Kimyonlu Ekmek, Mısır

Unutma, un ve tuzu çalışma yüzeyine veya büyük bir kaseye eleyin, böylece malzemelerin iyi bir şekilde karıştığından emin olun. Ortada derin bir çukur açın, küçük bir krater gibi, ve daha önce elektrikli bir değirmenle öğütülmüş çemen tohumlarını ekleyin. Bu tohumlar hamura belirgin bir tat verecek, hafif baharatlı bir aroma ve fındık notası getirecektir. Çukura birkaç kaşık ılık su ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın, kenarlardaki unu yavaş yavaş ekleyerek. Hamurun çok ıslak olmaması için suyu yavaş yavaş eklemek önemlidir. Hamur pürüzsüz, elastik ve şekil vermeye kolay hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, düzgün bir top haline getirin, yapışmaması için üzerine biraz un serpin ve kuru bir havluyla örtün. Hamurun 30 dakika dinlenmesine izin verin, bu süre zarfında gluten gevşeyecek ve şekil vermeyi kolaylaştıracaktır. Hamur dinlendikten sonra, onu 10-12 eşit parçaya bölün. Her parçayı ince diskler haline getirin, eşit bir kalınlık elde ettiğinizden emin olun. Etkili bir yöntem, büyük bir hamur yaprağını açmak ve sonra bir kesici veya bir bardak kullanarak daireler kesmektir. Diskleri kuru bir havlunun üzerine yerleştirin, yapışmalarını önlemek için üzerine biraz un serpin ve ikiye katlayın. Üzerini başka bir kuru havluyla örtün ve biraz sertleşmeleri ve daha kolay işlenmeleri için 30 dakika daha dinlenmeye bırakın. Bu arada, tepsileri yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın ve fırını 220 derece Celsius'a önceden ısıtın. Dinlenme süresi dolduktan sonra, hamur disklerini açın, fazla ununu silkeleyin ve dikkatlice hazırlanan tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirin, altın rengi alana ve güzel bir şekilde renklenecek kadar, ama yanmamalarına dikkat edin. Pişirme süresinin ortasında, her iki tarafın da eşit pişmesi için hızlıca ters çevirin. Bu lezzetli hamur diskleri, sıcak bir çorba ile birlikte servis edilebilir, böylece yemeği tamamlayabilirsiniz veya olduğu gibi atıştırabilirsiniz, çıtır dokularını ve benzersiz tatlarını tadını çıkararak. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda çok yönlüdür, sizin tercihinize göre çeşitli tatlar ve malzemelerle denemeler yapmanıza olanak tanır.