Kuşkonmazlı mercimek salatası

Mercimek Salatası ve Kırmızı Sarımsak Bu yıl kırmızı sarımsağı sezonun sonlarına doğru buldum, her bahar olduğu gibi. Kızım neredeyse her gün makarna için kırmızı sarımsak istiyor ama bu sefer onu mercimekli bir salatada kullandım. Yapımı kolay, bulunması zor malzemeler gerektirmiyor ve tüm aromaların kaynaştıktan sonra buzdolabında soğuk olarak keyfini çıkarabileceğiniz bir salata. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 45-50 dakika (mercimeğe bağlı) Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika (yeşil mercimek, önceden ıslatılmamış) Porsiyon: 3-4 Zorluk: Kolay Tarif tipi: Öğle veya akşam yemeği salatası, garnitür olarak da uygun Malzemeler 200 g yeşil mercimek 2 salatalık (serada yetiştirilmiş veya turşu, tercihe göre) 2 orta boy domates bir demet kırmızı sarımsak 50 ml sızma zeytinyağı yarım limonun suyu sarımsak (genellikle 1-2 diş, damak tadına göre) karabiber (ben Kotanyi kullanıyorum, ama her türü uygundur) tuz, damak tadına göre Hazırlama Yöntemi 1. Mercimeği tuzlu su ile haşlayın. Ben mercimeği önceden ıslatmam ama haşlama süresini kısaltmak isterseniz birkaç saat önceden ıslatabilirsiniz. Mercimek pişene kadar haşlayın, ama dağılmamalı (yaklaşık 30-35 dakika). Tadına bakın ve dokusunu kontrol edin. Hazır olduğunda, mercimeği süzgeçte süzün ve soğuk su ile durulayın. Tamamen süzülmesine izin verin. 2. Kırmızı sarımsağı iyice yıkayın. İsterseniz kalın sapını koparın, ardından kırmızı sarımsağı iri iri doğrayın ve mutfak robotuna veya blenda koyun. Zeytinyağını ve sarımsağı ekleyin. Çok ince olmayan bir pesto elde edene kadar karıştırın. Tadına bakın ve daha fazla sarımsak veya biraz tuz ekleyin. 3. Salatalıkları ve domatesleri küp küp doğrayın. Eğer domatesler çok suluysa, biraz suyunu süzebilirsiniz. 4. Geniş bir kaseye soğuyan mercimeği koyun, doğranmış domatesleri ve salatalıkları ekleyin, ardından limon suyunu ekleyin. Kırmızı sarımsak pesto'sunu da ekleyin, gerekirse tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. 5. Tüm malzemeleri iyi bir şekilde karıştırın, ama malzemeleri ezmemeye dikkat edin. Salatanın servis edilmeden önce en az 30 dakika buzdolabında beklemesine izin verin. Gece boyunca buzdolabında saklanabilir, aromalar daha iyi birleşir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu salata bahar aylarında evimizde sıkça yer alıyor, özellikle taze kırmızı sarımsak bulduğumda. Yapımı kolay, buzdolabında iyi saklanıyor ve ana yemek olarak ya da diğer yemeklerin yanında da servis edilebilir. Mercimek ve kırmızı sarımsak mevsiminde kolayca bulunabiliyor ve malzemeleri buzdolabında olanlara göre uyarlayabilirsiniz. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Mercimeğin fazla haşlanmasına izin vermeyin, yoksa püre haline gelir. Hafif sert kalması gerekiyor. - Eğer olgun kırmızı sarımsağınız varsa, yaprakları daha sert olabilir. Robotta kullanmadan önce biraz doğrayabilirsiniz. - Eğer pesto çok yoğun gelirse, 1-2 yemek kaşığı su veya limon suyu ekleyin. - Salatayı nazikçe karıştırın, böylece mercimek veya domatesleri ezmemiş olursunuz. Yerine Geçme - Taze bulamazsanız, kırmızı sarımsağı bebek ıspanak ve biraz sarımsak ile değiştirebilirsiniz, ama tadı aynı olmayacaktır. - Büyük domatesler yerine cherry domates kullanabilirsiniz. - Daha doyurucu bir versiyon için küp küp beyaz peynir ekleyebilirsiniz. Varyasyonlar - Daha renkli olması için ince doğranmış kırmızı soğan veya biraz taze maydanoz ekleyebilirsiniz. - Yeşil mercimek yoksa siyah veya kahverengi mercimek de kullanabilirsiniz. - Doku için kavrulmuş kabak çekirdeği veya ayçiçeği çekirdeği ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri - Salata, hafif bir öğle yemeği veya soğuk akşam yemeği olarak sade servis edilebilir. - Izgara et veya balığın yanında garnitür olarak da uygundur. - Piknik veya ofis öğle yemeği için kavanozlara konulabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Mercimeği haşlamadan önce ıslatmalı mıyım? Zorunlu değil ama birkaç saat ıslatırsanız haşlama süresi biraz kısalır. 2. Kırmızı mercimek kullanabilir miyim? Kırmızı mercimek çok hızlı pişer ve püre haline gelme eğilimindedir. Bu tarif için yeşil veya kahverengi mercimek daha uygundur, böylece taneler sert kalır. 3. Kırmızı sarımsağı bulamazsam ne ile değiştirebilirim? Bebek ıspanak ve sarımsak kullanabilirsiniz, ama aroması bu kadar taze olmayacaktır. 4. Kırmızı sarımsak pesto'sunu dikey blender ile yapabilir miyim, robotla değil? Evet, dikey blender ile de iyi sonuç alırsınız. Sadece her şeyi çok ince bir püre haline getirmemeye dikkat edin. 5. Salata bir gün beklerse tadı değişir mi? Tadı daha belirgin hale gelir ve aromalar daha iyi birleşir. Ancak, domatesler daha fazla su bırakabilir ve kıvamı biraz daha yumuşak olabilir. Besin Değerleri Değerler yaklaşık olarak, 4 porsiyon için: Kalori: ~220 kcal Protein: 9-10 g Karbonhidrat: 28-30 g Yağ: 7-8 g Mercimek protein ve lif sağlar, kırmızı sarımsak vitamin açısından zengindir ve zeytinyağı sağlıklı yağlar katkıda bulunur. Domatesler ve salatalıklar hacim ve tazelik ekler, çok fazla kalori olmadan. Saklama ve Yeniden Isıtma Salata buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, en iyi soğuk servis edilir. Daha uzun süre beklerse, mercimek sıvıyı emebilir ve salata daha kremsi hale gelebilir. Eğer bir gün sonra fazla kuru görünüyorsa, biraz limon suyu veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.