Kışlık çorbalık kabak

Kışlık çorbalık kabak, havuç ve selam otuyla çiğ olarak hazırlanır, ardından poşetlerde dondurulur. Kışın karışım kaynayan çorbaya doğrudan eklenir ve yumuşarken parçalar kolayca ayırt edilebilir hâlde kalır. Her kaşığa birkaç parça sığsın diye kabakları küçük küçük doğruyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 0 dakika. Toplam süre: 20 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 30 kcal ve 1 g protein.

Malzemeler

3 kabak
5 havuç
25 g selam otu

Hazırlık

1. Kabakları soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın, yaklaşık 8 dakika sürer. 2. Havuçları soyun ve küp küp doğrayın, yaklaşık 6 dakika sürer. 3. Selam otunu ayıklayın, yıkayın ve ince ince kıyın, yaklaşık 4 dakika sürer. 4. Hepsini bir kaseye alın, karıştırın ve dondurucu poşetlerine paylaştırın, yaklaşık 2 dakika sürer. Poşetleri dondurucuya koyun.

Notlar

Karışım dondurucuda saklanır; yassı poşetleri üst üste dizmek kolaydır ve tüm partiyi çıkarmadan poşetleri sırayla açabilirsiniz. Karışımı tek büyük poşete koymak yerine bir tencere çorbaya yetecek miktarlara bölün. Selam otunuz yoksa yerine 15 g maydanoz kullanabilirsiniz, ancak çorbanın aroması farklı olur. Küçük veya orta boy, sert ve kabuğu pürüzsüz kabakları seçin. Çok büyük kabakların çekirdekli iç kısmı daha gelişmiş ve suludur; doğramadan önce çıkarın. Yıkadıktan sonra sebzeleri ve otları iyice kurulayın, çünkü kalan nem parçaların üzerinde buz kristalleri oluşturur. İnce bir tabaka hâlinde yerleştirilen poşetler daha hızlı donar ve çekmeceye daha iyi sığar. Dondurulmuş sebzeleri pişmenin sonuna doğru çorbaya ekleyin, yalnızca yumuşayana kadar pişirin; yanında ekmekle sebze çorbasına çok yakışır.