Kış için domates suyu nasıl yapılır

Kış için domates suyu hazırlamak, yazın tadını soğuk mevsimde bile korumanıza yardımcı olan hoş ve lezzet dolu bir aktivitedir. Blender yöntemini kullanarak, süreç hızlı ve etkili hale gelir, karmaşık ekipmanlar veya fazla çaba gerektirmez. İşte kısa sürede daha fazla dağınıklık yaratmadan lezzetli bir domates suyu elde etmenin yolu. Kaliteli, olgun, yoğun renkte domatesler seçerek başlıyoruz çünkü bu, suyun tadını ve son görünümünü etkileyecektir. Domatesleri soğuk su altında yıkayarak kirleri temizleyin. Ardından, domatesleri ikiye kesin, sapını çıkarın ve daha hoş bir tat için daha küçük dilimler halinde kesebilirsiniz. Artık suya dönüştürülmeye hazırlar. Domates dilimlerini blendera koyun ve yaklaşık bir dakika yüksek hızda karıştırın. Domateslerin ince bir püre haline geldiğini, dolu dolu suyu olduğunu göreceksiniz. Karıştırma süresini istenen kıvama göre ayarlamak önemlidir; eğer daha koyu bir su istiyorsanız, biraz daha karıştırabilirsiniz. İstediğiniz karışımı elde ettikten sonra, suyu büyük bir tencereye dökün ve ateşe koyun. Domates suyunu 30 dakika kaynatın, tencerenin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın. Bu işlem sadece aromayı yoğunlaştırmakla kalmaz, aynı zamanda dokuyu da iyileştirmeye yardımcı olur. Sıvı kaynadıktan sonra kavanozları hazırlayın. Herhangi bir kontaminasyonu önlemek için iyi yıkanmış ve sterilize edilmiş olduklarından emin olun. Kavanozları sıcak su ile doldurun, üstte küçük bir boşluk bırakın. Kapaklarla kapatın ve büyük bir su dolu tencereye yerleştirin. Kavanozları 20 dakika kaynatın; bu adım iyi bir korunma sağlamak ve fermantasyonu önlemek için gereklidir. İsterseniz, tadına göre tuz veya şeker ekleyebilirsiniz, ancak birçok kişi domateslerin saf aromasını tatmak için suyu doğal bırakmayı tercih eder. Yaklaşık 5 kg domatesten 7 ila 8 büyük kavanoz (720 ml) elde edebilirsiniz, bu da en soğuk kış günlerinde bile yazın tadını çıkarmanız için yeterlidir. Bu domates suyunu çorbalarda, soslarda veya çeşitli yemeklerin temeli olarak kullanabilirsiniz. Böylece her kavanoz, tabağınızda bir yaz dokunuşu olacak ve size güneşli günleri hatırlatacaktır. Domates suyunu blenderda hazırlayarak, sadece işinizi kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda daha lezzetli ve daha renkli bir nihai ürün sunmuş olursunuz.

Hazırlık

Kış için domates suyu nasıl yapılır. Kış için domates suyunu bir blenderda hazırlıyorum ve kabukları ve çekirdekleriyle birlikte bütün domatesleri kullanıyorum. Domates suyu dolu kavanozlar maksimum 60-70 dakikada hazır oluyor, büyük bir çaba ve dağınıklık olmadan, klasik yöntemle domatesleri iki kez ayırıcıdan geçirerek hazırladığımda olduğu gibi. Bu şekilde hazırlanan su daha lezzetli ve daha renkli ve diğer domates sularıyla aynı şekilde iyi saklanır. İyi yıkanmış domatesler ortadan ikiye kesilir ve sap kısmı çıkarılır, ardından dilimlenir ve bir blendere konulup yüksek hızda 1 dakika veya istenen kıvama gelene kadar karıştırılır. Elde edilen domates suyu 30 dakika kaynatılır, ardından sıcak olarak iyi yıkanmış kavanozlara konur ve kapaklarla iyice kapatılır. Domates suyu olan kavanozlar ve yerleştirilen kapaklar geniş bir tencerede 20 dakika kaynatılır. Ben suya tuz veya şeker eklemiyorum ama isteğe göre eklenebilir. 5 kg domatesle yaklaşık 7-8 büyük kavanoz (720 ml) domates suyu elde edilir. Blenderda hazırlanan domates suyu nektar kıvamındadır ve çorbalar, soslar vb. hazırlamak için idealdir.