Baharatlı krep
Baharatlı Patatesli Krepler Bu tarifi, Çinli bir hanımın hazırladığını gördükten sonra denedim. Orijinal adını bilmiyorum ama içinde ne olduğunu görebildim: çok ince doğranmış patates, soğan, maydanoz ve acı kırmızı biber sosu. Kreplerin hamurundan biraz daha kalın dört parça çıkıyor, sosla yağlanıyor ve hala hafif sıcakken dolduruluyor. Az malzemeli, basit bir tarif ama acı sos tadı tamamen değiştiriyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş Pişirme Süresi: Kavanozdan gelen biber sosu için 6-8 dakika; taze doğranmış biberler için yaklaşık 30 dakika, ardından acı biber veya chili eklendikten sonra 2-3 dakika Porsiyon: 4 krep Zorluk: Kolay Tarif Türü: Atıştırmalık olarak uygun patatesli krepler, tuzlu bir kahvaltı için Malzemeler Krep hamuru için 1 yumurta Hamur için yeterince un Yeterince maden suyu Yağ Tuz Acı sos için 6 yemek kaşığı taze veya kavanozdan doğranmış kırmızı biber sosu 1 tatlı kaşığı acı biber veya chili, damak tadına göre Tuz, damak tadına göre İç harcı için 2 orta boy yeni patates 1 büyük demet maydanoz 2 küçük soğan Karabiber Bir tutam tuz Hazırlık Yöntemi 1. Krep hamurunu hazırlayın Yumurtayı un, maden suyu, biraz yağ ve tuz ile karıştırarak bir krep hamuru elde edin. Un ve su miktarı orijinal tarifte tam olarak belirtilmemiş, bu yüzden yavaş yavaş ekleyin, hamur klasik krep kıvamına gelene kadar. Bu karışımdan biraz daha kalın dört krep pişirin. Çok ince olmamalıdır, çünkü sosla yağlanacak ve iç harçla birlikte sarılacak veya katlanacaktır. 2. Biber sosunu pişirin 6 yemek kaşığı kırmızı biber sosunu bir tencereye koyun ve 6-8 dakika kaynamaya bırakın. Tuzunu ayarlayın. Eğer taze doğranmış kırmızı biber kullanıyorsanız, sosu yaklaşık 30 dakika kaynatmalısınız. Bu, kavanozdan gelen sosun kaynatma süresinden farklıdır, bu yüzden aynı şekilde işlemeyin. Ateşi kapatmadan önce, acı biber veya chili ekleyin. Sosu 2-3 dakika daha kaynatın, ardından ateşi kapatın. Chili miktarını, kreplerin ne kadar acı olmasını istediğinize göre ayarlayabilirsiniz. 3. Patatesleri hazırlayın Patatesleri soyun, yıkayın ve çok ince şeritler halinde kesin. Kızartmalık patateslerden çok daha ince olmalıdır ki hızlı pişsin ve kreplerin içine kolayca yerleştirilebilsin. Bir tavada biraz yağ ısıtın ve patatesleri yüksek ateşte, sadece renkleri değişene kadar kızartın. Çok fazla kızarmalarına izin vermeyin. Tarif, patatesleri iç harç olarak kullanıyor, çıtır kızartmalık patatesler gibi değil. 4. Yeşillikleri ve soğanı doğrayın Maydanozu ve iki küçük soğanı ince ince doğrayın. Bunları ayrı tutun veya krepleri doldururken karıştırın. 5. Krepleri doldurun Her krepin üzerine acı kırmızı biber sosunu sürün. Üzerine patates, maydanoz ve soğan koyun. Üzerine biraz karabiber serpin ve gerekiyorsa bir tutam tuz ekleyin. Krepleri, sizin için daha kolay olacak şekilde katlayın veya sarın. Çok fazla iç harç koymamaya dikkat edin, çünkü sos kenarlardan taşabilir ve krep yırtılabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Basit bir krep tabanı kullanıyor ama sonuç sıradan bir atıştırmalık krep gibi değil. Patatesler hafif sert kalıyor, soğan ve maydanoz tazelik katıyor, acı biber sosu ana tadı veriyor. Ayrıca, kolayca ayarlanabilir bir tarif. Sosu daha az veya daha fazla acı yapabilir, diğer malzemeleri değiştirmeden ayarlayabilirsiniz. Dört krep ayrı ayrı hazırlanıyor ve hızlıca doldurulabiliyor, bu yüzden uzun malzeme listesi olmadan tuzlu bir atıştırmalık istediğinizde uygundur. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Patatesleri mümkün olduğunca ince kesin. Çok kalın olursa pişirmesi zorlaşır ve krepin içine yerleştirmesi zor olur. Sadece renkleri değişene kadar kızartın, kahverengi olmalarına izin vermeyin. Bu tarifte patatesler iç harç olarak kalmalıdır. Biber sosunu chili eklemeden önce tatmalısınız. Bazı kavanoz soslar zaten tuzlu ve acı olabilir, bu durumda sadece biraz acı biber eklemek yeterli olabilir. Son aşamada tuz eklerken dikkatli olun. Hem sos hem de hamur zaten tuz içerebilir. Yerine geçme Kırmızı biber sosunu taze olarak, doğranmış veya kavanozdan kullanabilirsiniz. Taze versiyon için kaynatma süresi daha uzun, yaklaşık 30 dakikadır. Acı biber, tarifte belirtildiği gibi chili ile değiştirilebilir. Miktarı damak tadına göre ayarlayın. Varyasyonlar Sosun içine daha fazla chili ekleyerek krepleri daha acı hale getirebilirsiniz, iç harcı değiştirmeden. Daha hafif bir tat tercih ediyorsanız, daha az acı biber veya chili kullanın. Patates, soğan veya maydanoz miktarını değiştirmeye gerek yoktur. Tarifin ana varyasyonu, sosun seçimidir: taze kırmızı biber, daha uzun süre kaynatılmış veya kavanozdan gelen biber sosu, sadece 6-8 dakika kaynatılmış. Servis Fikirleri Krepler, doldurulduktan hemen sonra tuzlu bir atıştırmalık veya aperitif olarak servis edilebilir. İkiye katlanmış veya sarılmış olarak yemek daha kolaydır ve iç harç eşit şekilde dağıtılmalıdır. Sıkça Sorulan Sorular Bu miktardan kaç krep çıkar? Krep karışımından biraz daha kalın dört krep yapılır. Un ve maden suyu miktarı tam olarak belirtilmediğinden, boyutları değişkenlik gösterebilir. Sadece hazır biber sosu kullanabilir miyim? Evet. Tarif, 6 yemek kaşığı taze veya kavanozdan doğranmış kırmızı biber sosu gerektiriyor. Kavanozdan gelen versiyon 6-8 dakika kaynatılır ve ardından baharatlandırılır. Taze biberler ne kadar süre kaynatılır? Eğer taze doğranmış biber kullanıyorsanız, sosu yaklaşık 30 dakika kaynatmalısınız. Ateşi kapatmadan önce acı biber veya chili ekleyin ve sosu 2-3 dakika daha kaynatın. Patatesler çıtır çıtır mı kızartılmalı? Hayır. Yüksek ateşte, az yağda, sadece renkleri değişene kadar kızartılmalıdır. Normal kızartmalık patates seviyesine ulaşmaları gerekmez. Krepleri daha az acı yapabilir miyim? Evet. Acı biber veya chili miktarını azaltın ve kreplere yaymadan önce sosu kontrol edin. Acılık esasen sosun içinden gelir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kesin olmayabilir, çünkü tarifte un, maden suyu ve yağ miktarı belirtilmemiştir. Tüm tarif için: yaklaşık 550-800 kcal, 15-25 g protein, 80-120 g karbonhidrat ve 15-30 g yağ. Bir krep için: yaklaşık 140-200 kcal, 4-6 g protein, 20-30 g karbonhidrat ve 4-8 g yağ. Fark, hamura ne kadar un girdiğine ve patateslerin ve kreplerin ne kadar yağ emdiğine bağlı olarak oldukça değişken olabilir. Saklama ve Isıtma Krepler, taze doldurulmuş olarak en iyisidir. Orijinal tarif saklama veya ısıtma talimatları vermez. Eğer kalırsa, buzdolabında saklayın ve mümkün olan en kısa sürede tüketin, çünkü patatesler ve krep dokularını değiştirebilir ve iç harç hamuru yumuşatabilir. Biber sosu, sadece uygun şekilde hazırlanıp soğutulmuşsa ayrı saklanabilir, ancak bu tarif için pişirme sonrası hemen kullanmak daha pratiktir.
Malzemeler
- Krep hamuru 1 yumurta un maden suyu yağ tuz Acı sos 6 yemek kaşığı taze veya kavanozda doğranmış kırmızı biber sosu 1 tatlı kaşığı acı pul biber veya acı biber isteğe göre t
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
