Moldovalı Şehitler - Kutsallar

Moldovalı Şehitler - Küçük Azizler Moldovalı şehitler, küçük azizler olarak da bilinen, tatlı bir lezzeti hoş bir narenciye aromasıyla birleştiren geleneksel bir lezzettir. Sekiz şeklindeki bu çörekler, çeşitli bayramlarla ilişkilidir ve sıklıkla sevdiklerinizle birlikte tadına bakıldığında sıcaklık ve tanıdıklık hissi getirir. Bu tarifte, moldovalı şehitleri adım adım nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz ve her ısırıkta yumuşak, aromatik ve bal şerbetine batırılmış olmasını sağlayacaksınız. Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Toplam süre: 50 dakika Porsiyon sayısı: 12 şehit Malzemeler: - 1 kg un - 250 ml ılık su - 200 g şeker - 1 yemek kaşığı limon veya portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı, ama tavsiye edilir) - 2 paket vanilin şekeri - 50 g taze maya - 100 ml yağ - bir tutam tuz - 200 g bal - 300 ml şerbet için su - 200 g çok ince öğütülmüş ceviz Hazırlık: 1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Suyun ılık olduğundan, sıcak olmadığından emin olun, böylece mayayı öldürmez. İdeal sıcaklık yaklaşık 37 derece Celsius'tur. Ayrıca, unun 3 kez elenmesi önemli bir tekniktir, çünkü unu havalandırır ve şehitlerin yumuşak dokusuna katkıda bulunur. 2. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir kasede, mayayı bir tatlı kaşığı şeker ve bir tutam tuz ile ovalayın. Bu adım, mayanın daha hızlı aktif hale gelmesine yardımcı olur. Karışımı 5-10 dakika bekletin, köpüklü hale gelene kadar ve hacmi artana kadar. 3. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kapta elenmiş unu ekleyin. Unun ortasında bir çukur açın ve maya karışımını, geri kalan şekeri, vanilin şekerini ve tuzunu ekleyin. Ahşap bir kaşıkla malzemeleri karıştırmaya başlayın ve yavaş yavaş ılık suyu ekleyin. 4. Hamurun yoğrulması: Hamur birleşmeye başladığında, ellerinizle yoğurmaya başlayın. Yağı yavaş yavaş ekleyin ve elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürmelidir. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyin. 5. Kabarmaya bırakma: Kabı streç film veya temiz bir havluyla örtün ve hamurun sıcak, hava akımından uzak bir yerde yaklaşık 2 saat kabarmasını bekleyin. Kişisel bir öneri olarak, soğuk havanın girmesini önlemek için iyice sarmayı öneririm. 6. Şehitlerin şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyini un ile serpin ve hamuru çalışma yüzeyine aktarın. Eşit hamur parçaları kesin ve her parçadan uzun ve ince silindirler oluşturun. Her silindiri ortadan çevirerek 8 rakamını oluşturun. Şehitleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, pişirme sırasında yapışmamaları için aralarında yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun. 7. Şehitlerin pişirilmesi: Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Şehitlerin tepside 30 dakika daha kabarmasına izin verin. Bu sürenin ardından tepsiyi fırına yerleştirin ve 18-20 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. 8. Şerbetin hazırlanması: Küçük bir kasede balı 300 ml su ile birleştirin. Şehitler hazır olduğunda, fırından çıkarın ve bolca bal şerbeti ile yağlayın. Üzerine ince çekilmiş ceviz serpin, ekstra lezzet ve doku için. 9. Servis: Moldovalı şehitler sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir. Tatlı bir şarap veya aromalı bir çay ile servis edilebilir. Kişisel olarak, onları sıcak bir süt bardağı ile tatmak hoşuma gidiyor, bu da lezzetleri mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Pratik ipucu: Daha zengin bir versiyonu denemek isterseniz, su yerine 200 ml süt ve hamura 2 yumurta ekleyebilirsiniz, ancak vejetaryen tarifi de aynı derecede lezzetli ve aromatiktir. Besin faydaları: Şehitler iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve enerji sağlar. Öğütülmüş cevizler protein ve sağlıklı yağlar eklerken, bal doğal bir tatlandırıcıdır ve antioksidan özelliklere sahiptir. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Şehitleri mayasız yapabilir miyim? Yumuşak bir doku elde etmek için maya kullanmanız önerilir. 2. Şehitleri ertesi gün saklayabilir miyim? Evet, ancak kurumasını önlemek için hava geçirmez bir kapta saklamanız idealdir. 3. Onları en iyi nasıl servis edebilirim? Şehitler sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir ve bir kadeh şarap veya aromalı çay onları mükemmel bir şekilde tamamlar. Artık moldovalı şehitleri nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, bu geleneksel tarifin tadını çıkarabilir ve sevdiklerinizle bu mutluluğu paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler

• 1kg un
• 250ml ılık su
• 200g şeker
• bir yemek kaşığı rendelenmiş limon veya portakal kabuğu (ben portakal kabuğunu rendeledim ve şekere karıştırdım
• özellikle kekler için)
• 2 paket vanilya şekeri
• 50g taze maya
• 100ml yağ
• bir tutam tuz. Son olarak: 200g bal
• 300ml su ve 200g çok ince öğütülmüş ceviz.

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan