Domatesli mercimek yemeği

Her zaman oruç zamanı geldiğinde, bu domates yemeğini hızlıca pişiriyorum. Küçükken anneannem de bunu yapardı ve ben de aynı şekilde, karmaşık malzemeler olmadan hazırlıyorum. Tarif basit, temel malzemelerle yapılıyor ve karmaşık bir şey istemediğinizde de iyi gidiyor. Et yok ama yine de doyurucu ve açlığı bastırıyor. Nadiren ertesi güne kalıyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif tipi: oruç, ana yemek Malzemeler 3 soğan 50 ml yağ 1 tatlı kaşığı tatlı biber 2 yemek kaşığı ev yapımı ketçap 2 yemek kaşığı beyaz un 500 ml ev yapımı domates suyu Tuz Karabiber 1 tatlı kaşığı şeker Hazırlık Yöntemi 1. Soğanları soyun ve ince doğrayın. Bir tencerede yağı ısıtın ve soğanları kavurun. Yumuşayıp şeffaflaşana kadar sık sık karıştırın. Kızarmamalıdır. 2. Biberi ekleyin ve kısa bir süre karıştırın, sadece karışması için. 3. Unu ve ev yapımı ketçabı ekleyin. İyi karıştırın, topak kalmamalı. 4. Domates suyunu dökün ve tekrar karıştırın. Sos çok koyuysa, biraz su ekleyebilirsiniz ama genelde 500 ml için gerekmez. 5. Şeker, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynamaya bırakın. Dipte tutmaması için ara sıra karıştırın. 6. Sos koyulaştığında tadına bakın ve isterseniz tuz veya şeker ekleyin, daha tatlı olmasını istiyorsanız. Ocaktan alın. 7. Yemeği sıcak servis edin, taze ekmek, makarna veya mısır unu ile, tercih ettiğiniz gibi. Neden bu tarifi sık yapıyorum Pahalı malzemelere ihtiyacım olmaması ve mutfakta çok zaman harcamamam hoşuma gidiyor. Her öğünde iyi, hatta oruç zamanlarında bile. Çocuklara endişe etmeden servis edebilirim. Pratik ve artan yemeklerle ilgili sorun yaşamadım çünkü hızlıca tüketiliyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları – Soğan kızarmamalı, sadece yumuşak ve şeffaf olmalıdır. – Unu ekledikten sonra her zaman karıştırın, aksi takdirde yapışabilir. – Daha asidik domates suyu kullanıyorsanız, biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. Değiştirmeler – Ev yapımı ketçap, domates püresi ile değiştirilebilir ama tadı daha basit olur. – Yağ ayçiçeği ya da elinizde ne varsa olabilir, güçlü aromalar olmamalı. – Biber yoksa atlayabilirsiniz. Varyasyonlar – Doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz ama bu klasik tarifte yok. – İnce doğranmış kapya biberleri, soğanla birlikte kavurarak ekleyebilirsiniz. – İsteyenler sonuna doğranmış maydanoz ekleyebilir. Servis fikirleri – En basit taze ekmek ile. – Özellikle oruçta mısır unu ile iyi gider. – Haşlanmış makarnanın üzerine veya hatta sade pirinçle dökebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Hangi tür soğan kullanmalıyım? Genelde elimde olanı kullanıyorum, genellikle sarı soğan. Kırmızı soğan kullanırsanız çok fazla tadı değiştirmez. Ketçapsız yapılabilir mi? Evet, ama ketçap (özellikle ev yapımı, tatlı-ekşi) özel bir tat verir. Domates püresi ile değiştirebilirsiniz. Ev yapımı domates suyum yoksa, marketten alabilir miyim? Evet, şişedeki domates suyunu kullanabilirsiniz. Tadı biraz farklıdır, daha az tatlı-ekşi ama işe yarar. Yemek dondurulabilir mi? Öneremem çünkü un ile yapılan sos, dondurulduktan sonra dokusunu değiştirir. En iyisi taze yapmak. Başka sebzeler ekleyebilir miyim? Temel versiyonda hayır, ama isterseniz biber veya mantar ekleyebilir, soğanla birlikte kavurabilirsiniz. Besin değerleri Yaklaşık olarak, bir porsiyon (4'ten) yaklaşık 200-230 kcal. Karbonhidrat yaklaşık 30 g, protein 3-4 g, yağ 8-10 g, lif yaklaşık 3 g, şeker 13-15 g. Değerler, kullanılan domates suyu veya ketçabın ne kadar tatlı olduğuna ve yağ miktarına bağlı olarak değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında, kapalı olarak 1-2 gün saklanır. Düşük ateşte ısıtın, yapışmaması için karıştırarak. Uzun süre saklanmasını veya dondurulmasını önermiyorum – dokusu çözündükten sonra aynı olmuyor. En iyisi, hazırladığınız gün veya en fazla ertesi gün tüketmektir.