Beyaz fasulye ve köz biberli sosis

Beyaz fasulye ve köz biberli sosis önce ayrı tavada kızartılır, sonra beyaz fasulye, köz biber ve ıspanakla birlikte tavaya geri alınır. Soğan yumuşayıp renk alır, maydanoz, sarımsak ve limon da sonunda yeşil, hafif ekşi bir sos bırakır. Kızardıktan sonra dilimleri etli kalsın diye kalın sosisleri tercih ediyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 23 dakika. Toplam süre: 38 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına 393 kcal ve yaklaşık 24 g protein.

Malzemeler

4 kalın taze sosis
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (150 g)
4 diş sarımsak
60 ml su
1 kavanoz köz biber (345 g)
süzülmüş
1 kutu beyaz fasulye (410 g)
konserve sıvısıyla birlikte
150 g taze ıspanak
4 yemek kaşığı taze maydanoz
1/2 limon
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Hazırlık

1. Sosisleri dilimle, soğanı iri küpler halinde, sarımsağı dilimler halinde kes. Köz biberleri uygun büyüklükte parçalara böl ve sarımsağı iki eşit parçaya ayır. 2. Bir tavada sosisleri orta-yüksek ateşte 5 dakika, altın rengi alana kadar kızart. Bir tabağa al. 3. Aynı tavaya gerekirse 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekle, ardından soğanı ve 2 diş sarımsağı koy. Soğan renk alana kadar orta-kısık ateşte 8 dakika kavur. Tava kurursa 60 ml su dök. 4. Köz biberleri ve konserve sıvısıyla birlikte beyaz fasulyeyi ekle. Isınıp hafifçe kaynamaya başlayana kadar 5 dakika pişir. 5. Sosisleri tavaya geri koy, ıspanağı ekle ve yapraklar yumuşayana kadar 5 dakika daha pişir. 6. Bu sırada maydanozu, limon kabuğu rendesini ve suyunu, kalan 2 diş sarımsakla birlikte mutfak robotunda çek. Ezdiğin karışımı tavaya ekleyip karıştır ve karabiberle tatlandır.

Notlar

Ispanağı 150 g pazı yaprağıyla değiştirebilir ve yumuşamaları için 2 dakika daha pişirebilirsin. Tavadaki suyuna banmak için sofraya kızarmış ekmek koy. Yemeği belli bir saate yetiştirmek istediğimde tavayı ısıtmadan önce soğanı ve sarımsağı doğrarım. İnce sosisler kalınlardan daha çabuk kızarır. Biberler sirkede konserve edilmişse, tadı baskın olmasın diye tavaya koymadan önce hızlıca durula. Konserve fasulye tuzlu olabilir, karabiberi ayarlamadan önce tadına bak. Yemek buzdolabında 3 güne kadar saklanır.