Domates soslu şampiyon mantarları

Gerçekten ne pişireceğimi bilmediğim günlerim oldu, özellikle oruç dönemlerinde. Böyle bir günde buzdolabını açtım ve bir kutu şampiyon mantarı ve yarım kalmış bir domates suyu buldum. Elimdeki her şeyi topladım ve bu basit ama doyurucu tarifi yaptım. Karmaşık değil ve çok zaman almıyor, ayrıca malzemeler oldukça erişilebilir. Tarif, hızlı bir şeye ihtiyacınız olduğunda ve evde zaten bulunan sebzeleri kullanmak istediğinizde iyi bir seçenek. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif Türü: oruç yemeği, ana yemek Malzemeler 600 g şampiyon mantarı 4 orta boy soğan 1 kırmızı biber Yarım kavanoz domates suyu (yaklaşık 350 ml, göz kararı) 2-3 su bardağı su (haşlamak için) 1 ekstra su bardağı (isteğe bağlı, gerekiyorsa) 2 yemek kaşığı yağ (soğanı sotelemek için) 1 çay kaşığı “lezzet sırrı” baharatı veya tuz, tercihe göre Taze maydanoz Taze dereotu (isteğe bağlı) Hazırlık Yöntemi 1. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Bir tencerede yağı ısıtın ve soğanları sotelemek için ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika pişirin, sadece biraz yumuşaması için, kahverengileşmeden. 2. Bu arada, kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın. Soğanların üzerine ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha pişirin. 3. Üzerine 2-3 su bardağı su dökün, sebzeleri kaplayacak kadar. Kısmen kapatın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın. 4. Mantarları iyice yıkayın ve gerekirse temizleyin. Her mantarı ikiye kesin. Sebzeler 10 dakika kaynadıktan sonra mantarları tencereye ekleyin. Eğer suyun çok azaldığını düşünüyorsanız, bir su bardağı daha ekleyin. 5. Üzerine biraz baharat veya tuz serpin. Karıştırın ve her şeyi orta ateşte 20 dakika daha kaynamaya bırakın. Ara sıra sıvının çok azalıp azalmadığını kontrol edin. 6. 20 dakikanın ardından domates suyunu sebzelerin üzerine dökün. Karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın, kapağı kapatmadan. İsterseniz, tadını tuz veya biraz biberle ayarlayabilirsiniz. 7. Son olarak, ocağı kapatın ve ince doğranmış taze maydanoz ve isteğe bağlı olarak taze dereotu serpin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu tarif, mutfakta çok zamanım veya isteğim olmadığında tercih ettiğim seçeneklerden biri. Karmaşık teknikler gerektirmiyor, malzemeler her zaman el altında ve sonuç doyurucu. Ağırlığı olmadan doyurucu ve özellikle oruç günlerinde ana yemek olarak da iyi gidiyor. Daha büyük miktarlarda yapılabilir ve artıkları kolayca kaybolmaz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer mantarlar çok fazla su bırakıyorsa, haşlamak için su miktarını biraz azaltın. Eğer elinizde varsa, kırmızı soğan da kullanabilirsiniz. Eğer domates suyu çok sıvı ise, yemeğin biraz buharlaşması için kapağı açık pişirin. Yerine geçme “Lezzet sırrı” yerine sadece tuz kullanabilirsiniz, tercihinize göre. Eğer kırmızı biber yoksa, sarı veya yeşil biber de kullanılabilir, sadece tat ve biraz renk için. Domates suyu, açılmış bir kavanoz yoksa domates püresi ile de değiştirilebilir. Varyasyonlar İsterseniz, sonuna ince doğranmış biraz sarımsak ekleyebilirsiniz, böylece ekstra bir aroma katabilirsiniz. Gerekirse, daha yoğun bir sos için bir yemek kaşığı domates salçası da ekleyebilirsiniz. Eğer sadece ikiye kesmek istemiyorsanız, dilimlenmiş mantarlarla da yapılabilir. Servis fikirleri Domates sosunda mantar yemeği sıcak mısır unu ile iyi gider, ama basit pirinç veya ekmekle de servis edilebilir. Ayrıca pirinç, haşlanmış patates veya hatta sade makarnanın yanında garnitür olarak da sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular Başka tür mantarlar kullanılabilir mi? Evet, ancak orman mantarları ile pişirme süresi ayarlanmalıdır, çünkü bazı türler daha uzun pişer. Mantarların ne kadar süre pişmesi gerekiyor? Bu tarifte, onları yaklaşık 20 dakika pişiriyorum, ancak daha büyük veya daha kalınlarsa, süreyi 5-10 dakika uzatabilirsiniz. Ev yapımı domates suyu kullanabilir miyim? Evet, ev yapımı olan da iyi çalışır. Eğer daha yoğun ise, kıvamı biraz su ile ayarlayabilirsiniz. Eğer biberim yoksa, bunu atlayabilir miyim? Evet, biber zorunlu değil ama lezzet ve renk katıyor. Onu atladığınızda yemek biraz daha sade olur. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (toplam 3-4) yaklaşık 100-120 kcal, 3-4 g protein, 5-6 g yağ (sotelenen yağdan) ve 10-12 g karbonhidrat içerir. Yemeğin yağı düşük ve lif açısından zengin olduğu için mantar ve sebzeler sayesinde oldukça sağlıklı. Bunlar sadece tahminlerdir, kullanılan yağ miktarına ve tarifte gerçekten ne kadar domates suyu kullanıldığına bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Yeniden ısıtırken, sos çok azalmışsa 1-2 yemek kaşığı su eklemeniz gerekebilir. Dondurmayı önermiyorum, çünkü mantarlar dokusunu değiştiriyor. Tarif pratik ve esnektir, çok dikkat gerektirmez ve zor bulunan malzemelere ihtiyaç duymaz. İkinci günde bile tadını koruyan bir yemek türüdür.