İngiliz keki (yeniden icat edilmiş)

Yeniden tasarlanan İngiliz keki, kızılcık ve karamelize edilmiş nektarinlerle Lezzetli tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, kızılcık ve nektarinlerin tatlı lezzetlerini, ceviz ve bademlerin gevrek dokusuyla birleştiren etkileyici bir yeniden tasarlanan İngiliz keki tarifi paylaşacağım. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu kek herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak. Haydi işe koyulalım! Hazırlık Süresi - Hazırlık süresi: 20 dakika - Pişirme süresi: 40 dakika - Toplam süre: 1 saat - Porsiyon sayısı: 12 dilim Malzemeler Kek için: - 50 g kuru kızılcık - 200 g kuru nektarin - 150 g esmer şeker (veya isterseniz beyaz şeker) - 150 g oda sıcaklığında yumuşak tereyağı - 100 g ceviz - 100 g badem - 300 g un - 3 büyük yumurta - 1 paket kabartma tozu - 1 tutam tuz Üzeri için: - 150 g esmer şeker - 50-60 g krema - 50 g tereyağı - 2 yemek kaşığı su Tarifin arkasındaki hikaye İngiliz keki, dünyanın farklı köşelerindeki pastacılık geleneklerinin sembolü olarak zengin ve büyüleyici bir tarihe sahiptir. Bu yeniden tasarlanan versiyon, klasik malzemeleri modern tatlarla birleştirerek yeni bir soluk getiriyor. Kızılcık ve nektarinler tatlılık ve asidite arasında lezzetli bir kontrast sunarken, ceviz ve bademler de dayanılmaz bir gevreklik katıyor. Malzemeler için yararlı ipuçları - Kızılcık: Sadece özel bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda antioksidan bakımından da zengindir. Daha yoğun bir aroma istiyorsanız, kullanmadan önce 10 dakika sıcak suda bekletebilirsiniz. - Nektarin: Kaliteli kuru nektarin seçin, çünkü bu kekin lezzetine katkıda bulunur. Bulamazsanız, kuru kayısı veya erik kullanabilirsiniz. - Esmer şeker: Bu, lezzete derinlik katar ve hafif bir karamelize notası sağlar. Esmer şeker yoksa beyaz şeker de işe yarar, ancak tadı biraz farklı olacaktır. - Ceviz ve badem: Fırında hafifçe 10 dakika kavrulmaları, tatlarını yoğunlaştırır. Bu basit ama etkili bir tekniktir! Adım adım hazırlama tekniği 1. Meyvelerin hazırlanması: Bir tencerede, kuru kızılcıkları ve nektarinleri 100 ml su ile birlikte ekleyin. Tencereyi kısık ateşte 5 dakika kaynatın, böylece şişerler. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, bir blender kullanarak püre haline getirin. 2. Şurubun hazırlanması: Başka bir kapta, 5 yemek kaşığı esmer şekeri ve 3 yemek kaşığı suyu ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, şeker tamamen eriyene kadar. Şurup hazır olduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 3. Ceviz ve bademlerin öğütülmesi: Ceviz ve bademleri ince bir toz haline gelene kadar bir mutfak robotu kullanarak öğütün. Çok fazla öğütmeyin, aksi takdirde bir macun elde edersiniz. 4. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını kalan şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Ardından şeker şurubunu, kabartma tozunu, unu, öğütülmüş ceviz ve bademleri ve meyve püresini ekleyin. 5. Pişirme: Kenarları çıkarılabilir yuvarlak bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve unlayın. Hamuru kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki yaklaşık 40 dakika pişirin, ya da ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. 6. Üst sosun hazırlanması: Bir tencerede şekeri ekleyin ve karamelize olmasını bekleyin, ara sıra karıştırarak. Amber rengine ulaştığında, dikkatlice 2 yemek kaşığı su ekleyin ve karıştırın. Ateşi kapatın ve tereyağı ve kremayı ekleyin, homojen hale gelene kadar karıştırın. 7. Tamamlama: Kek biraz soğuduktan sonra, karamel sosun 3/4'ünü üzerine dökün, geri kalanını servis için ayırın. Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından dilimlere kesin. Servis önerileri Bu kek, sade olarak servis edildiğinde kesinlikle lezzetlidir, ancak yanında bir top vanilyalı dondurma veya taze meyve sosu ile sunabilirsiniz. Bir fincan çay veya aromalı kahve de bu lezzetli tatlıya mükemmel bir şekilde eşlik eder. Olası varyasyonlar Denemek isterseniz, kızılcıkları yaban mersini veya kurutulmuş ahududu ile, nektarinleri ise kuru şeftali ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, ferahlatıcı bir dokunuş eklemek için hamura biraz limon suyu veya limon kabuğu eklemeyi deneyin. Besin faydaları Bu kek sadece lezzetli bir ikram değil, aynı zamanda iyi bir besin kaynağıdır. Ceviz ve badem, omega-3 yağ asitleri, protein ve vitaminler bakımından zengindir, kızılcıklar ise antioksidanlar ve temel vitaminler içerir. Kekin yüksek şeker içeriği olmasına rağmen, dengeli bir diyetin parçası olarak ölçülü bir şekilde tüketilebilir. Sıkça Sorulan Sorular - Kuru meyveler yerine taze meyve kullanabilir miyim? Evet, ancak iyi bir şekilde yıkayıp küçük parçalara kesmeyi unutmayın, böylece hamura iyi bir şekilde karışırlar. - Keki nasıl saklayabilirim? Keki oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Keki 3 aya kadar dondurabilirsiniz, ancak iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun. - Bu tarif veganlar için uygun mu? Bu tarif yumurta ve tereyağı içeriyor, ancak muz püresi veya badem yağı gibi vegan alternatiflerle denemeler yapabilirsiniz. Bu yeniden tasarlanan İngiliz kekini hazırlarken bol şans dilerim! Her dilimin lezzet ve mutlulukla dolu olmasını dilerim!

Hazırlık

Kızılcıklar, nektarinlerle birlikte bir tencereye az su ile birlikte konulup, birkaç dakika nemlenmeleri için düşük ateşte pişirilir. Yaklaşık 5 dakika kaynadıktan sonra bir kenara alır ve soğumaya bırakırız. Soğuduktan sonra, bir blender ile püre haline getiririz. 5 yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı su ile aşağıdaki gibi bir şurup oluştururuz: suyu şekerle düşük ateşte koyarız, tüm şeker eriyene kadar. Bir kenara alır ve soğumaya bırakırız. Cevizleri ve bademleri öğütürüz. Yumuşak tereyağını kalan şekerle karıştırır ve yumurtaları tek tek ekleyerek her eklemeden sonra iyice karıştırırız. Şeker ve su ile yapılan şurubu, kabartma tozunu, unu, cevizleri, bademleri ve meyve püresini sırayla ekleriz. Sonra unu ekleriz. Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökeriz (ben, kenarları çıkarılabilen yuvarlak bir kalıp kullandım). Önceden ısıtılmış fırında (180 derece) yaklaşık 40 dakika pişiririz. Üst Sos: Bir tencerede şekeri ateşe koyar ve karamelize olmasını bekleriz. Amber rengini aldığında, üzerine su ekleyip erimesini bekleriz. Ateşi kapatır ve dikkatlice tereyağını ekleyip, hızlıca karıştırırız ve kremayı ekleriz. Bu sosu fırından çıkarılmış ve biraz soğutulmuş olan kekin üzerine 3/4 oranında dökeriz, geri kalanını ise bir dilim kestiğimizde kullanırız. Cevizler ve bademler, öğütmeden önce 10 dakika kadar önceden ısıtılmış fırında bekletilirse daha iyi olur.