Isırgan otları mayonezle

Isırganlar (yaprak yaprak) seçilir, birkaç soğuk suyla yıkanır ve kaynayan bir tencerede haşlanır. Isırganlar piştiğinde sudan çıkarılır ve soğumaya bırakılır. En genç yaprakları seçmek çok önemlidir, çünkü bunlar en taze ve besin açısından en zengin olanlardır. Isırganlar, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da onları özellikle sağlıklı bir malzeme yapar. Soğuduktan sonra, ısırganlar ince doğranır ve bu noktada tarife diğer malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Büyük bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Sıcak yağda, ince doğranmış büyük bir soğanı altın rengi alana kadar kavurun. Kavrulmuş soğanın aroması, ısırganların hafif ekşi tadıyla mükemmel bir şekilde birleşecektir. Soğan kavrulduktan sonra, doğranmış ısırganları ekleyin ve iyice karıştırarak soğanla birleşmelerine izin verin. Aromaları yoğunlaştırmak için ezilmiş bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Karışımın birkaç dakika kısık ateşte kaynamasına izin verin, böylece ısırganlar sularını bırakır. Tadı için tuz ve karabiber ekleyin, eğer tazelik istiyorsanız biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz. Başka bir kasede, 3 yumurtayı 100 gram ekşi krema ve bir tutam tuzla çırpın. Bu karışım yemeğinize krema katacaktır. Isırgan karışımınız hazır olduğunda, onu yumurta ve ekşi krema kasesine dökün ve homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsi hazırlayın. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin. Üzerine ekstra tat için birkaç ince dilim telemea peyniri veya keçi peyniri ekleyebilirsiniz. Yemeği yaklaşık 30-35 dakika pişirin veya yüzeyi altın rengi ve hafif çıtır olana kadar. Biraz soğuduktan sonra, frittatayı dilimleyin ve sıcak veya oda sıcaklığında, mevsim salatası ile birlikte servis edin. Bu ısırganlı frittata tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin, sağlıklı bir öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir. Her lokmanın tadını çıkarın ve ısırganların taze tadının keyfini çıkarın!