Laura'nın İncileri Laura S. tarafından.

Bugün size sunduğum tatlı, özel günler için mükemmel, ya da sadece duyularınızı şımartmak için lezzetli ve şık bir tariftir. Badem dolgulu bu yuvarlaklar, beyaz çikolata ve hindistancevizi parçalarıyla kaplanmış olup, sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da çok çekicidir. Gelin birlikte bu şık tatlının hazırlanışına dalalım, herkesin ağzını açık bırakacağı bir tatlı. Toplam hazırlama süresi: 2 saat Hazırlama süresi: 1 saat Pişirme süresi: 10-12 dakika Porsiyon sayısı: 20 yuvarlak Malzemeler Hamur için: - 300 g tereyağı veya Maestro margarin - 400 g pudra şekeri - 3 yumurta sarısı - Bir tutam tuz - 1 şişe acı badem aroması (Dr. Oetker) - 400 g soyulmuş ve öğütülmüş badem - 500 g un Doldurma/kreması için: - 150 ml süt - 100 g toz şeker - 300 g soyulmuş ve ince öğütülmüş badem - 2 yemek kaşığı Amaretto likörü - 200 g vanilya aromalı süt kreması veya vanilyalı sorbet Süsleme için: - 200 g beyaz çikolata (tercihen Milka) - 50 g hindistancevizi yağı - 200 ml hindistancevizi şurubu veya kreması - 200 g hindistancevizi parçaları Kısa tarihçe Bu bademli tatlı türü, badem aromasının sık sık özel anların kutlanması ile ilişkilendirildiği zengin mutfak geleneklerinden ilham almıştır. İster aile yemeği ister bir parti olsun, bu yuvarlaklar her zaman beğenilen bir seçimdir. Talimatlar Adım 1: Hamurun hazırlanması 1. Büyük bir kasede, küp şeklinde kesilmiş tereyağını veya margarini pudra şekeri ile birleştirin. Homojen, kremalı bir karışım elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın; bu, hamurun lezzetli temelini oluşturacaktır. 2. Yumurtanın sarılarını, tuzu ve acı badem aromasını ekleyin. Homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin. 3. Öğütülmüş bademleri ve unu yavaş yavaş ekleyin, bir spatula veya ellerinizle karıştırarak yumuşak bir hamur elde edene kadar devam edin. Hamurun fazla yoğrulmaması önemlidir, aksi takdirde çok sert olur. 4. Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin. Bu, hamurun şekil vermeyi kolaylaştırmasına yardımcı olacaktır. Adım 2: Yuvarlakların şekillendirilmesi 1. Hamur buzdolabında bekledikten sonra, çıkarın ve daha küçük parçalara ayırın. Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde, her bir hamur parçasını yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. 2. Bir daire kesici kullanarak, 2,5-3 cm çapında yuvarlaklar kesin. Bunları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. 3. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın ve yuvarlakları 10-12 dakika pişirin. Dikkat! Beyaz kalmaları gerekiyor, fazla kızarmamalıdırlar. Adım 3: Doldurmanın hazırlanması 1. Bir tencerede sütü kaynatın, şekeri ve Amaretto likörünü ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. 2. Öğütülmüş bademleri ekleyin ve karıştırın, ardından karışımın biraz soğumasını bekleyin. 3. Soğuduktan sonra, vanilyalı süt kremasını veya vanilyalı sorbeti ekleyin. Homojen bir krema elde edene kadar iyice karıştırın. Adım 4: Yuvarlakların birleştirilmesi 1. İki pişirilmiş yuvarlağı alın ve önceden hazırlanan kremayla doldurun, ortasına cömertçe koyun. 2. Her bir yuvarlağın kenarlarını hindistancevizi şurubu veya kreması içinde yuvarlayın, ardından hindistancevizi parçalarına bulayarak onlara çıtır bir doku ve harika bir görünüm kazandırın. Adım 5: Süsleme 1. Yuvarlakları süslemek için, beyaz çikolatayı hindistancevizi yağı ile eritin. Bunu, malzemeleri plastik bir torbaya koyarak, iyice bağlayarak ve sıcak suya (yaklaşık 40°C) daldırarak yapabilirsiniz; bu şekilde eriyecektir. 2. Torbanın içeriğini karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Torbanın bir köşesini kesip, her bir yuvarlağı eritilmiş beyaz çikolata ile doldurun. 3. Yuvarlakları düz bir tabağa yerleştirin ve soğumaya bırakın. Çikolata sertleşecek ve şık ve iştah açıcı bir görünüm kazanacaktır. Pratik ipuçları - Doldurmanın saklanması: Doldurmayı önceden hazırlayabilirsiniz ve buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Kuruması için iyi bir şekilde kapladığınızdan emin olun. - Likör alternatifi: Alkol içermeyen bir versiyon tercih ediyorsanız, Amaretto likörünü badem veya vanilya özleri ile değiştirebilirsiniz. - Mükemmel doku: Çikolata ve hindistancevizi yağının iyi karıştırıldığından emin olun, böylece topaklanma oluşmaz. Sıkça Sorulan Sorular - Başka tür kuruyemiş kullanabilir miyim? Evet, ceviz veya fındık gibi diğer öğütülmüş kuruyemişlerle deney yapabilirsiniz, ancak tadı değişecektir. - Bu yuvarlakları nasıl servis edebilirim? Bu yuvarlaklar bir partide tatlı olarak veya bir fincan çay veya kahvenin yanında mükemmeldir. Ayrıca, taze bir görünüm için birkaç nane yaprağı ile süslenmiş bir servis tabağında güzelce sunulabilir. Kalori ve besin faydaları Bu tatlı, lezzetli olmasına rağmen, porsiyon başına yaklaşık 250-300 kcal ile kalori açısından zengindir, bu da boyuta bağlıdır. Bademler sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır ve kalp sağlığı ile cilt için faydalıdır. Olası varyasyonlar 1. Vegan versiyon: Tereyağını hindistancevizi yağı ile ve süt kremasını bitkisel bir alternatifle değiştirin. 2. Aromalandırma: Doldurmaya taze bir dokunuş için birkaç damla portakal veya limon esans yağı ekleyin. 3. Farklı kaplama: Beyaz çikolata yerine, daha yoğun bir versiyon için bitter çikolata veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Bu bademli yuvarlaklar, misafirlerinizi etkilemek veya ailenizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir. Biraz sabır ve sevgi ile, kesinlikle evinizde bir favori haline gelecek bir tatlı elde edeceksiniz. Afiyet olsun!