Çikolatalı Kek... Joffre Tabanı ve Mascota Kreması ile

Lezzetli ve şık bir kek yaratmak için, yoğun bir tat ve kadifemsi bir doku katacak iki temel kremayı hazırlamakla başlayacağız. İlk adımda, 240 gram yumuşak tereyağını alıp geniş bir kaseye koyuyoruz. Dört yemek kaşığı şeker ve kakao ekliyoruz, ancak özel bir dokunuş için kakao yerine eritilmiş çikolata kullanmayı tercih ettim, bu da zengin bir tat verecek. Bu malzemeleri bir mikser yardımıyla karıştırarak homojen ve kabarık bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Sonrasında ikinci kremayla ilgileniyoruz. Başka bir kasede, dört bütün yumurtayı buharlı bir mikserle çırpıyoruz ve dört yemek kaşığı şeker ekliyoruz. Bu yöntem, çırpma sırasında güzelce kabaran havadar bir köpük oluşturulmasına yardımcı olacaktır. Köpük biraz soğuduktan sonra, iki kremayı birleştiriyoruz ve karışımın havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırıyoruz. Burada ayrıca taze portakal parçaları, çekirdekleri çıkarılmış vişneler ve isteğe bağlı olarak doğranmış ceviz ekliyoruz, ancak ben tarifimde ceviz kullanmadım. Sonra, tabana odaklanıyoruz. 100 gram çikolatayı ve 80 gram tereyağını birlikte eritiyoruz ve biraz soğumalarına izin veriyoruz. Başka bir kasede, 80 gram şekeri iki yumurta sarısıyla karıştırıyoruz, her birini sırayla ekleyerek, her eklemeden sonra iyice karıştırıyoruz. Malzemeleri bağlamak için bir yemek kaşığı un ekliyoruz, sonra iki çırpılmış yumurta beyazını nazikçe katıyoruz, karışımın havadar kalmasına dikkat ediyoruz. Taban çok yüksek olmamalıdır, bu yüzden yaklaşık bir parmak kalınlığında bir kek kalıbında pişiriyoruz. Taban soğuduktan sonra, soğuk kremayla kaplıyoruz ve düzleştiriyoruz. Kekin, glazürü hazırlayana kadar dondurucuda soğuması önemlidir. Glazürü, iyi soğutulmuş kekin üzerine oda sıcaklığında nazikçe döküyoruz ve tüm yüzeye eşit olarak yayılmasını sağlıyoruz. Bu adımı tamamladıktan sonra, glazürün sertleşmesini sağlamak için keki soğumaya bırakıyoruz. Bu kek, çikolata, taze meyve ve kremsi bir doku tatlarını birleştiren bir lezzettir ve her özel etkinlik için mükemmeldir. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın!

Malzemeler

Krema: 240 g tereyağı
80 g kakao (ben çikolata kullandım ve daha fazlasını ekledim
yaklaşık 200 g)
4 yumurta
8 yemek kaşığı şeker
rom esansı
vanilya şekeri (eklemedim çünkü unuttum)
40 g şekerli portakal kabukları ince doğranmış
40 g vişne likörü (ben daha az kullandım ve önce likörden yıkayıp süzdüm... eh
benim yarım alkolden hoşlanmıyor)
öğütülmüş ceviz (eklemedim). Taban: 100 g eritilmiş çikolata + 80 g tereyağı + 80 g şeker + 2 yumurta sarısı (ilkini ekleyin ve karıştırın
sonra diğerini ekleyin) + 1 yemek kaşığı un + 2 yumurta beyazı çırpılmış. Glazür: 150
200 g bitter çikolata benmari usulü eritilmiş tereyağı/yağ ile ve gerekirse biraz süt (maksimum 1 tatlı kaşığı).