone
12 kedi dili bisküvisi
100 ml brandy
200 g sarı kuru üzüm
560 g küp ananas konservesi
250 g mascarpone
500 g lor peyniri
500 g çırpılmış krema
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı rom esansı
1 çay kaşığı vanilya özütü
2 nektarin
200 g çilek
50 g çikolata

Hazırlık

1. Kuru üzümleri brandy'ye koyup 1-2 saat bekletin. Süzün ve sıvısını ayırın. 2. Ananası süzün ve şurubunu ayırın. Şurubu kuru üzümlerden kalan sıvıyla karıştırın. 3. Mascarpone'yi lor peyniri, 250 g çırpılmış krema, pudra şekeri, rom esansı ve vanilyayla karıştırın. Süzülmüş kuru üzümleri ekleyip karıştırın. 4. Meyveleri soyup yıkayın. Nektarinleri dilimleyin, çilekleri parçalara kesin. Panettone'u üç kat halinde kesin. 5. Bir panettone katını cam bir kaseye yerleştirin ve şurup ile brandy karışımıyla ıslatın. 2-3 yemek kaşığı krema sürün, ardından ananası ve nektarin dilimlerini kasenin kenarına yerleştirin. 6. Her şey bitene kadar kedi dili, krema, meyve ve şurupla ıslatılmış panettone katlarını dizmeye devam edin. Üst kat için 250 g çırpılmış kremayı ayırın. 7. Kalan kremayı tatlının üzerine yayın. Çikolatayı rendeleyin, çilek ve nektarinle süsleyin. Servis edene kadar kaseyi en az 1 saat buzdolabında bekletin.

Notlar

Biraz daha kuru panettone katları daha iyi tutar; çok yumuşak olanı çabuk ıslanır, bu yüzden sıvıyı bir kerede dökmek yerine kaşıkla ekleyin. Nektarinler çok olgunsa kolay ezildikleri için dizmeden hemen önce kesin. Brandy tatlının içinde pişmeden kalır; alkolsüz bir seçenek için kuru üzümleri bekletirken ve katları ıslatırken 100 ml elma suyu kullanın. Kaseyi kapalı olarak buzdolabında tutun ve tatlıyı en geç 3 gün içinde tüketin. Panettone yerine aynı boyda pandispanya kullanabilirsiniz; tatlı gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Brandy'li kuru üzümlerin yanında iyi gittiği için yanında sade kahveyle servis ediyorum.