Çilekli beze

Çilekli Mini Eclairler Bu mini eclairleri, meyveli ve hamurda veya kremada ek şeker olmadan hafif bir tatlı istediğimde yaptım. Tarifteki tek şeker, krema için kullanılan üç paket vanilyalı şeker. Kabuklar, göründüğünden daha kolay hazırlanıyor ve içinin tamamen boş olması gerekmiyor. Benimkiler daha çok havadar oldu, yeterince ki kesilip krema ve çilek ile doldurulabilsin. Tarifte "eclair" terimini kullanıyorum, ancak "eclaire" de doğrudur. Aşağıdaki miktarlardan yaklaşık 24 adet çıkar, pişirdikten sonra boyutları yaklaşık 2,5-3 cm genişliğinde ve 7-8 cm uzunluğundadır. HIZLI BİLGİLER Porsiyon: yaklaşık 24 mini eclair Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiş; hamur yaklaşık 15-20 dakikada hazırlanır, soğutma ve doldurma süresi hariç Pişirme süresi: 25 dakika Toplam süre: kabukların doldurulmadan önce soğuma süresine bağlı Zorluk: kolay Tarif tipi: çilekli tatlı, yaz mevsimi için uygun Kullanılan ölçü: 250 ml'lik bir fincan MALZEMELER Kabuklar için 1/4 fincan süt 1/4 fincan su 100 g tereyağı, yaklaşık 3 cm boyutunda kesilmiş 1/4 çay kaşığı tuz 1/2 fincan un 2 bütün yumurta Doldurma için 300 g krema 3 paket vanilyalı şeker Süsleme ve doldurma için 300-400 g çilek, yaklaşık 1 cm boyutunda doğranmış İsteğe Bağlı Serpmek için vanilyalı pudra şekeri Krema yerine vanilya kreması da kullanılabilir veya birlikte kullanılabilir. Tecrübeme göre, 200 g krema tüm kabuklar için yeterli olmadı, bu yüzden vanilya kreması ile tamamladım. Malzeme listesinde 300 g yazdım, bu miktar yaklaşık 24 mini eclair için daha uygundur. HAZIRLAMA YÖNTEMİ 1. Fırını ve tepsiyi hazırlayın Fırını 200°C'ye ısıtın. Eğer fırınınız yemekleri çok hızlı kızartmıyorsa, 220°C'ye kadar çıkabilirsiniz. Orta boy bir tepsi hazırlayın ve üzerine yağlı kağıt serin. Kağıdı yağlamanıza gerek yok. Eğer eski bir fırınınız varsa ve alt kısmı çok yanıyorsa, mini eclairlerin altına kalın bir tepsi koyun. Alternatif olarak, tepsiyi en üst rafın üzerine koyarak pişirebilirsiniz. 2. Sıvı malzemeleri ısıtın Bir tencereye sütü, suyu, tuzu ve kesilmiş tereyağını koyun. Orta ateşte pişirin ve bir çırpıcı ile karıştırın. Eğer tencere emaye kaplıysa, yüzeyi çizmeyen bir çırpıcı kullanın. Tencerede tereyağı tamamen eriyene kadar tutun. Sıvı sıcak olmalı, ancak kaynamasına gerek yok. 3. Unu ekleyin Tencereyi ateşten alın ve unu ekleyin. Hemen dairesel hareketlerle karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Normalde, sıvı sıcakken un eklenirse topaklanma olmamalıdır. 4. Hamuru ateşte pişirin Tencereyi tekrar orta ateşe koyun ve 3,5-4 dakika boyunca karıştırmaya devam edin. Hamur yavaş yavaş çırpıcının etrafında toplanacaktır. Ara sıra, hamuru tencereden çıkarmak veya hafifçe sallamak için bırakabilirsiniz. Tencerenin duvarlarından ayrılması ve yoğunlaşması normaldir. 5. Yumurtaları ekleyin Ateşi kapatın ve hamuru tencerede bırakın. Bir bütün yumurta ekleyin ve mikserle karıştırın. İlk yumurta tamamen karıştığında, ikinciyi ekleyin ve karışım homojen olana kadar çırpın. Sonuç olarak, tepsiye konulduğunda şeklini koruyacak kadar yoğun, hoş bir hamur elde etmelisiniz. 6. Kabukları şekillendirin Hamuru, ucu olmayan bir silikon poşete koyun veya yaklaşık 1,5-2 cm çapında büyük bir uç kullanın. Hamurdan yaklaşık 6-7 cm uzunluğunda şeritler oluşturun. Pişerken biraz daha kabaracakları için aralarında en az 1,5 cm boşluk bırakın. Tüm kabukların aynı anda pişmesini sağlamak için boyutların mümkün olduğunca yakın olmasına çalışın. 7. Mini eclairleri pişirin Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve kabukları yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırınınızın pişirme şekline bağlı olarak, ilk 10-15 dakikadan sonra tepsiyi üst rafın üzerine taşıyabilirsiniz. Kabukların kabardığını ve kızardığını, yanmadan kontrol edin. Fırınlar, özellikle tepsinin alt kısmında oldukça farklılık gösterdiğinden, görünümünü kontrol etmek faydalıdır. 8. Kabukları soğutun Mini eclairleri bir ızgaraya çıkarın ve soğumaya bırakın. Eğer alt kısımları çok kızarmamışsa, tepside bırakmayın. Küçük ve hafif olduklarından, sıcak tepsinin üzerinde kalırlarsa pişmeye devam edebilirler. Kabukların içinin tamamen boş olması gerekmez. Bu tarifte kabuklar daha çok havadar olur ve kesildiğinde krema ve çilek için yeterince alan vardır. 9. Kremayı ve çilekleri hazırlayın Kabuklar soğurken, kremayı kutunun üzerindeki talimatlara veya kullandığınız ürünün talimatlarına göre hazırlayın. Üç paket vanilyalı şekeri ekleyin. Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve yaklaşık 1 cm boyutunda doğrayın. Vanilya kreması kullanıyorsanız, bu, doldurmadan önce hazırlanmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. 10. Mini eclairleri doldurun Her kabuğu uzunlamasına ikiye kesin. En az 2 cm genişliğinde bir uçla bir poş kullanarak, kabuğun alt kısmına kremayı koyun. Kremanın üzerine çilek parçalarını yerleştirin, ardından üst kısmını kapatın. Vanilya kremasını eklemek istiyorsanız, bunu kremayla birlikte dağıtabilir veya kremanın yetmediği mini eclairlerde kullanabilirsiniz. 11. Süsleyin ve servis yapın Son olarak, mini eclairleri vanilyalı pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Bu süslemeden bağımsız olarak da lezzetlidirler, özellikle tatlının daha az tatlı olmasını istiyorsanız. NEDEN BU TARİFİ SIK YAPIYORUM Kabuklar hızlı hazırlanıyor ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Hamur, ateşte birkaç dakika karıştırıldıktan sonra ve iki yumurta eklendikten sonra hazır oluyor. Ayrıca tatlı, yoğun krema ve tabaklara göre daha hafif. Ayrıca, elimde ne varsa ona göre kolayca uyarlanabiliyor. Krema yeterli değilse, vanilya kreması veya puding ile tamamlayabilirim. Çilekler tazelik katıyor ve mini eclairler dilimlenmeden porsiyonlanarak servis edilebiliyor. İPUÇLARI Altı yanık bir fırın için, tepsiyi altında kalın bir tepsi ile koruyun veya mini eclairleri en üst rafın üzerinde pişirin. Yağlı kağıdı yağlamayın. Hamur doğrudan kağıdın üzerine konur. Hamur şeritleri arasında boşluk bırakın, çünkü pişirme sırasında kabaracaklardır. Pişirmenin ilk kısmında fırını çok sık açmayın. İlk 10-15 dakikadan sonra, altın rengi çok hızlı oluyorsa tepsiyi yukarı taşıyabilirsiniz. Pişirme sonrası kabukları ızgaraya alın. Sıcak tepside kalırlarsa pişmeye devam edebilir ve alt kısımları çok yanabilir. Kabukları kesmeden ve doldurmadan önce soğumaya bırakın. Krema, sıcak kabukların üzerine konulduğunda yumuşar. ALTERNATİFLER Krema yerine vanilya kreması veya vanilya pudingi kullanabilirsiniz. Orijinal tarifte, 200 g krema tüm parçalar için yeterli olmadığından vanilya kreması da kullandım. Çilekleri, küçük parçalara kesilebilen diğer yumuşak meyvelerle değiştirebilirsiniz, ancak tarif çilek ile sunulmuştur ve belirtilen miktar 300-400 g'dır. VARYASYONLAR Kabukları sadece krema ve çilek ile doldurabilir veya kremayı ve vanilya kremasını birleştirebilirsiniz. Daha zengin bir dolgu tercih ediyorsanız, vanilya kremasını alt kısma koyun ve çilekleri eklemeden önce üzerine kremayı koyun. Daha az tatlı bir tatlı için, sadece kremada vanilyalı şekeri bırakın ve sonunda pudra şekeri eklemeyin. Görünümde çeşitlilik istiyorsanız, şeritleri biraz daha kısa kesebilirsiniz, ancak son miktar ve pişirme süresi değişebilir. SUNUM FİKİRLERİ Mini eclairleri, doldurulduktan sonra, kabuklar hala hoş ve meyveler taze iken servis edin. Servis yapmadan hemen önce üzerine biraz vanilyalı pudra şekeri serpebilirsiniz. Tatlılar için bir tepsi veya aile masası için uygundur, bireysel olarak almak kolaydır. Düzenli bir görünüm için, çilek parçalarını mümkün olduğunca aynı boyutta kesin ve kabuğun kenarından fazla dolgu koymamaya dikkat edin. SIKÇA SORULAN SORULAR 1. Neden kabuklar içi tamamen boş değil? Bu tarifte, kabuklar mutlaka çok boş çıkmaz, daha çok havadar olurlar. Bu normaldir ve doldurulmalarını engellemez. Uzunlamasına kesildiğinde, krema ve çilek için yeterince alan vardır. 2. Sadece 200 g krema kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak yaklaşık 24 mini eclair için yeterli olmayabilir. Bu durumda, vanilya kreması veya puding ile tamamlayın. Daha cömert bir dolgu için, 300 g krema daha uygundur. 3. Mini eclairler hangi sıcaklıkta pişirilir? Fırın 200°C'ye ısıtılır. Eğer alt kısmı çok hızlı kızarmıyorsa, 220°C kullanılabilir. İlk 10-15 dakikadan sonra, fırının pişirme şekline bağlı olarak tepsi yukarı taşınabilir. 4. Kabukları önceden hazırlayabilir miyim? Kabuklar, doldurmadan önce tamamen soğutulmalıdır. En iyi sonuç için, servis etmeye mümkün olduğunca yakın bir zamanda doldurun, çünkü krema ve çilek kabukları yavaşça yumuşatır. NUTRİSYON DEĞERLERİ Değerler tahminidir ve yaklaşık 24 parçadan bir mini eclair için hesaplanmıştır, 300 g krema, 350 g çilek kullanarak ve isteğe bağlı olarak dekor için kullanılan pudra şekeri hariç. 1 mini eclair için: Kalori: yaklaşık 90-105 kcal Protein: yaklaşık 2 g Karbonhidrat: yaklaşık 6-7 g Yağ: yaklaşık 7-8 g Değerler, krema yağ oranına, kabukların tam boyutuna ve kullanılan krema miktarına bağlı olarak değişebilir. Vanilya kreması veya daha fazla pudra şekeri eklerseniz, besin değeri daha yüksek olacaktır. SAKLAMA VE ISITMA Doldurulmuş mini eclairler buzdolabında kapalı bir kapta saklanır ve aynı gün veya en geç ertesi gün tüketilmesi daha iyidir. Çilekler ve krema, kabukları zamanla yumuşatır, bu nedenle onları uzun bir süre önce doldurmanız önerilmez. Kabuklar doldurulduktan sonra ısıtılmaz. Eğer doldurulmamışsak ve kullanmak istiyorsanız, kremayı ve meyveleri koymadan önce oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Hazır monte edilmiş mini eclairler soğuk servis edilir ve ısıtılmaz.

Malzemeler

Ölçü fincan=250ml 24 mini eclair için malzemeler
pişirme sonrası boyutları 2.5
3cm x 7
8cm KABUKLAR çeyrek fincan süt çeyrek fincan su 100g tereyağı çeyrek tatlı kaşığı tuz yarım fincan un 2 yumurta ÇIRPILMIŞ KREM (veya vanilya kreması) 300g çırpılmış krema 3 paket vanilyalı şeker ÇİLEK
400g doğranmış SÜSLEME isteğe bağlı vanilyalı pudra şekeri serpmek için

Etiketler

miniatür ekler

Kategori: Çöl Yazar: Teodosia K. Görüntüleme: 331 Tarih: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Çilekli beze tarafindan Teodosia K. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Çilekli beze tarafindan Teodosia K. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler