Feta peynirli ve marine domatesli Akdeniz tartı

Akdenizli Feta ve Marinat Domates Tartı Bu tartı ilk kez bir hafta sonu, hem doyurucu hem de taze, Akdeniz lezzetleri aradığımda yaptım. Özel birkaç malzeme gerektiren ama karmaşık adımları olmayan bir tart. Marine edilmiş domatesler tüm farkı yaratıyor ve hamur oldukça rustik ve doyurucu. Dünyanın en kolay tartı değil ama bazen böyle bir şeyle kendinizi şımartmak gerekir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika (hazırlama ve pişirme dahil) Hazırlama Süresi: 30-35 dakika (domateslerin marine edilmesi ve hamur dahil) Pişirme Süresi: 35 dakika Porsiyon: 8 Zorluk: orta Özel günler için uygun bir tarif, bayram sofraları veya özel bir şey istediğinizde Malzemeler Hamur için: - 250 g tam buğday unu - 100 g beyaz un (biraz daha un için) - 150 g soğuk, yağlı tereyağı (yüzde 85), dilimlenmiş - 100 g haşlanmış ve ezilmiş patates (püre gibi) - 1 büyük yumurta - 2 yemek kaşığı krema - 2 yemek kaşığı yağlı lor peyniri - kekik - kimyon - iyi bir tutam deniz tuzu İç harcı için: - 400 g feta peyniri - 250 g krema - 2 yumurta - 2 yemek kaşığı nişasta - 1 yemek kaşığı zeytinyağı - fesleğen - kekik - biberiye - deniz tuzu Marine edilmiş domatesler için: - yarıya kesilmiş domatesler (tercihen cherry) - 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı - birkaç damla limon suyu - kekik - fesleğen - biberiye - deniz tuzu Diğer malzemeler: - damla zeytin, isteğe bağlı Hazırlık Yöntemi 1. Marine edilmiş domatesleri hazırlayın. Domatesleri yarıya kesin, geniş bir kaseye koyun ve üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, birkaç damla limon suyu ekleyin, ardından kekik, fesleğen, biberiye ve deniz tuzunu isteğe göre ekleyin. Hafifçe karıştırın ve diğer tarifin geri kalanı ile ilgilenirken beklemeye bırakın. 2. Hamur için, tam buğday ununu beyaz un, kimyon, kekik ve tuz ile bir kasede karıştırın. Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarıp doğrudan ekleyin. Hızlıca yoğurun, tereyağının soğuk kalması gerekiyor, çok yumuşamamalı. Ardından haşlanmış ve ezilmiş patatesi, yumurtayı, kremayı ve lor peynirini ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun, fazla zorlamayın. 3. Hamur yapışkan ise, biraz daha un ekleyin ve yapışmaması için unlayın. Bir top haline getirin, streç filme sarın ve iç harcı hazırlarken doğrudan dondurucuya koyun. 4. İç harcı için, geniş bir kaseye kremayı, ezilmiş feta peynirini, yumurtaları, zeytinyağını, nişastayı ve baharatları (fesleğen, kekik, biberiye, deniz tuzu) ekleyin. Tüm malzemeleri bir çatal veya spatula ile kalın bir krema elde edene kadar karıştırın. 5. Hamuru dondurucudan çıkarın. Çalışma yüzeyinde, hamuru iki pişirme kağıdı kullanarak açın (altında ve üstünde), böylece yapışmaz ve kolayca şekil verebilirsiniz. Daha büyük bir dairesel şekil açın ki kalıbın kenarlarını kaplayabilsin. 6. Tart kalıbını (yaklaşık 28 cm çapında) biraz yağ ile yağlayın ve bir pişirme kağıdı ile kaplayın. Hamuru kalıba, pişirme kağıdı ile birlikte yerleştirin ve üstteki kağıdı nazikçe çıkarın. 7. Peynir ve krema karışımını hamurun üzerine dökün ve düzleştirin. Marine edilmiş domatesleri ve zeytinleri üstüne yerleştirin, dilediğiniz gibi. Hamurun kenarlarını tartın üzerine çekin ve rustik bir görünüm için küçük kıvrımlar oluşturun ya da doğal bir şekilde bırakın. 8. Hamuru bir çatalla kenarlarından delin, kabarmaması için. 9. Tartı 200°C'de 35 dakika pişirin, hafifçe kızarana kadar ve iç harcı bağlanana kadar. 10. Kalıptan çıkarmadan ve kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Yılda birkaç kez, özellikle kalabalık yemeklerde hazırlıyorum. Taşımada iyi dayanıyor ve hemen yumuşamıyor. Doyurucu ve oldukça besleyici, bu yüzden daha fazla porsiyon için yeterli. Feta ve marine domateslerin tadı net, patatesli kabuk ise diğer tartlardan farklı. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, böylece gevrek kalır. - Çok yağlı ve soğuk tereyağı kullanın, oda sıcaklığında bekletmeyin. - Domatesler için en ideal cherry domateslerdir, ama sert olan diğer türler de kullanılabilir. - Patatesler iyice haşlanmış ve soğutulmuş olmalı, sulu olmamalıdır. - Eğer büyük bir kalıbınız yoksa, hamuru iki daha küçük tart için bölün veya malzemeleri yarıya indirin. Yerine Geçmeler - Eğer tam buğday unu yoksa sadece beyaz un kullanabilirsiniz, ancak doku daha klasik ve daha az rustik olacaktır. - Feta peyniri yerine lor peyniri kullanılabilir, ancak tadı farklı olacaktır. - Kalamata zeytinleri, etli siyah zeytinlerle değiştirilebilir. Varyasyonlar - Daha fazla sebze isterseniz, ince dilimlenmiş kırmızı soğan veya kavrulmuş biber ekleyebilirsiniz. - Hamurun kenarına pişirmeden önce susam veya kimyon serpebilirsiniz. - Eğer baharatlı bir tat isterseniz, iç harca biraz doğranmış acı biber ekleyin. Servis Fikirleri - Hem sıcak hem de oda sıcaklığında servis edilebilir. - Öğle yemeği, akşam yemeği veya soğuk bir büfe parçası olarak iyi gider. - Yanında bir yeşil salata ile bir dilim tart, masayı tamamlar. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamur sadece beyaz unla yapılabilir mi? Evet, ancak doku daha az rustik ve daha ince olur. Tam buğday unu farklı bir tat ve yapı sağlar. 2. Feta yerine başka peynir türleri kullanabilir miyim? Tuzlu lor peyniri kullanılabilir, ancak tadı aynı derecede belirgin olmayacak ve doku biraz farklı olabilir. 3. Domatesleri marine etmek şart mı yoksa çiğ koyabilir miyim? Marine etme, domateslere tat katar ve daha aromatik hale getirir, ancak acele ediyorsanız çiğ domates de kullanabilirsiniz, iyi süzülmüş olmalı. 4. Tartı pişirdikten sonra dondurabilir miyim? Önerilmez. Krema ve peynirli iç harcın dondurulduğunda dokusu değişir ve sonra çözülünce farklı olur. 5. Nişasta yerine ne kullanabilirim? Eğer nişastanız yoksa, beyaz un ile deneyebilirsiniz, ancak iç harcı aynı şekilde bağlamayacak, ama sonuç yenilebilir olacaktır. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 450-500 kcal'dir, peynir ve tereyağından yüksek yağ değerleri, hamur ve patatesten karbonhidrat ve orta düzeyde protein (yaklaşık 13-15 g protein/porsiyon) içerir. Kolay bir tart değil ama doyurucu ve besleyicidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Tart, buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmak için, en iyisi fırında 160°C'de 10-15 dakika ısıtmaktır. Mikrodalga fırını öneremem, çünkü hamur yumuşar ve dokusunu kaybeder. Dondurulmaya uygun değildir. İsterseniz soğuk da yenilebilir.