Tatlı Badem Puding - Badam Kheer

Lezzetli bir Badam Kheer hazırlamak için, bademleri hazırlamakla başlayın. Bademleri ılık suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu, kabukların çıkarılmasına yardımcı olacaktır. Süre dolduğunda, suyu süzün ve bademlerin kabuklarını kolayca çıkarın. Sonunda süsleme için birkaç soyulmuş badem sakladığınızdan emin olun. Bademler soyulduktan sonra, bunları bir karıştırıcıya koyun ve az miktarda süt ekleyin. Tercihinize bağlı olarak, pürüzsüz veya tanecikli bir hamur elde edene kadar karıştırın. Daha ince bir kıvam istiyorsanız, karıştırmaya devam ederken 1-2 yemek kaşığı süt daha ekleyin. Bu badem hamuru, Kheer'e yoğun bir tat ve hoş bir aroma verecektir. Ayrı bir tencerede, kalan sütü kaynatın. Süt kaynamaya başladığında, daha önce hazırlanan badem hamurunu ekleyin ve malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Ardından, şekeri, hafifçe ezilmiş safranı ve zengin bir tat katacak olan ghee'yi ekleyin. Karışımın yavaşça kaynaması için ateşi kısın. Karışımı yaklaşık 20-30 dakika kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak. Bu aşamada Kheer'in kıvamını kontrol etmek önemlidir. Daha sulu bir Kheer tercih ediyorsanız, kaynatma süresini kısaltabilirsiniz. Kheer'in soğuduğunda biraz koyulaşacağını unutmayın, bu yüzden kaynatmayı fazla abartmayın. Kheer istenen kıvama ulaştığında, rendelenmiş muskat ve kakule tozlarını ekleyin. Son bir kez kaynamaya bırakın, ardından tencereyi ocaktan alın. Karışımı fincanlara veya kaselere dikkatlice dökün. Her porsiyonu, başlangıçta ayırdığınız bademlerle süsleyin, böylece şık bir görünüm ve gevrek bir doku elde edersiniz. Badam Kheer şimdi tadına bakmak için hazır! Servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bu lezzet, herhangi bir özel etkinlik için mükemmel bir tatlıdır veya sadece ağır bir yemekten sonra kendinizi şımartmak için idealdir. Zengin tatları ve kremsiliği kesinlikle herkesi memnun edecektir.