İçi doldurulmuş patates, lakto-vejetaryen başlangıç

Lakto-vejetaryen usulde hazırlanan içi doldurulmuş patatesler ikiye bölünerek fırınlanıyor; büyük patatesler iç harcı iyi tutuyor. Pırasa ve havuç, yumuşak patates içi, tereyağı kreması ve karaman kimyonu tohumlarıyla karışıyor; rendelenmiş kaşar peyniri de üzerlerinde altın renkli bir kabuk oluşturuyor. Soğuk, ikiye bölünmüş olarak servis etmeyi seviyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 47 dakika. Dinlenme: 0 dakika. Toplam süre: 67 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 600 kcal ve 14 g protein.

Malzemeler

5 büyük patates
1 büyük havuç
1 küçük pırasa
2 yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı beyaz biber
Silme 1 çay kaşığı karaman kimyonu tohumu
100 g tereyağı kreması
100 g rendelenmiş kaşar peyniri
10 g taze maydanoz

Hazırlık

1. Patatesleri yıkayın, kabuklarını süngerin aşındırıcı tarafıyla ovalayın. Kabuklarını soymadan 20 dakika, çatal kolayca batana kadar haşlayın. 2. Fırını 180°C'ye ısıtın. Pırasayı yıkayıp ince ince doğrayın, ardından küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı yağla 2 dakika, yumuşayana kadar soteleyin. 3. Havucu soyup yıkayın, sonra ince taraflı rendeden geçirin. Pırasaya ekleyin, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı beyaz biber koyun ve sebzeleri kısık ateşte 5 dakika pişirin. 4. Patatesleri enlemesine ikiye bölün. Kabukların yanında yaklaşık 1 cm kalacak şekilde içlerini bir çay kaşığıyla oyun. 5. Çıkardığınız patates içini 100 g tereyağı kreması, sotelenmiş sebzeler ve silme 1 çay kaşığı karaman kimyonu tohumu ile karıştırın. İç harcı iyice harmanlayın. 6. Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin ve patates yarımlarını yerleştirin. İçlerini doldurun, üzerlerine 100 g rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve altın renkli bir kabuk oluşana kadar 180°C'de 20 dakika pişirin. 7. Üzerlerine 10 g doğranmış taze maydanoz serpin ve patatesleri sıcak ya da soğuk servis edin.

Notlar

Lakto-vejetaryen kalmaları için tereyağı kremasının ve kaşar peynirinin etiketini kontrol edin: ikisi de süt ürünü içeriyor. Yanında sade bir yeşil salata iyi gider. Buzdolabında kapalı bir kapta 3 güne kadar saklanırlar; iç harcı önceden hazırlayıp kabukları fırına vermeden hemen önce doldurabilirsiniz. Tepside düzgün durmaları için kabukları sağlam, oval, sert ve birbirine yakın büyüklükte patatesler seçin. Çok büyük patateslerin haşlanması orta boylara göre daha uzun sürer, bu yüzden 15 dakika sonra kontrol etmeye başlayın. Haşlama süresini yemek saatine göre ayarlıyorum, kabukları oyarken de acele etmiyorum.