Ev yapımı elmalı strudel, milföy hamuruyla

Ev Yapımı Milföy İle Elmalı Strudel Domuz kesiminde hazırladığım iç yağı, milföy için bir kısmını ayırıyorum. Daha fazla yapıyorum ve dondurucuda saklıyorum, böylece güzel bir şey istediğimizde strudel, haioş veya tuzlu kurabiye hazırlıyorum. Bu tarifte milföy, buzdolabında dinlendirme süreleri ile birkaç aşamada işleniyor, ama sonuç harcadığınız zamana değiyor. Bu tarif, annemden öğrendiğim bir tarif ve elma olduğunda ve gevrek hamurdan bir tatlı yapmak istediğimizde her zaman yapıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: kesin olarak belirtilmemiş; en az 1 saat 30 dakika dinlendirme süresi dahil, yoğurma, açma ve pişirme süresi Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiş Pişirme süresi: yaklaşık 30 dakika Fırın sıcaklığı: 250 derece Celsius Porsiyonlar: bir hamur porsiyonu; strudel sayısı hamurun açılıp kesilme boyutuna bağlıdır Zorluk: orta Tarif tipi: ev yapımı tatlı, önceden hazırlanabilir Malzemeler İç yağı ile yağlanmış hamur için 200 g un 400 g iç yağı veya tereyağı Temel hamur için 600 g kaliteli un 3 yumurta sarısı 3 yemek kaşığı yağ 2 yemek kaşığı sirke 250 ml ılık ve tuzlu su İç harcı için 1 kg elma 1 tatlı kaşığı tarçın 100 g toz şeker Üstü için pudra şekeri Hazırlama Yöntemi 1. Un ve iç yağı karışımını hazırla 200 g unu 400 g iç yağı veya tereyağı ile karıştır. Elde edilen karışımı üç eşit parçaya ayır ve üç top oluştur. Bunlar hamuru yağlamak için sırayla kullanılacak. Topların boyutlarının mümkün olduğunca yakın olması önemlidir, çünkü her biri bir katlama için kullanılacaktır. 2. Temel hamuru hazırla Bir kaba 600 g un, yumurta sarılarını, yağı ve sirkeyi koy. Ilık ve tuzlu suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğur. Yumuşak bir hamur elde edilir, bu hamurun iyi yoğrulması gerekir. Tarifin kaliteli un kullanılması öneriliyor; bu, milföyün dokusu için önemlidir. 3. İlk yağlama ve katlama İyi yoğrulmuş hamuru aç ve iç yağından bir top ile yağla. Hamuru milföy için kullanılan katlama modeline göre katla, ardından buzdolabında 30 dakika beklet. Katlama her zaman aynı yönde yapılmalıdır. Bu detay, orijinal tarifte belirtilmiştir ve her aşamada dikkat edilmelidir. 4. İşlemi tekrarla İlk dinlendirmeden sonra hamuru çıkar ve işlemi tekrarla: aç, ikinci iç yağı topu ile yağla, katla ve tekrar buzdolabında 30 dakika beklet. Aynı işlemi üçüncü top için de tekrarla. Toplamda, hamur üç kez yağlanır ve katlanır, dinlendirme süreleri ile. 5. Son dinlendirme Son katlamadan sonra, hamuru merdane ile hafifçe aç ve en az 30 dakika daha soğut. Bu son dinlendirme, milföy hazırlama sürecinin bir parçasıdır. 6. Elmaları hazırla 1 kg elmayı yıka ve rendele. Tarçın ve 100 g toz şeker ile karıştır. Orijinal tarifte, rendelenmiş elmalar doğrudan hamurun üzerine konur. Önceden pişirilmesi gerektiği belirtilmemiştir, bu yüzden iç harcı şeker ve tarçın ile karıştırarak çiğ olarak kullanılır. 7. Hamuru aç ve kes Soğutulmuş milföyü aç ve ısınmış bir bıçakla kes. Kesim, hazırlamak istediğin strudel boyutuna göre uygun parçalara yapılmalıdır. 8. Doldur ve sar Rendelenmiş elmaları hamur parçalarının üzerine koy ve her parçayı strudel şeklinde sar. 9. Strudelleri pişir Ruloları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştir ve tepsiyi önceden ısıtılmış 250 derece Celsius fırına koy. Yaklaşık 30 dakika pişir, strudeller altın rengi alana kadar. Zaman tahminidir, çünkü fırına ve hamurun kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Temel tarifte, strudeller altın rengi alana kadar pişirilir. 10. Tamamla Strudelleri biraz soğumaya bırak, ardından pudra şekeri ile serpiştir. Yeterince soğuduktan sonra kesilip kolayca yenilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü milföy önceden hazırlanıp dondurucuda saklanabilir. Böylece her seferinde sıfırdan başlamam gerekmiyor. Aynı hamurdan sadece elmalı strudel değil, haioş veya tuzlu kurabiye de yapılabilir. Strudeller, özellikle elimde elma olduğunda ve tanıdık malzemelerle basit bir tatlı istediğimde uygundur. İç yağı ile yapılan hamur, kendine özgü bir dokuya sahiptir ve tarçınlı elma iç harcı hızlı bir şekilde hazırlanır. İpuçları Tarifin başlangıcında belirtildiği gibi kaliteli un kullanın. Hamur, ilk açmadan önce iyi yoğrulmalıdır. Un ve iç yağı karışımını üç eşit top halinde ayırın. Her top, bir yağlama aşaması için kullanılacaktır. Buzdolabında 30 dakikalık dinlendirme sürelerine uyun. Hamur, soğutma sonrası daha kolay işlenir ve milföy bu aşamalara ihtiyaç duyar. Her tekrar sırasında hamuru aynı yönde katlayın. Bu, tarifin önemli detaylarından biridir. Fırın, tepsiyi koymadan önce 250 dereceye ısıtılmalıdır. Strudeller, altın rengi alana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirilir. Değişiklikler Orijinal tarif, milföy kısmı için iç yağı veya tereyağı kullanır. Başka değişiklikler önerilmez ve oranları değiştirmemek gerekir, çünkü bunlar iletilen tarifin oranlarıdır. İç harcı için rendelenmiş elma, toz şeker ve tarçın kullanılır. Tarifi ilk kez yapıyorsanız, bu kombinasyonu korumanız ve miktarları değiştirmemeniz daha iyidir. Varyasyonlar Aynı ev yapımı milföy, haioş veya tuzlu kurabiye için de kullanılabilir, ailemde olduğu gibi. Burada tarif edilen strudel için iç harç, elma, şeker ve tarçın kalır. Milföy, daha büyük miktarlarda hazırlanıp dondurucuda saklanabilir. Gerektiğinde çıkarılır ve istenen tarifler için kullanılır, duruma bağlı olarak. Servis Fikirleri Strudeller, biraz soğuduktan sonra pudra şekeri ile serpilerek servis edilir. Ev yapımı tatlı olarak veya kahve ve çayla birlikte iyi gider. Soğuduktan sonra daha kolay kesildiği için, fırından çıkar çıkmaz dilimlenmesi önerilmez. Sıkça Sorulan Sorular Dondurulmuş hamur kullanılabilir mi? Evet. Ev yapımı milföy dondurucuda saklanır ve daha sonra strudeller, haioş veya tuzlu kurabiye için kullanılabilir. Tarif, saklama süresi veya çözme yöntemi belirtmediği için, bu detaylar evde nasıl sakladığınıza bağlıdır. İç yağı neden üç top halinde bölünür? Üç top, hamurun üç yağlama ve katlama aşamasında kullanılır. Eşit bölme, iç yağının eşit dağıtımına yardımcı olur. Her katlamadan sonra dinlendirme gerekli mi? Evet. Her aşamadan sonra hamur 30 dakika buzdolabında bekletilir ve son katlamadan sonra en az 30 dakika daha soğutulur. Bu dinlendirme süreleri, tarifin yönteminin bir parçasıdır. Elmalar önceden pişirilir mi? Hayır. Bu versiyonda, elmalar rendelenir ve doğrudan şeker ve tarçın ile karıştırılır, sonra hamurun üzerine konur ve sarılır. Strudeller hangi sıcaklıkta pişirilir? 250 derece Celsius önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 30 dakika, altın rengi alana kadar pişirilir. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve kesin olarak kabul edilemez, çünkü elde edilen strudel sayısı ve her birinin boyutu belirtilmemiştir. Ayrıca, iç harçta kaybedilen veya saklanan elma miktarı değişebilir. 100 g elmalı strudel için enerji değeri yaklaşık 300-380 kcal olabilir. Tahmini olarak, bu şunları içerebilir: Protein: 4-6 g Karbonhidratlar: 30-40 g Yağlar: 18-25 g Yağların büyük kısmı iç yağ veya tereyağı ve hamurda kullanılan yağ miktarından gelmektedir. Toz şeker ve pudra şekeri, karbonhidrat miktarına katkıda bulunur. Nihai değerler, ne kadar pudra şekeri serpilirse ve porsiyonların boyutuna bağlı olarak değişir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kullanılmamış milföy, dondurucuda saklanabilir; bu, tarifin avantajlarından biridir. Önceden hazırlanabilir ve daha sonra strudeller, haioş veya tuzlu kurabiye için kullanılabilir. Pişirilmiş strudeller, soğuduktan sonra saklanır, ancak orijinal tarif kesin bir süre veya yeniden ısıtma yöntemi belirtmez. En iyi doku için, soğuduktan sonra tüketilmesi ve servis edilmeden önce pudra şekeri ile serpilmesi önerilir.

Malzemeler

Bir porsiyon için 200 g un 400 g içyağı 600 g un 3 yumurta sarısı 3 yemek kaşığı yağ 2 yemek kaşığı sirke 250 ml ılık tuzlu su pudra şeker İç harcı 1 kg elma 1 tatlı kaşığı tarçın 100 g toz şeker pudr

Etiketler

elmalı strudel

Kategori: Çöl Yazar: Suzana H. Görüntüleme: 1265 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Ev yapımı elmalı strudel, milföy hamuruyla tarafindan Suzana H. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Ev yapımı elmalı strudel, milföy hamuruyla tarafindan Suzana H. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler