Geniş erişteli mercimek çorbası - Regag adass - Filistin'e özgü

Kremalı mercimek çorbası geniş erişte ile - Doğu'nun kalbinden bir lezzet Tüm dünya sıcak çorbalardan keyif alıyor ve kremalı mercimek çorbası geniş erişte ile istisna değil. "Regag Adass" olarak bilinen bu tarif, malzemelerin sadeliğini zengin ve rahatlatıcı tatlarla birleştiren, eski geleneklerden ve pişirme tutkusundan ilham alan bir mutfak hazinesidir. Bu, ruhunuzu ısıtacak bir yemektir, soğuk günler için veya damak zevkinizi şımartmak istediğiniz anlar için mükemmeldir. Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Toplam süre: 55 dakika Porsiyon sayısı: 6 Gerekli malzemeler: - 2 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 400 g) - 200 g geniş erişte - 2 büyük soğan - 8 diş bütün sarımsak - Bir avuç taze maydanoz yaprağı - 2 tatlı kaşığı toz kimyon - 1 tatlı kaşığı Deli Kat sebze çeşnisi (veya Vegeta) - Tuz damak tadına göre - 2 tatlı kaşığı sumak - Taze çekilmiş karabiber damak tadına göre - Zeytinyağı - 1 litre sıcak su Besin değerleri (bir porsiyon için): - Kalori: yaklaşık 300 kcal - Protein: 12 g - Yağ: 8 g - Karbonhidrat: 45 g - Lif: 10 g Adım adım hazırlama: 1. Malzemelerin hazırlanması: Mercimekleri temizleyip iyice yıkayarak başlayın. Herhangi bir kir veya taş parçası olmadığından emin olun. Bu işlem, pürüzsüz ve lezzetli bir çorba elde etmek için esastır. 2. Soğanı sotelemek: Yapışmaz bir tencerede, orta ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Küp küp doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika, altın rengi alana ve yumuşayana kadar kavurun. Zeytinyağı sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı yağlar da sağlar. 3. Mercimek ve baharatları eklemek: Soğan hazır olduktan sonra, yıkanmış mercimeği, toz kimyonu ve bütün sarımsak dişlerini ekleyin. Her şeyi birlikte 3-4 dakika soteleyin, sık sık karıştırın. Bu adım, baharatların aromalarını serbest bırakmasına yardımcı olacak ve çorbanıza derinlik katacaktır. 4. Çorbayı kaynatmak: Tencereye sıcak suyu dökün, Deli Kat sebze çeşnisini (veya Vegeta) ekleyin ve tuzunu ayarlayın. Mercimekler yumuşayıp kolayca dağılana kadar yaklaşık 25 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. 5. Çorbayı püre haline getirmek: Çorbayı pürüzsüz bir krem haline gelene kadar bir el blenderi kullanarak püre haline getirin. Eğer el blenderiniz yoksa, bir domates süzgeci veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Dokunun pürüzsüz olması, topakların olmaması önemlidir. 6. Çorbanın son hali: Püre haline getirilmiş çorbayı tekrar ateşe koyun, ince doğranmış maydanoz yapraklarını ekleyin ve tatların karışması için birkaç dakika kaynatın. Artık çorbanız servise hazır! 7. Erişteleri kaynatmak: Başka bir tencerede, geniş erişteleri tuzlu suda yaklaşık 10 dakika, al dente olana kadar kaynatın. Piştikten sonra süzün ve pişirme sürecini durdurmak için soğuk su altında durulayın. 8. Kavrulmuş soğan hazırlamak: Isıya dayanıklı bir tavada, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve ince şeritler halinde doğranmış soğanı, çıtır ve altın rengi alana kadar kızartın. Bu adım, çıtırlık ve lezzet katacaktır. 9. Montaj ve servis: 23x35 cm boyutlarında ısıya dayanıklı bir kapta, kremalı çorbayı ekleyin, ardından pişirilmiş erişteleri ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. İsteğe bağlı olarak, kavrulmuş soğan, çiğ soğan ve maydanoz yaprakları ile süsleyin. Çorbayı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Servis önerileri: Bu çorba, kızarmış bir ekmek dilimi veya sıcak pita ile mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine biraz zeytinyağı ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, doğal yoğurt veya taze sebze salatası da öğünü mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Olası varyasyonlar: Farklı baharatlarla deney yapabilir, renklendirmek ve lezzet katmak için zerdeçal veya tatlı paprika ekleyebilirsiniz. Çorbanın dokusunu zenginleştirmek isterseniz, pişirme sırasında havuç veya kereviz küpleri ekleyebilirsiniz. Kullanışlı ipuçları: Çorbanın daha yoğun olmasını istiyorsanız, dokusunu kalınlaştıracak küçük küpler halinde kesilmiş birkaç patates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sumak yoksa, ekşi bir tat eklemek için limon suyu kullanabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular: - Yeşil mercimek kullanabilir miyim? Evet, ancak pişirme süresi daha uzun olacak, bu nedenle kıvamı kontrol ettiğinizden emin olun. - Çorbayı nasıl saklayabilirim? Çorba buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Servisten önce ısıtın. Bu kremalı mercimek çorbası bir tariften daha fazlasıdır; bu, gelenek ve konfor hikayesidir, insanları ve güzel anları bir araya getiren bir yemektir. Bu nedenle, her lokmanın tadını çıkarın ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!