Yumuşak peynir ve kuru üzüm ile kek

Yumuşak peynirli ve kuru üzümlü pasta, tereyağı veya yağ bazlı basit bir hamurdan yapılır. Hamur kolayca yoğrulur ve fazla zahmetli değildir. Soğuduktan sonra hamur iki yufka halinde açılır: bir taban, ortada peynir dolgusuyla ve üstte ikinci yufka. Rom aromalı suya ıslatılmış kuru üzümler dolguya eklenir ve pasta hafifçe kızarana kadar pişirilir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: yaklaşık 1 saat 20 dakika, kuru üzümlerin ıslatılması için 20 dakika dahil Hamurun dinlenme süresi: buzdolabında 1 saat Pişirme süresi: 20-30 dakika Toplam tahmini süre: yaklaşık 1 saat 40-50 dakika, soğutma süresi hariç Porsiyonlar: parça boyutuna bağlı olarak; pasta 10-12 parçaya kesilebilir Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı yumuşak peynirli ve kuru üzümlü pasta Malzemeler Hamur için 100 g tereyağı veya yağ 2 su bardağı un, hamur yapışkan kalırsa biraz daha eklenebilir 2 yumurta 1,5 yemek kaşığı şeker 1 paket kabartma tozu Bir tutam tuz 2 yemek kaşığı limon suyu Dolgu için 500 g yumuşak peynir 2 yumurta 2 yemek kaşığı %30 yağlı krema 4 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilyalı şeker 1 tatlı kaşığı irmik 50 g kuru üzüm 1 tatlı kaşığı rom aroması Kuru üzümleri ıslatmak için ılık su Hazırlık 1. Hamurun hazırlanması Unu ve tuzu geniş bir kaba koyun. Tereyağı veya yağı mikrodalgada kısmen eritin, ardından unun üzerine ekleyin. Her şeyi elinizle karıştırarak kumlu bir kıvam elde edin. Şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Kabartma tozunu iki yemek kaşığı limon suyu ile karıştırın ve kaba ekleyin. Yumurtaları teker teker ekleyerek her seferinde iyice karıştırın. Hamur yapışmaz olmalı ve bir top haline getirilebilmelidir. Eğer elinize yapışıyorsa, biraz daha un ekleyin, hepsini birden koymayın. Hazır olduğunda, hamuru streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin. 2. Kuru üzümlerin hazırlanması Kuru üzümleri küçük bir kaseye koyun ve üzerine rom aroması ile karıştırılmış ılık su dökün. Yaklaşık 20 dakika ıslatın. Kullanımdan önce iyice süzün. 3. Dolgunun hazırlanması Yumuşak peyniri bir kaseye koyun. Üzerine şekeri, vanilyalı şekeri, irmiği, iki yumurtayı ve kremayı ekleyin. Karışımı hafifçe, homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Çok fazla karıştırmaya gerek yok. Dolgu iyi bir şekilde karışmış olmalı, büyük peynir topakları olmamalıdır. 4. Hamurun açılması Bir saat soğuduktan sonra hamuru çıkarın ve biraz yoğurun, sadece şekil alana kadar. İki eşit parçaya bölün. Her parçayı dikdörtgen bir yufka halinde açın. Eğer hamur soğuksa ve açılması zor geliyorsa, devam etmeden önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin. 5. Pastanın birleştirilmesi İlk yufkayı yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Yer yer bir çatal ile delik açın. Peynir dolgusunu yufkanın üzerine dökün ve mümkün olduğunca eşit şekilde yayın. Süzülen kuru üzümleri tüm yüzeye serpin. Üzerine ikinci hamur yufkasını yerleştirin ve bunu da yer yer çatal ile delin. Bu, pişirme sırasında buharın çıkmasına yardımcı olur ve yufkanın eşit şekilde kabarmasını engeller. 6. Pişirme Pasta önceden ısıtılmış fırına konulmalıdır. Üst yufka hafifçe kızarana kadar 20-30 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına ve yufkaların kalınlığına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden özellikle hamurun görünümünü takip edin. Pastanın fazla kızarmasına gerek yoktur. Pasta fırından çıkarıldıktan sonra dilimlemeden önce soğumaya bırakın. Dolgu soğuduktan sonra kesilmesi daha kolaydır ve yufkalar daha iyi yerinde kalır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Eğer elimde yumuşak peynir varsa ve karmaşık teknikler gerektirmeyen basit bir tatlı istiyorsam, bu pratik bir pastadır. Hamur kolayca hazırlanır ve dolgu hızlıca yapılır. Ayrıca, aynı temel başka dolgularla da kullanılabilir, sadece peynir ve kuru üzüm ile değil. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Unu yavaşça ekleyin, özellikle farklı boyutlarda bardaklar kullanıyorsanız. Miktar biraz değişebilir, en önemli kriter hamurun dokusudur: yapışmaz olmalı ama sert olmamalıdır. Tereyağı veya yağ kısmen eritilmelidir. Sıcak kullanmayın, çünkü hamuru yoğurmak zorlaşabilir. Yumuşak peynir, yumurtalar, krema, şeker ve irmik ile iyice karıştırılmalıdır, ancak karışımı fazla çırpmaya gerek yoktur. Kuru üzümler dolguya eklenmeden önce süzülmelidir. Eğer çok ıslak kalırlarsa, yufkalar arasında sıvı bırakabilirler. Pasta fırından çıkar çıkmaz kesmeyin. Sıcakken dolgu yumuşak olur ve kayabilir. Yerine koymalar Tereyağı, aynı miktarda yağ ile değiştirilebilir. Seçim, lezzet ve yumuşaklık üzerinde hafif bir etki yapar, ancak her iki seçenek de tarifte mevcuttur. Rom aroması kuru üzümleri tatlandırmak için kullanılır. Bu aromayı istemiyorsanız, kuru üzümler sadece ılık suda ıslatılabilir, ancak orijinal tarif rom aroması içerir. Varyasyonlar Hamur, elmalı bir dolgu için de kullanılabilir. Aynı temel için belirtilen başka bir seçenek ise cevizle karıştırılmış reçeldir. Diğer dolgu seçenekleri için, bu dolguların çok sulu olmaması önemlidir, çünkü yufkalar yumuşak olduğundan pişirme sırasında ıslanabilirler. Servis önerileri Pasta tamamen soğuduktan sonra, dikdörtgenler halinde kesilerek servis edilebilir. Hem ev yapımı tatlı olarak hem de kahve veya çay yanında sunum için uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Sadece tereyağı kullanabilir miyim, yağ olmadan? Evet. Tarif, 100 g tereyağı veya 100 g yağ kullanmaya izin verir. İkisini birleştirmenize gerek yoktur. Hamur yapışıyorsa ne yapmalıyım? Biraz daha un ekleyin ve kısa bir süre yoğurun. Unu yavaşça ekleyin, çünkü fazla un hamurların daha sert ve daha az yumuşak olmasına neden olabilir. Kuru üzümleri ıslatmak gerekli mi? Önerilir, çünkü kuru üzümler daha yumuşak hale gelir ve dolguya daha iyi dağılır. Yaklaşık 20 dakika rom aromalı ılık su içinde bekletilir, ardından süzülür. Kuru üzümleri peynir karışımına doğrudan koyabilir miyim? Bu tarifte, kuru üzümler yufkaların arasına yayılmış dolgunun üzerine serpilir. Böylece, eşit şekilde dağılır ve tek bir noktada toplanmazlar. Pasta pişip pişmediğini nasıl anlarım? Üst yufka hafifçe kızarmaya başladığında, yaklaşık 20-30 dakika sonra hazırdır. Çok koyu bir renk almasına gerek yoktur. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve peynirin türüne, tereyağı ve yağ arasındaki seçime, unun tam miktarına ve porsiyon boyutuna göre değişebilir. Bir parça için, eğer pasta yaklaşık 12 parçaya bölünürse: Kalori: yaklaşık 270-290 kcal Protein: yaklaşık 8-10 g Karbonhidrat: yaklaşık 30-35 g Yağ: yaklaşık 13-16 g Tahmin, tereyağı veya yağ ile hamuru, yumuşak peynir ve krema, şeker ve kuru üzümlerle dolgusunu içermektedir. Daha büyük bir porsiyon, elbette, daha yüksek besin değerlerine sahip olacaktır. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra, özellikle peynir ve yumurta dolgusundan dolayı, pastayı kapalı bir şekilde buzdolabında saklayın. Soğuk olarak, yeniden ısıtma olmadan tüketilebilir. Eğer soğuk istemiyorsanız, servis etmeden önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin. Yeniden ısıtma gerekli değildir ve fazla uzun süre yapılırsa yufkaları yumuşatabilir veya hamuru kurutabilir.

Malzemeler

Kıtır hamur: 100 g tereyağı / içyağı 2 su bardağı un (veya daha fazla) 2 yumurta 1
5 yemek kaşığı şeker 1 paket kabartma tozu 1 tutam tuz 2 yemek kaşığı limon suyu İç harcı: 500 g tatlı peynir 2 yumurta 2 yemek kaşığı ekşi krema (yüzde 30 yağ) 4 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilyalı

Etiketler

peynirli kek

Kategori: Çöl Yazar: Teodora N. Görüntüleme: 1602 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Yumuşak peynir ve kuru üzüm ile kek tarafindan Teodora N. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Yumuşak peynir ve kuru üzüm ile kek tarafindan Teodora N. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler