Tavşan tepeciği

İlk kez bu 'toprak altı yumağı' nı, basit bir kek tabanı ve bol meyve kreması istediğim bir günde yaptım. Kek tabanı hızlıca pişiyor ve iç harcı hafif. Her şey tek bir yuvarlak kalpte oluyor, birçok kapla uğraşmaya gerek yok. Tarifi birçok kez denedim – dondurulmuş meyvelerle, taze meyvelerle, sadece kremin kıvamındaki küçük detayları ayarlayarak. Sonunda tam istediğim gibi oldu: klasik çikolatalı pastalardan biraz farklı, serinletici bir tatlı. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 7 saat (buzdolabında soğutma dahil) Hazırlama süresi: 40 dakika Kek pişirme süresi: 20 dakika Porsiyon: 8 Zorluk: orta Tarif tipi: ev yapımı pasta, özel günler veya hafta sonları için uygun Malzemeler Kek tabanı için: 4 yumurta 3 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı bal 4 yemek kaşığı yağ 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu rom aroması Krema için: 300 ml sıvı krema (tercihen %30 yağlı) 100 g ahududu (ben dondurulmuş kullandım) 100 g çilek (aynı şekilde, dondurulmuş veya taze) 1 paket jelatin (500 ml sıvı için klasik tür) 150 g pudra şekeri Hazırlanışı 1. Kek tabanı ile başlayın. Yumurtaları kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların üzerine bir tutam tuz serpin ve mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Sarıları ayrı bir kapta, şeker ve bal ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın. 2. Sarıları beyazlara ekleyin, mikserle değil, tahta bir kaşıkla karıştırın, böylece çırpma sırasında elde ettiğiniz hacmi kaybetmeyin. 3. Unu eleyin, kakao ve kabartma tozuyla karıştırın. Bunları yumurta karışımının üzerine yağmur gibi ekleyin, yine tahta kaşıkla alttan yukarı nazikçe karıştırarak. Rom aromasını en son ekleyin. Karışım havadar olmalı ama topaklanmamalıdır. 4. Hamuru 18 cm çapında yağlı kağıt serilmiş veya biraz yağlanmış bir kek kalıbına dökün. 5. Kek tabanını 180°C'de, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Çubuk testi yapın – eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. 6. Kek tabanını kalıptan alıp bir tel ızgara üzerine koyun ve tamamen soğumasını bekleyin. 7. Bu arada kremayı hazırlayın. Dondurulmuş meyve kullanıyorsanız, tamamen çözülmelerine izin verin ve ardından biraz sıvısını süzün, böylece krema çok yumuşak olmaz. Çilek ve ahududuları bir blender veya çatal ile ezin. 8. Pudra şekerini meyve püresinin üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından sıvı kremayı ekleyin ve her şeyi karıştırın, krema sert ama çok yoğun olmayan bir kıvam alana kadar. 9. Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Genellikle soğuk suda bekletilir, ardından benmari usulü eritilir. Jelatini kaynatmayın. 10. Eritilmiş jelatini meyve kremasına ekleyin, hızlıca karıştırın. Krema, katılaşmadan kullanılmalıdır. 11. Kek soğuduktan sonra, bir kaşıkla içini oyup, altta ve kenarlarda yaklaşık 1,5-2 cm kalacak şekilde bırakın. Kek kırıntılarını bir kenara ayırın. 12. Meyve kremasını kekin iç kısmına dökün ve düzeltin. Üzerine, kalan kek kırıntılarını serpin, böylece kremayı tamamen kaplayın. 13. Pastayı en az 6 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Basit malzemelerle hazırlanıyor ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Kek tabanı yumuşak, meyve kreması ve krema taze. Çok tatlı değil ve buzdolabında iyi saklanıyor. Aile yemeklerinde veya hızlı bir şey istediğinizde, süslemeler ve karmaşık dekorlar olmadan kolayca sunulabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Krema fazla çırpılmamalıdır, aksi takdirde çok yoğun olur. - Dondurulmuş meyveler iyi süzülmelidir, aksi takdirde krema çok yumuşak çıkar. - Jelatin tamamen çözülmelidir, aksi takdirde hoş olmayan granüller kalır. - Kekin içini oymak için küçük bir kaşık veya tatlı kaşığı kullanın, böylece kenarları kırılmaz. Yerine geçme - Elinizde ne varsa, sadece çilek veya sadece ahududu kullanabilirsiniz. - Kek tabanındaki bal, aynı miktarda şekerle değiştirilebilir. - Doğal krema bulamazsanız bitkisel krema kullanabilirsiniz, ama tadı farklı olacaktır. Varyasyonlar - İsterseniz, kremaya taze meyve parçaları ekleyebilirsiniz. - Farklı bir aroma için, rom aromasını vanilya ile değiştirin. - Hazır kakolu kek tabanı kullanabilirsiniz, ama ev yapımı daha kabarık olur. Servis fikirleri - Pastayı soğuk, kalın dilimler halinde servis edin. - Elinizde varsa birkaç taze meyve ile süsleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taze meyve kullanabilir miyim, dondurulmuş yerine? Evet, taze meyveler çok iyi gider, sadece onları olabildiğince ince ezmelisiniz. Taze meyveler için, suyu süzmek gerekmez. 2. 18 cm çapında bir yuvarlak kalıbım yoksa ne yapmalıyım? Biraz daha büyük bir kalıp kullanabilirsiniz, ama pasta daha ince çıkacaktır. Eğer çok daha büyük bir kalıp kullanırsanız, krema aynı yükseklikte olmayacaktır. 3. Kremayı jelatin olmadan yapabilir miyim? Konsistensi aynı olmayacaktır. Krema daha yumuşak kalır ve kesildiğinde akabilir, ama gerekirse jelatin kullanılmadan da yapılabilir. 4. Pastayı buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim? Pasta iyi kapatıldığında 2-3 gün dayanır. 5. Başka bir tür krema kullanabilir miyim? Evet, bitkisel krema veya sprey kreması kullanılabilir, ama sonuç aynı derecede kremalı olmayacaktır. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir dilim için (8 dilimden): - Kalori: 270-300 kcal - Protein: 5-6 g - Yağ: 12-15 g - Karbonhidrat: 36-38 g Bu değerler tahmini olup, kullanılan krema miktarına ve kremanın türüne bağlıdır. Saklama ve Isıtma Pasta buzdolabında, kapalı olarak 2-3 gün saklanır. Dondurulması önerilmez ve ısıtma gerekli değildir. Soğuk olarak servis edilir. Eğer kek buzdolabında 2 günden fazla beklerse, ilk dokusunu kaybeder.

Malzemeler

Taban için: ~4 yumurta ~3 yemek kaşığı şeker ~2 yemek kaşığı bal ~4 yemek kaşığı yağ ~4 yemek kaşığı un ~2 yemek kaşığı kakao ~rom esansı ~1 paket kabartma tozu Krema için: ~300 ml krema ~100 g frambu

Etiketler

veya şeker bal yağ un kakao krema şanti ahududu çilekler

Kategori: Çöl Yazar: Tatiana B. Görüntüleme: 797 Tarih: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler