Lahana Suyu ile Sebze Çorbası

Kereviz, patates, havuç ve soğanı temizleyin, yıkayın ve doğrayın. Bu taze sebzeler, yemeğimize lezzet ve kıvam katacak temel malzemelerdir. Her sebzeyi dikkatlice soyup, herhangi bir kir veya yenmez kısımları çıkardığınızdan emin olun. Soğuk akan su altında iyice yıkadıktan sonra, kerevizi küçük küpler halinde, patatesleri orta boy parçalara, havucu ince dilimler halinde ve soğanı jülyen şeklinde kesin. Bu kesim tercihi, sebzelerin eşit pişmesini ve kaynatma sırasında lezzetlerini salmasını sağlayacaktır. Sebzeler hazır olduğunda, bunları soğuk su dolu büyük bir tencereye koyun. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve suyu kaynamaya getirin. Lezzetlerin birleşmesi için birlikte kaynamalarına izin vermek önemlidir. Su kaynamaya başladığında, sebzelerin iki kez kaynamasına izin verin; bu süre zarfında yüzeyde bir köpük oluştuğunu göreceksiniz. Bu normaldir ve bir delikli kaşıkla alınabilir. İki kaynatmadan sonra, yemeğe zengin bir tat ve hoş bir doku katacak olan yağı ekleyin. Akdeniz notası katacak olan sızma zeytinyağı veya tercihinize bağlı olarak daha nötr bir ayçiçek yağı seçebilirsiniz. Yağı sebzeler arasında eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın. Sonrasında, mevcut olan taze veya konserve domates suyunu ekleyin. Bu, yemeğe asidite katacak ve tadını yoğunlaştıracak, onu lezzetli bir çorbaya dönüştürecektir. Yeniden karıştırın ve tencereyi kısık ateşte kaynamaya bırakın, bu arada tencerenin kapağını kısmen kapatarak buharın tamamen çıkmasını engelleyin, ancak buharın dolaşmasına izin verin. Çorbayı kaynatmaya bıraktığınızda, baharatlar aromalarını salacak ve sebzeler yumuşak hale gelecektir, ancak püre kıvamına gelmeyeceklerdir. İsterseniz tuz, karabiber ve bir defne yaprağı veya bir dal kekik ile tatlandırabilirsiniz. Çorbayı yaklaşık 20-30 dakika pişirin, sebzelerin ne kadar sert kalmasını istediğinize göre süreyi ayarlayın. Son olarak, çorbayı sıcak servis edebilir, üzerine taze doğranmış maydanoz veya çıtır krutonlarla süsleyebilirsiniz; bunlar hoş bir doku ve ilginç bir kontrast katacaktır. Bu sebze çorbası tarifi sadece basit değil, aynı zamanda çok yönlüdür, her gün sağlıklı ve rahatlatıcı bir öğün için mükemmeldir. Her kaşığı tadını çıkarın!

Malzemeler

1 kereviz yaprağı (tatlı kereviz) 2 büyük patates 1 orta havuç 1 büyük soğan 1 yumurta kekik
maydanoz
kereviz yaprakları
lovage hepsi kurutulmuş 1/2 su bardağı ayçiçek yağı 1/4 kâse domates suyu 500 ml lahana turşusu suyu 2 l su

Kategori: Çorbalar Yazar: stefana D. Görüntüleme: 1 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Kategoriler