Dolgulu kuzu göğsü, yeni keşiş patatesleri ile
Kuzu göğsü, yeni patates garnitürü ile doldurulmuş Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Toplam süre: 1 saat 10 dakika Porsiyon: 6 Giriş Herhangi bir özel yemek için etkileyici bir tarif arıyorsanız, doldurulmuş kuzu göğsü ideal bir seçimdir. Bu tarif sadece zengin tatlarla sizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza bir parça gelenek getirecektir. Kuzu, yumuşak ve sulu eti ile iç harcı ve yeşillikler ile mükemmel bir şekilde birleşirken, yeni patates garnitürü bu mutfak şaheserini tamamlar. Kısa bir tarih Zamanla, kuzu sadece tadı için değil, aynı zamanda farklı kültürlerdeki sembolizmi nedeniyle de değerli olmuştur. Genellikle bayramlar ve aile yemekleri ile ilişkilendirilir ve kuzu ile yapılan tarifler sıklıkla nesilden nesile aktarılır. Özellikle bu tarif, zengin ve aromatik iç harcı ile sevdiklerinizle özel anları kutlamanın bir yolunu yansıtır. Malzemeler - 1 kuzu göğsü (kaburga ve pirzola) - 1 demet yeşil soğan - 1 demet yeşil sarımsak - 3 haşlanmış yumurta - 2 demet dereotu - 2 demet maydanoz - 3 çiğ yumurta - Bir kuzunun iç organları (kalp, akciğer) - 200 g tavuk ciğeri - 100 g galeta unu (veya büyük bir dilim ekmek) - 1/2 bardak beyaz şarap - 2 yemek kaşığı iç yağı - 1 kg küçük yeni patates - Taze çekilmiş tuz ve karabiber - Tuzsuz vegeta Adım adım Adım 1: İç harcın hazırlanması 1. İç organları yıkayın ve doğrayın: Kuzu iç organları ve tavuk ciğeri iyice yıkanmalı, suyu süzülmeli ve küçük küpler halinde doğranmalıdır. 2. Soğan ve sarımsağı soteleyin: Bir tavada 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve ince doğranmış soğan ve sarımsağı şeffaflaşana kadar soteleyin. Bu, iç harca lezzetli bir aroma katacaktır. 3. İç organları ekleyin: Küp doğranmış iç organları tavaya koyun (ciğer olmadan) ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. 5 dakika pişirin. 4. Ciğeri hazırlayın: İsterseniz, iç harca eklemeden önce kuzu dilini haşlayarak beyaz derisini çıkarabilirsiniz. Son olarak ciğeri ekleyin ve birkaç dakika pişirin, ardından soğuması için bir kenara koyun. Adım 2: Son iç harcın hazırlanması 5. Malzemeleri öğütün: Haşlanmış yumurtaları soyun, dereotunu ve maydanozu iyice yıkayın, ardından ince doğrayın. Tüm malzemeleri (iç organlar, yeşillikler ve haşlanmış yumurtalar) birlikte öğütün, böylece homojen bir macun elde edin. 6. Kuzu göğsünü doldurun: Yıkanmış ve kurutulmuş kuzu göğsü, kaburgaların etinden temizlenerek bir torba oluşturulmalıdır. Elde edilen macunla doldurun, çiğ yumurtaları ve galeta ununu ekleyin. Kenarları birleştirilemiyorsa, kuzu yanaklarından bir parça kullanarak yamalayın. Adım 3: Kuzunun pişirilmesi 7. Tepsiyi hazırlayın: Bir tepsiyi iç yağı ile yağlayın, 1/2 bardak su ve 1/2 bardak beyaz şarap ekleyin. 8. Göğsü pişirin: Doldurulmuş kuzu göğsünü tepsiye yerleştirin, iç yağı ile yağlayın ve baharatlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına 30-40 dakika yerleştirin, altın rengi alana ve kızarana kadar. Adım 4: Yeni patates garnitürünün hazırlanması 9. Patatesleri soyun: Yeni patatesleri bir havlunun içine koyun, iri tuz serpin ve kabukları çıkana kadar ovalayın. Bu yöntem onları yumuşak ve lezzetli tutacaktır. 10. Patatesleri haşlayın: İyi yıkayın ve basit su içinde yumuşayana kadar haşlayın, ama dağılmamalıdır. 11. Patatesleri pişirin: Yağ veya iç yağı ile yağlanmış bir fırın kabına haşlanmış patatesleri yerleştirin, tuzsuz vegeta serpin ve birkaç parça tereyağı ekleyin. Fırında 30 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak. 12. Garnitürü tamamlayın: Fırından çıkarmadan 5 dakika önce doğranmış dereotunu ekleyin ve tekrar tatlandırın. Servis Kuzu göğsünü fırından çıkarın, dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yeni patatesler ve taze yeşil salata ile birlikte servis edin. Bu kombinasyon damakları şımartacak ve her öğünü bir kutlamaya dönüştürecektir. Kullanışlı ipuçları - İç harçta varyasyonlar: Daha karmaşık bir tat için iç harca mantar veya zeytin gibi başka malzemeler ekleyebilirsiniz. - Önerilen içecekler: Balsamik sirke veya kuru kırmızı şarap kuzu ile mükemmel bir uyum sağlar, yemeğin yoğun tatlarını vurgular. - İç yağı yerine zeytinyağı: Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, iç yağını zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz. Kalori ve besin faydaları Bu tarif porsiyon başına yaklaşık 450 kalori içerir ve kuzu ve iç organlar nedeniyle protein açısından zengindir. Ayrıca, yeşillikler temel vitaminler ve antioksidanlar ekler, dengeli bir diyete katkıda bulunur. Sıkça sorulan sorular - Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, tarifi domuz veya tavuk eti kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. - Artıkları nasıl saklayabilirim? Doldurulmuş kuzu göğsü artıkları buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak taze tadını çıkarmak için mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir. Sonuç Yeni patates garnitürü ile doldurulmuş kuzu göğsü hazırlamak bir zorluk gibi görünebilir, ancak biraz sabır ve tutku ile sonuç buna değer olacaktır. Bu tarif sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda masanıza mutluluk ve sevinç getirecek bir mutfak deneyimidir. Deneyin ve lezzetli aromalarının sizi sarmasına izin verin! Afiyet olsun!
Malzemeler
- bir kuzu göğsü (kaburga ve pirzola) 1 demet yeşil soğan 1 demet yeşil sarımsak 3 haşlanmış yumurta 2 demet taze dereotu 2 demet taze maydanoz 3 çiğ yumurta bir kuzunun organları 200 g tavuk ciğeri 100
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
