Haşhaşlı cannelloni ve orman meyvesi sosu
Makarna ve orman meyveleri soslu haşhaşlı cannelloni Bu kombinasyonu ilk denediğimde, tutup tutmayacağından şüpheliydim - sonuçta, makarna, peynir, haşhaş, orman meyveleri. Ama şaşırtıcı bir şekilde çok iyi gitti ve masada güzel görünmesini istediğimde ve mutfakta fazla uğraşmadan hazırlamak istediğimde geri döndüğüm tariflerden biri. Çoğu zaman, yemek fırında kendi başına pişiyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlama süresi: 25-30 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Porsiyon: 5-6 (16-18 cannelloni kullanıyorsanız) Zorluk: orta, özellikle daha önce cannelloni doldurmadıysanız Tarif türü: ev yapımı tatlı veya tatlı öğle yemeği, misafirleriniz olduğunda da uygun Malzemeler Cannelloni: 16-18 adet cannelloni (kurutulmuş) 500 g quark peyniri veya ricotta 200 g krema (en az %30 yağlı) 200 g haşhaş 100 g kuru üzüm veya kuru yaban mersini 100 g şeker 4 yumurta 500 ml süt 2 paket vanilin şekeri tepsi için tereyağı süsleme için pudra şekeri (isteğe bağlı) Meyve sosu: 300 g dondurulmuş orman meyveleri 8-10 yemek kaşığı su 6-8 yemek kaşığı şeker Hazırlık Yöntemi 1. İç harcın hazırlanması Büyük bir kasede, peyniri kremayla, haşhaşı, doğranmış kuru üzümleri (veya kuru yaban mersinlerini), bir paket vanilin şekeri ve 50 g şekeri karıştır. Karışımı iyice homojen hale getir. Eğer çok yoğun olduğunu düşünüyorsan, bir veya iki kaşık ekstra krema ekleyebilirsin, ama bu zorunlu değil. 2. Cannelloni tüplerinin doldurulması Harcın yarısını bir poşete (veya bir köşesini kesilmiş bir torbaya) koy. Uç kısmını çevir ki harç dışarı çıkmasın. Eğer poşetin yoksa veya karmaşıklaşmak istemiyorsan, bir tatlı kaşığıyla da yapabilirsin, ama bu biraz daha yavaş olacaktır. Sırayla cannelloni tüplerini peynir ve haşhaş karışımıyla doldur. Bunları tereyağı ile iyice yağlanmış bir fırın tepsisine yan yana yerleştir. 3. Pişirme sosu Başka bir kasede, yumurtaları kalan 50 g şekerle ve diğer paket vanilin şekeriyle çırp. Hafifçe karıştırarak homojen hale gelene kadar çırp, ardından sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştır. Bu karışımı cannellonilerin üzerine eşit şekilde dök. Makarna tamamen kaplanmak zorunda değil, ama fırında pişirmek için yeterli olmalı. 4. Pişirme Tepsiyi 180°C önceden ısıtılmış fırına koy ve yaklaşık 40 dakika pişir. 35 dakika sonra kontrol edebilirsin: sıvı yoğunlaştıysa ve makarnalar pişmişse, çıkarabilirsin. Eğer hala çok sıvı olduğunu düşünüyorsan, 5 dakika daha bırak. 5. Orman meyveleri sosu Cannelloni fırında pişerken, sosu hazırla. Küçük bir tencereye dondurulmuş orman meyvelerini, suyu ve şekeri koy. Ara sıra karıştırarak 10-15 dakika kısık ateşte kaynat. Sosun biraz azalması ve kalın bir şurup kıvamına gelmesi gerekiyor. 6. Servis Tepsiyi fırından çıkar ve biraz soğumasını bekle. Porsiyonları kes, tabaklara koy ve cannellonileri sıcak servis et, üzerine meyve sosu dök. İstersen, servis etmeden önce pudra şekeri ile süsleyebilirsin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Karmaşık teknikler gerektirmiyor. Malzemeler kolayca bulunabiliyor ve her şeyi hızlıca hazırlayabiliyorsun. Tarfin oldukça esnek olmasını seviyorum - iç harcı milimetrik olarak doğru yapmana gerek yok. Dolu bir tatlı, ertesi gün kahvaltıda da güzel gidiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Eğer quark peyniri bulamazsan, ricotta da aynı şekilde iyi olur. 2. Doldurma için, tüp çapında kesilmiş bir poşet yeterli - özel aletler gerekmiyor. 3. Eğer yumurta ve süt sosu fazla geliyorsa, hepsini dökme; pişirme sırasında taşmaması için ayarlayabilirsin. 4. Tepsiyi iyice tereyağı ile yağlamak gerekiyor, aksi takdirde makarnalar pişirdikten sonra yapışabilir. Yerine Kullanımlar 1. Kuru üzümler yerine kuru yaban mersini kullanabilirsin, eğer onların tadını tercih ediyorsan. 2. Eğer %30 yağlı krema yoksa, Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsin, ama dokusu biraz farklı olacaktır. 3. Sos için herhangi bir orman meyvesi kombinasyonu işe yarar - belirli bir karışım olması gerekmez. Varyasyonlar 1. Daha klasik bir tat için, haşhaşı bırakıp sadece peynir, kuru üzüm ve biraz limon kabuğu kullanabilirsin. 2. Eğer meyve sosu istemiyorsan, sadece pudra şekeri veya basit bir vanilya şurubu ile servis edebilirsin. 3. İç harca biraz tarçın ekleyebilirsin, eğer seviyorsan. Servis Fikirleri 1. Cannellonileri sıcak servis et, üzerine sıcak meyve sosu ile. 2. Soğuk olarak, ince bir pudra şekeri tabakası ile güzel oluyor. 3. Daha doyurucu bir kahvaltı için, yanında bir kaşık doğal yoğurt ekleyebilirsin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taze cannelloni kullanabilir miyim? Tarif kuru tüpler için tasarlanmıştır, ama eğer taze lazanya yaprakların varsa, iç harcı onlara sarabilirsin, sadece pişirme süresini ayarlaman gerekir - biraz daha kısa olacaktır. 2. Eğer iç harç çok yoğun gelirse ne yapmalıyım? Birkaç kaşık krema veya bir kaşık süt ekleyebilirsin, ama çok yumuşak olmamasına dikkat et, aksi takdirde makarnalardan sarkar. 3. Önceden hazırlanabilir mi? Cannellonileri birkaç saat önceden hazırlayabilirsin, ama pişirmeden önce çok bekletme, çünkü kuru makarnalar iç harçtan sıvı emebilir ve pişerken dağılabilir. 4. Eğer poşetim yoksa ne yapmalıyım? Cannellonileri bir tatlı kaşığı ile doldurmak sorunsuz bir şekilde yapılabilir, ama daha fazla zaman alır. 5. Tarif ne kadar tatlı oluyor? Şeker oranı dengeli bir tatlı için uygun, çok tatlı değil. Eğer daha tatlı seviyorsan, meyve sosuna 1-2 kaşık şeker ekleyebilirsin. Besin Değerleri (tahmini) Ortalama bir porsiyon (tarifin 1/6'sı) yaklaşık 380-430 kcal içerir, kullandığın sos miktarına bağlı olarak. Protein: 12-14g Yağ: 18-20g Karbonhidrat: 45-50g Tahminler genel bir kılavuzdur ve kullanılan peynir ve krema türüne bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Haşhaşlı cannelloni buzdolabında 1-2 gün dayanır. Eğer üzerini folyo ile kaplarsan dokusunu oldukça iyi korur. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir, tercihen üzerine biraz meyve sosu ekleyerek kurumasını önlemek için. Dondurucuda önerilmez, çünkü makarnalar çözündükten sonra dokularını değiştirir.
Malzemeler
- 16-18 adet cannelloni 500 g quark peyniri veya ricotta 200 g crème fraîche (en az %30 yağlı ekşi krema) 200 g makarna 100 g kuru üzüm veya kurutulmuş yaban mersini 100 g şeker 4 yumu
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
