Benim yaptığım pizza

Her zaman birden fazla kişi için hızlı bir şeyler pişirmem gerektiğinde veya buzdolabında pizza malzemeleri kaldığında bu tarifi yapıyorum. Hazırlaması kolay, özel teknikler gerektirmiyor ve eğer un ve maya elinizin altında varsa, her şey hızla ilerliyor. Rulolar yumuşak çıkıyor, bol peynirli ve domates sosu belirgin bir şekilde hissediliyor, hamur her şeyi baskın çıkarmıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat Hazırlama süresi: 20 dakika (mayalanma süresi hariç) Mayalanma süresi: 1 saat Pişirme süresi: 25 dakika Porsiyon: 2 tepsi (yaklaşık 16-18 parça, ruloların boyutuna bağlı olarak) Zorluk: kolay-orta Tarif tipi: atıştırmalık, hafif akşam yemeği, piknik Malzemeler 1 kg beyaz un 1 tatlı kaşığı tuz 50 g taze maya (veya 15 g kuru maya) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 250 ml ılık su Sos için: 400 g domates püresi veya 4 adet taze doğranmış domates 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak Fesleğen (isteğe bağlı, damak zevkine göre) İç harcı için: Baskılı jambon (miktar isteğe bağlı, ben yaklaşık 200 g kullanıyorum) Çekirdeksiz siyah zeytin Rendelenmiş kaşar peyniri Rendelenmiş parmesan Ricotta, lor peyniri veya süzme peynir – 100 g Hazırlık Aşamaları 1. Hamur için, un ile tuzu büyük bir kasede karıştır. Mayayı az miktarda ılık su (250 ml'den) içinde erit, sonra unu üzerine dök. Kalan suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekle. Elastik bir hamur elde edene kadar yoğur. Eğer hamur çok yapışıyorsa, biraz daha un serpebilirsin. Üzerini bir havluyla ört ve sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırak. 2. Hamur mayalanırken sosu hazırla. Küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve dilimlenmiş veya ezilmiş sarımsağı koy. Kokusu çıkana kadar birkaç saniye sotele. Domates püresini veya doğranmış domatesleri ekle. Kısık ateşte 10-15 dakika, arada karıştırarak pişir, biraz koyulaşana kadar. İstersen fesleğen de ekleyebilirsin. 3. Hamur iki eşit parçaya bölündüğünde, her parçayı un serpilmiş bir masa üzerinde yaklaşık 1 cm kalınlığında ince bir yufka aç. 4. İlk yufkanın üzerine sosun yarısını eşit şekilde yay. Jambon parçalarını, zeytinleri (doğranmış ya da bütün), birkaç küçük kaşık ricotta veya lor peyniri serpiştir, rendelenmiş parmesan ve kaşar peyniri ekle. Aşırı doldurma, aksi takdirde sarılması zor olur. 5. Yufkanın kenarlarını (kenarları) hafifçe kapat ki iç harcı dışarı çıkmasın, sonra mümkün olduğunca sıkı bir şekilde rulo yap. 6. Elde edilen ruloyu yaklaşık 3 cm kalınlığında dilimlere kes. Her dilimi kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde tepsiye yerleştir, yağlı kağıt üzerine. Aralarında boşluk bırak, çünkü pişerken kabaracaklar ve yapışabilirler. 7. İkinci hamur parçası ve kalan malzemelerle aynı işlemi tekrarla. 8. Tepsileri önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştir, 25 dakika veya rulolar güzelce kızarana kadar pişir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Mükemmel şekillerle uğraşmana gerek yok ve hamuru gözlemlemek zorunda değilsin. Doyurucu çıkıyor, ertesi gün de yenilebilir ve malzemeler buzdolabında ne varsa ona göre ayarlanabilir. Çok misafir geldiğinde veya yanına atıştırmalık almak istediğinde uygun. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer hamur yeterince hızlı kabarmıyorsa, onu bir ısı kaynağının yanına koy (doğrudan maruz bırakmadan). Sosta sarımsağı sadece birkaç saniye bırak, yoksa acılaşır. Çok fazla iç harcı koyma, çünkü rulo kesildiğinde dağılabilir. Yerine Geçme Ricotta yerine lor peyniri veya süzme peynir kullanabilirsin. Domates sosu, sadece taze domatesle değil, konserve domatesle de yapılabilir. Jambon, herhangi bir haşlanmış veya tütsülenmiş etle (tavuk göğsü, bacon, salam) değiştirilebilir. Varyasyonlar Dilimlenmiş mantar, biber veya mısır ekleyebilirsin. Et kullanmadan sadece peynir ve sebzelerle yapabilirsin. Daha yoğun bir tat için iç harcın üzerine biraz kekik serpebilirsin. Servis Fikirleri Sıcak olarak atıştırmalık, kahvaltı veya paket için servis edilebilir. Ayrıca basit bir salata ile veya akşam yemeğinde ana yemek olarak da iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Kuru maya kullanabilir miyim? Evet. 50 g taze mayayı yaklaşık 15 g kuru maya ile değiştirebilirsin. Pişmiş ruloları dondurabilir miyim? Dondurulabilir, ancak çözündükten sonra dokusu aynı yumuşaklıkta olmayacaktır. Hamuru bir gün önceden yapabilir miyim? Evet, bir gece buzdolabında kapalı tutabilirsin, ancak kullanmadan önce oda sıcaklığında bir saat beklet. Hamur yufkası ne kadar ince olmalı? İdeal olarak yaklaşık 1 cm. Daha ince yaparsan, rulolar daha çıtır olur ve iç harcı pişerken dışarı çıkabilir. Başka bir un türü kullanabilir miyim? En iyi sonuç beyaz un ile alınır. Tam buğday unu ile rulolar daha yoğun olur. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler 1 rulo için tahmini değerlerdir (18 parça çıkarsa): Kalori: yaklaşık 160 kcal Protein: 6 g Karbonhidrat: 23 g Yağ: 4-5 g Değerler, kullandığın peynir ve jambon miktarına göre değişebilir. Daha fazla iç harcı koyarsan, protein ve yağ alımı artar. Saklama ve Isıtma Rulolar, oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında kapalı bir kutuda 3-4 gün dayanır. Isıtmak için 5 dakika fırında veya 20 saniye mikrodalgada ısıt. Daha uzun süre saklamanı önermem, çünkü kurur. Bu, zahmetsizce en sık yaptığım versiyon. Malzemeler temel ve hızlı bir şekilde ayarlanabilir. Doyurucu bir atıştırmalık istiyorsan, bu her zaman işe yarar.

Malzemeler

1 kg un Tuz (bir tatlı kaşığı) Maya (50 g) 2 yemek kaşığı yağ (zeytinyağı) Ilık su (250 ml) Domates suyu (400 g
ya da 4 domates)
sarımsak
fesleğen
Preslenmiş jambon. Siyah zeytinler. Peynir. Rendelenmiş parmesan. Ricotta veya lor peyniri
süzme peynir. (100 g)

Etiketler

domatesli pizza ev yapımı pizza

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Stanca P. Görüntüleme: 283 Tarih: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler