Hamurda Köfte, Fırında

Hamur için, malzemeleri hazırlamaya başlayın ve her şeyin elinizin altında olduğundan emin olun. Ekmek makinesine malzemeleri şu sırayla ekleyin: yağ, süt ve (her ikisi de ılık) su, içinde şekeri ve tuzu erittiğiniz. Sütün ve suyun hafif ılık olması, mayayı aktive etmek için önemlidir. Ardından, elenmiş unu ekleyin ve bunun yüksek kalitede olduğundan emin olun, son olarak kuru mayayı ekleyin. Taze maya kullanmayı tercih ediyorsanız, tarife göre şekeri ile karıştırın ve toplam miktardan biraz ılık sütte eritin. Tüm malzemeleri ekledikten sonra, ekmek makinesinin hamur programını ayarlayın ve yoğurma ve kabarma işlemini o yapacaktır. Ekmek makinesini kullanmamayı seçerseniz, mayayı şekerle ovmaya başlayın, ardından karışımı ılık sütle eritin. Mayayı aktive etmek için birkaç yemek kaşığı un ekleyin ve üzerini kapatarak kabarmaya bırakın. Ayrı bir kapta, elenmiş unu, ılık suda eritilmiş tuzu dökün ve iyice karıştırın. Ekmek hamuruna benzer bir hamur yoğurun, yağı yavaş yavaş ekleyerek elastik ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru biraz yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, iyice kapatın ve sıcak bir yerde kabarması için bırakın, hacmini iki katına çıkana kadar. Hamur kabardıktan sonra, işleme alanına çıkarın ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Hamuru 16-20 uygun boyutta karelere kesin. Köfteler için, tüm malzemeleri iyi karıştırın, tadı tuz ve karabiber ile ayarlamayı unutmayın. Köfteleri şekillendirin, her köftenin ortasına bir peynir küpü yerleştirmeyi unutmayın. Her köfteyi bir hamur karesine sarın, hamuru sıkıştırdığınız tarafın aşağıda olduğundan emin olun. Onları tereyağı ile yağlanmış ve un serpilmiş bir fırın tepsisine yan yana yerleştirin. Sıcak, hava akımından uzak bir yerde 20-30 dakika kabarmaya bırakın. Bu süre zarfında, üzerlerine bir yemek kaşığı süt veya su ile karıştırılmış hafif çırpılmış bir yumurta sarısı sürün ve üzerine ekstra lezzet için sevdiğiniz tohumları serpin. Kabardıklarında, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-45 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin, ister sade, ister baharatlı bir sos veya ev yapımı ketçap ile, unutulmaz bir yemek deneyimi için. Bu hamurla kaplanmış köfteler, bir partide veya bir kutlama yemeğinde aperitif olarak tadına varmak için mükemmel. Garantili bir lezzet!