Susam-Zencefil Soslu Soğutulmuş Yazlık Erişte Salatası

Bu ferahlatıcı erişte salatası, yazın bolluğundan faydalanarak çıtır sebzeler ve keskin bir susam-zencefil sosu ile hızlı ve hafif bir yemek sunar. Mutfak oyun geceleri için mükemmel olan bu yemek, yaratıcılığı ve özelleştirmeyi teşvik eder.

Hazırlık

1. Büyük bir tencere su kaynatarak başlayın. Su kaynadıktan sonra 8 oz pirinç eriştesi ekleyin ve genellikle 4-5 dakika olan paket talimatlarına göre pişirin. Süzün ve pişirme işlemini durdurmak için soğuk su altında durulayın. Tamamen soğuması için bir kenara koyun. 2. Erişteler soğurken sosu hazırlayın. Küçük bir kasede 3 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 1 çay kaşığı bal ve 1 diş kıyılmış sarımsağı çırpın. Gerekirse soya sosunu veya balı tadına göre ayarlayın. 3. Sebzeleri doğrayın: 1 salatalığı ince dilimleyin, 1 havucu jülyen doğrayın ve 1 kırmızı dolmalık biberi ince dilimleyin. Kullanıyorsanız, bir avuç kiraz domatesi ikiye bölün ve 2 yeşil soğanı dilimleyin. 4. Büyük bir servis kasesinde soğutulmuş erişteleri, hazırlanan sebzeleri ve bol miktarda taze kişniş yaprağını birleştirin. Sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerin eşit şekilde kaplanması için karıştırın. 5. Ekstra doku için 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam tohumu serpin. Biraz acı eklemek isterseniz, bir tutam kırmızı biber pul biber ekleyin. Tekrar karıştırın. 6. Hemen servis yapın veya ekstra ferahlatıcı bir yemek için servis yapmadan önce en fazla 30 dakika soğutun. Bu salata birkaç saat önceden hazırlanabilir; sadece buzdolabında muhafaza edin ve servis yapmadan önce tekrar karıştırın. 7. İsterseniz, ek protein için dilimlenmiş ızgara tavuk, karides veya tofu ekleyin. Bu, salatayı ana yemek olarak servis ediliyorsa daha doyurucu bir seçenek haline getirir.