Elmalı, cevizli ve şarap hamurlu tart

Şaraplı cevizli elmalı turta Giriş: Elmalı turta, bize sonbahar günlerini, ailenin sıcaklığını ve masanın etrafında geçirilen anları hatırlatan klasik bir tatlıdır. Bu tarif sadece basit bir turta değil; sulu karamelize elmalar, çıtır cevizler ve şarapla zenginleştirilmiş yumuşak ve kabarık bir hamur ile lezzetli bir tatlar ve dokular kombinasyonudur. Her türlü etkinlik için mükemmeldir; şenlikli yemeklerden, arkadaşlarla geçirilen basit bir öğleden sonrasına kadar. Hazırlama Süresi: - Hazırlık süresi: 60 dakika - Pişirme süresi: 40 dakika - Toplam süre: 1 saat 40 dakika - Porsiyon: 20 Malzemeler: İç harcı için: - 1,2 kg rendelenmiş elma (yaklaşık 5-6 büyük elma) - 5 yemek kaşığı şeker - 1/2 çay kaşığı tarçın Hamur için: - 250 g tereyağı veya margarin (tercihen oda sıcaklığında) - Yaklaşık 900 g un - 1 paket kuru maya (7 g) - 1 çay kaşığı şeker - 250 ml maden suyu - 250 ml beyaz şarap (kuru bir şarap idealdir) - 2 çay kaşığı tuz Süsleme için iç harcı: - 5 yemek kaşığı dövülmüş ceviz - Rendelenmiş elmalardan su - 3 çay kaşığı vanilyalı şeker İç Harcın Hazırlanması: 1. Elmaların çözülmesi: Eğer elmalar dondurulmuşsa, dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında çözülmesi için bırakın. Taze elma kullanıyorsanız, onları yıkayın, kabuklarını soyun ve rendeleyin. 2. Elmaların sotelenmesi: Büyük bir tavaya rendelenmiş elmayı ve 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, elmalar yumuşayıncaya ve suyunu salıncaya kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). 3. Aromalandırma: Elmalar piştikten sonra tavayı ocaktan alın ve tarçını ekleyin. İyice karıştırın, ardından karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. 4. Elmaların süzülmesi: Derin bir kâsenin üzerine bir süzgeç yerleştirin ve sotelenmiş elmayı üzerine dökün. Suyun süzülmesine izin verin; atmayın, bu daha sonra turta için ekstra tat verecek. Hamurun Hazırlanması: 1. Malzemelerin hazırlanması: Soğuk margarini rendeleyin, ardından biraz un (yaklaşık 50 g) ve şekeri ekleyin. Her şeyi bir çatal ile karıştırarak un ufak bir karışım elde edin. 2. Islak malzemelerin eklenmesi: Karışımın ortasında bir çukurluk açın ve mayayı, şarabı, maden suyunu ve tuzu ekleyin. Malzemeler birleşene kadar karıştırın. 3. Hamurun yoğrulması: Unu yavaş yavaş ekleyin, hamur yumuşak ve kabarık olana kadar yoğurun, ama ellerinize yapışmamalıdır. Bu adım çok önemlidir; fazla un eklemeyin, çünkü hamurun hafif ve havadar kalması gerekir. 4. Hamurun soğutulması: Hamuru streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu, hamuru daha kolay şekil vermek için hazırlayacaktır. Turtanın Montajı: 1. Hamurun bölünmesi: Hamur soğuduktan sonra, turta tabanı için küçük bir parça ve üstü için daha büyük bir parça olacak şekilde iki eşit olmayan parçaya bölün. 2. Hamurun açılması: Un serpilmiş bir yüzeyde, küçük hamuru ince bir tabaka halinde açın. Tabakayı yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın. 3. İç harcın eklenmesi: Turtanın tabanına eşit şekilde dövülmüş ceviz serpin, ardından elmalı iç harcı ekleyin. Üzerine başka bir dövülmüş ceviz katmanı koyun. 4. Turtanın kaplanması: Daha büyük hamuru biraz daha kalın bir tabaka halinde açın. Dekoratif şekiller (yıldızlar, yapraklar) kesip, turtayı süslemek için kullanın. 5. Tamamlanması: İç harcı dekoratif hamurla kaplayın. Artan hamur parçalarını ekstra süslemeler yapmak için kullanabilirsiniz. Turtayı elmalardan kalan su (veya su) ile fırçalayın ve üzerine vanilyalı şeker serpin. Turtanın Pişirilmesi: 1. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. 2. Pişirme: Turtayı yaklaşık 40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Hamur altın rengi aldığında ve iştah açıcı bir koku yaydığında hazır olduğunu anlayacaksınız. 3. Soğutma: Turtayı kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Servis ve Öneriler: Bu elmalı, cevizli ve şaraplı turta sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile birlikte harika bir lezzet sunar. Kombinasyon önerileri: Turtayı sıcak bir çay bardağı veya tatlı bir şarap ile sunun, bu tatlımın lezzetlerini mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, şeftali, erik veya vişne ile deneyebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir. 2. Turtayı nasıl saklayabilirim? Oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır. 3. Turtayı dondurabilir miyim? Evet, turta pişirilmeden önce dondurulabilir. İyi bir şekilde streç filme sarıldığından emin olun. Besin Faydaları: Elmalar A ve C vitaminleri, lif ve antioksidanlar açısından zengindir, sağlıklı sindirime katkıda bulunur. Cevizler sağlıklı yağlar ve protein ekler, şarap ise önemli kalori eklemeden ekstra bir tat sunabilir. Sonuç: Bu elmalı ve cevizli turta, şaraplı hamurla sarılı, sadece bir tatlı değil, her lokmada neşe ve sıcaklık getiren bir gastronomik deneyimdir. Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!

Malzemeler

İç harcı için: 1.2 kg rendelenmiş elma
5 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tarçın. Hamur için: 250 g tereyağı veya margarin
yaklaşık 900 g un
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı şeker
250 ml maden suyu
250 ml beyaz şarap
2 çay kaşığı tuz. Ayrıca: 5 yemek kaşığı çekilmiş ceviz. Süslemek için: elma suyu ve 3 çay kaşığı vanilyalı şeker.

Kategori: Hamur ve hamur işleri Yazar: stefana O. Görüntüleme: 1 Tarih: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Hamur ve hamur işleri - Elmalı, cevizli ve şarap hamurlu tart tarafindan stefana O. - Recipia Tarifleri 1

Hamur ve hamur işleri - Elmalı, cevizli ve şarap hamurlu tart tarafindan stefana O. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler