Yeni patates ve tütsülenmiş balık ile salata

Yeni patates ve tütsülenmiş balık salatası Genellikle, iyi yeni patates bulduğumda, onları sadece ızgara için garnitür olarak değil, her türlü hızlı tarifte kullanırım. Bu dönemde, yeni patatesler küçük ve ince olduğunda, onları bütün bırakmayı ya da sadece çok büyüklerse kesmeyi severim. Bu salata için onları yüksek ateşte kızartıyorum, tatlarından mümkün olduğunca fazla çıkarıyorum. Tütsülenmiş uskumru zaten kullanıma hazır, bu yüzden aslında dikkat gerektiren tek kısım patateslerdir. Hızlı bilgiler Toplam süre: 35-40 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika (patatesleri kızartma) Porsiyon: 2-3 Zorluk: kolay Tarif türü: doyurucu salata, hızlı öğle yemeği veya akşam yemeği Malzemeler - 500 g yeni patates - 1/2 tütsülenmiş uskumru (iki kişilik standart porsiyon; daha fazla balık isterseniz ekleyin) - cherry domates (yaklaşık bir avuç) - zeytin (tadına göre birkaç tane) - 1/2 kırmızı soğan - tuz - karabiber - yağ (kızartmak ve salata için) - sirke (tadına göre) - taze maydanoz Hazırlık yöntemi 1. Yeni patatesleri iyice yıkayın. Eğer kabukları çok ince ve kirli değilse, soymaya gerek yok. Bir havluyla kurulayın. 2. Patatesleri çok büyüklerse dörde veya yarıya kesin. Küçük olanlar bütün kalabilir. 3. Bir tavada yağı yüksek ateşte ısıtın. Patatesleri ekleyin ve dışı altın rengi ve kıtır kıtır, içi yumuşak olana kadar kızartın. Yanmaması için ara sıra karıştırın. Süre değişebilir, ama genellikle 20-25 dakika sürer. 4. Patatesler hazır olduğunda, fazla yağı süzmek için bir kağıt havlunun üzerine alın. Birkaç dakika soğumaya bırakın. 5. Bu arada, tütsülenmiş uskumruyu kemiklerinden ayıklayın ve uygun parçalara ayırın. 6. Cherry domatesleri dörde kesin. Kırmızı soğanı ince şeritler halinde kesin. 7. Büyük bir kaseye soğuyan patatesleri, uskumruyu, domatesleri, zeytinleri ve soğanı koyun. 8. Biraz yağ ekleyin (fazla değil, patatesler zaten kızartılmış), tuz (dikkatli olun, tütsülenmiş balık bazen tuzludur), karabiber ve biraz sirke. Damak tadınıza göre ayarlayın. 9. Patatesleri ezmeden nazikçe karıştırın. 10. Son olarak, servis etmeden önce taze doğranmış maydanozu serpin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Hazırlaması kolay, çok fazla malzeme gerektirmiyor ve yeni patatesleri mevsiminde kullanıyorsunuz. Tütsülenmiş uskumru kolayca bulunur ve pişirilmesine gerek yoktur. Salata doyurucu, hızlıdır ve oda sıcaklığında da iyidir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Patatesleri karıştırmadan önce fazla soğumalarına izin vermeyin, ama sıcak olmamalılar, aksi takdirde parçalanma riski vardır. - Balığı ekledikten sonra tuzu kontrol edin, salatanın fazla tuzlu olmaması için. - Eğer çok fazla kemiği olan tütsülenmiş balığınız varsa, iyi bir şekilde temizlemek için zaman ayırın. Yerine geçme - Eğer uskumru bulamazsanız, herring veya tütsülenmiş alabalık gibi başka bir tütsülenmiş balık kullanabilirsiniz. - Kırmızı soğanı, daha taze bir tat için yeşil soğan ile değiştirebilirsiniz. - Eğer yeni patates yoksa, normal patatesleri daha küçük parçalara keserek kullanın, ama doku aynı olmayacaktır. Varyasyonlar - Daha doyurucu bir salata için, dilimlenmiş haşlanmış bir yumurta ekleyebilirsiniz. - Patatesleri kızartmak istemiyorsanız, kabuklu haşlayabilir, sonra iyice süzdürüp aynı şekilde kullanabilirsiniz. Servis fikirleri - Salata sade olarak veya ızgara et yanında güzel olur. - Çok fazla yağ eklemezseniz paket için de uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Patatesler kızartmak yerine haşlanabilir mi? Evet, ama doku farklıdır. Kızartıldıklarında kabukları kıtır kıtır olur ve salata daha lezzetli olur. Eğer haşlarsanız, karıştırmadan önce iyice soğumalarına izin verin. 2. Hangi tür sirke en uygunudur? Sade beyaz sirke veya elma sirkesi işe yarar. Çok fazla koymayın, tadına bakın ve ayarlayın. 3. Tütsülenmiş balık yerine konserve balık kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama aynı özel lezzeti almazsınız. Tütsülenmiş balık farklı bir aroma katar. 4. Salata bir günden diğerine dayanır mı? Buzdolabında saklanabilir, ama kızartılmış patateslerin dokusu bozulur. En iyisi taze olarak tüketmektir. 5. Pikniğe uygun mu? Evet, serin bir şekilde taşınıyorsa ve çok fazla sos eklenmezse, patateslerin yumuşaması için. Besin değerleri 3 kişilik bir porsiyon için tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 300-350 kcal Protein: 12-15 g Yağ: 12-16 g (patateslerde kalan yağ miktarına ve balığa bağlıdır) Karbonhidrat: 35-40 g Değerler tahminidir ve patateslerin boyutuna, emilen yağ miktarına ve kullanılan balık miktarına göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Salata buzdolabında 24 saate kadar saklanabilir, ancak kızartılmış patateslerin dokusu değişir. Yeniden ısıtılması önerilmez, en fazla servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. En iyi taze yapıldığında tüketilir.

Hazırlık

Patatesler yıkanır, kurulanır ve eğer büyüklerse dörde bölünür. Altın rengi alana kadar yüksek ateşte kızartılırlar. Mutfak havlularında süzülürler. Mackerel, varsa kemiklerinden temizlenir. Bir kaseye patatesler, balık, dörde bölünmüş domatesler, zeytinler, jülyen doğranmış soğan, bir damla yağ, tuz (gerekirse, bazen tütsülenmiş balığın çok tuzlu olduğunu göz önünde bulundurarak), karabiber, damak tadına göre sirke eklenir ve iyice karıştırılır. Servis yaparken taze doğranmış maydanoz eklenir. Afiyet olsun!