Peynirli mermer kek

Bir cumartesi sabahı hızlı ve doyurucu bir şeyler istemekle uyandım, bu yüzden buzdolabından taze lor peynirini ve mermer kek için tereyağını çıkardım. Bunu birkaç yıldır, fazla uğraşmadan özel bir şey istediğimde yapıyorum. Karmaşık teknikler gerektirmiyor ve birçok aşaması varmış gibi görünse de, sıraya uyduğunuzda her şey doğal olarak ilerliyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika Hazırlık Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi: 50 dakika Porsiyon: 12 Zorluk: orta Tarif Tipi: hafta sonu veya basit kutlamalar için tatlı Malzemeler Kek: 4 yumurta 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g) 150 g yumuşak tereyağı 100 ml süt 2 tatlı kaşığı granül kahve 1 yemek kaşığı kakao 350 g un 1 paket kabartma tozu Peynir Kreması: 200 g taze lor peyniri 100 g pudra şekeri 2 yumurta 1 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı rom Hazırlık Yöntemi 1. Kekle başlayın. Yumurtaları ayırın. Yumurta sarılarını daha büyük bir kaseye koyun ve şekerle birlikte iyice çırpın, rengi açılana ve kremamsı bir kıvam alana kadar. Yumuşak tereyağını ekleyin ve görünür parça kalmayana kadar karıştırın. 2. Granül kahveyi ılık sütte eritin ve karışımı yumurta sarılarına ekleyin. Kakao tozunu da ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve yukarıdaki karışıma yavaş yavaş ekleyin. Karışım başlangıçta oldukça sert olacaktır, ama bu normaldir. 4. Yumurtaların beyazlarını ayrı bir kapta bir tutam tuz ile çırpıncaya kadar çırpın. Yavaş yavaş karışıma ekleyin. Başlangıçta karıştırmak zor görünüyor, ancak mikserle ve sabırla hamur daha kolay çalışılır hale geliyor. 5. Karışımın 5-10 dakika dinlenmesine izin verin ve bu arada peynir kremasını hazırlayın. 6. Kremayı hazırlamak için bir kaseye lor peynirini ve pudra şekerini koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın. Hafif çırpılmış yumurtaları ekleyin, ardından nişastayı ve romu ekleyin. Homojen bir krema elde edene kadar iyice karıştırın. 7. Uygun bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Önce kakao hamurunu dökün ve bir spatula ile düzleştirin. 8. Kakao katmanının üzerine peynir kremasını dökün. Bir çatal ile yüzeyde hafif çizgiler çizin, böylece iki karışım biraz iç içe geçer. Abartmayın, sadece mermer görünüm elde etmek için yeterince. 9. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. Yaklaşık 50 dakika pişirin. Kenarları pişmiş ve peynir kreması dokunuşta sert olduğunda hazırdır. 10. Kekin tamamen soğumasını tepside bekletin. Soğuduktan sonra pudra şekeri ile serpin ve dilimleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bunu seviyorum çünkü sıradan malzemelerle yapılıyor ve özel aletler gerektirmiyor. Kek ve peynir kreması arasında dengeli bir tat var ve buzdolabında birkaç gün iyi saklanıyor. Herhangi bir zamanda, kahvaltıdan misafirlere tatlıya kadar sunabilirim. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları – Tereyağını yumuşak olması için buzdolabından bir saat önce çıkarın. – Eğer lor peyniri çok sulu ise, kullanmadan önce biraz süzebilirsiniz. – Kekin güzel bir şekilde kabarması ve dışarı taşmaması için daha yüksek kenarlı bir tepsi kullanın. Yerine geçme – Kremadaki pudra şekeri normal şekerle değiştirilebilir, ancak biraz daha fazla karıştırılması gerekir. – Granül kahve yoksa, onu atlayabilirsiniz veya az miktarda güçlü kahve kullanabilirsiniz. – Rom yoksa, az miktarda vanilya özütü ekleyebilirsiniz. Varyasyonlar – Peynir kremasına dokusal bir farklılık için kuru üzüm ekleyebilirsiniz. – Keçi peyniri ile de denedim, ancak tadı biraz daha yoğun, herkesin hoşuna gitmeyebilir. – Kakao yerine bazen farklı bir tat için tarçın ekliyorum. Servis fikirleri – Sade veya üstüne ince bir vişne reçeli tabakası ile servis edilebilir. – Paket için dilimlemek isterseniz, daha küçük küpler halinde kesin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bu kek için hangi tepsiyi kullanıyorsunuz? Yaklaşık 20x30 cm boyutunda yüksek kenarlı bir dikdörtgen tepsi kullandım. 2. Marketten paketlenmiş peynir kullanabilir miyim? Evet, ama mümkün olduğunca sade bir seçenek seçin, tuz veya katkı maddesi olmayan. Çok nemliyse, kullanmadan önce süzün. 3. Buzdolabında ne kadar dayanır? Kapağı kapalı şekilde serin yerde 3-4 gün iyi saklanır. 4. Kek yoğun mu yoksa kabarık mı? Oldukça yoğun, nemli bir dokuya sahip bir kek, ne kek gibi ne de parçalanır. 5. Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim? Eritritol veya ksilitol gibi tatlandırıcılar ile denemek mümkündür, ancak doku biraz farklı olabilir. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini (12 porsiyondan): Kalori: yaklaşık 250-280 kcal Protein: 6-8 g Yağ: 12-15 g Karbonhidrat: 28-32 g Değerler, kullanılan peynirin türüne ve tereyağının yağ içeriğine bağlı olarak değişir. Ev yapımı peynirli bir kek için kalorisi ılımlı bir tatlıdır. Saklama ve Isıtma Kek en iyi buzdolabında, kapaklı bir kutuda 4 güne kadar saklanır. Dondurulmasını önermem, çünkü peynir kremasının dokusu değişebilir. Sıcak servis etmek isterseniz, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ya da dilimleri birkaç saniye mikrodalgada ısıtın, ama çok uzun tutmayın ki kurumasın. Bu benim mermer peynirli kek versiyonum - basit, ulaşılabilir, karmaşık malzemeler olmadan.

Hazırlık

Yumurtanın sarılarını şekere iyi çırpın, yumuşak tereyağını, kakaoyu ekleyin, ardından sıcak süt içinde eritilmiş hazır kahveyi ekleyin, ardından kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin ve son olarak bir tutam tuz ile çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin; karışımı iyi karıştırın çünkü ilk karışım oldukça yoğun, bu nedenle tarifin yanlış olduğu izlenimine kapılmayın; biraz dinlenirken kremayı hazırlıyoruz; bir kasede peyniri şekerle karıştırın, eriyene kadar karıştırın, çırpılmış yumurtaları, nişastayı, romu ekleyin ve iyice karıştırın. Pişirme kağıdı serili tepsiye kakaolu karışımı dökün, üzerine peynir kremasını ekleyin ve bir çatal ile iki rengi nazikçe karıştırmayı deneyin, ardından 50 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerine şeker serpin ve dilimleyin.