Çikolatalı Muffin ve Vanilyalı Puding Rocsi tarafından

Çikolatalı ve vanilyalı muhallebi muffinleri Misafirler için hızlı bir şey yapmam gerektiğinde ya da evde birkaç gün boyunca güzel bir şey bulundurmak istediğimde, bu çikolatalı ve vanilyalı muhallebi muffinleri benim için çok pratik görünüyor. Karmaşık malzemelere ihtiyacım yok, nemli kek ve basit krema kombinasyonu her zaman herkesin hoşuna gidiyor. Oldukça doyurucular, kuru değiller ve vanilyalı muhallebileri onlara ekstra bir tat katıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika (soğutma ve doldurma dahil) Hazırlık süresi: 40 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Porsiyon: 12-14 muffin, kalıplara bağlı olarak Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: tatlı, atıştırmalık Malzemeler Muffinler için: 4 yumurta 120 g şeker 1 tablet çikolata (yaklaşık 100 g, eritmek için) 150 g yoğurt 100 ml yağ 2 yemek kaşığı kakao 170 g un 1 paket kabartma tozu rom aroması (isteğe göre) Vanilyalı muhallebi için: 4 yumurta sarısı 100 g tereyağı 700 ml süt 150 g şeker 100 g nişasta vanilya (bakla, öz veya vanilya şekeri, tercihe göre) Hazırlama Yöntemi 1. Muffin karışımının hazırlanması Yumurtaları geniş bir kaseye kırıp şekere ekleyip açık renkte olana kadar çırpıyorum ve şeker eriyene kadar. Yoğurdu ekleyip birkaç saniye daha çırpıyorum, homojen hale gelene kadar. Yağı ince bir akış halinde ekleyerek sürekli karıştırıyorum. Çikolatayı benmari usulü ya da mikrodalgada eritiyorum, ardından karışıma döküyorum ve iyice karıştırıyorum. Kakao ekliyorum, ardından kabartma tozu ile önceden karıştırılmış ununu yavaş yavaş ekliyorum. Son olarak rom aromasını ekliyorum. 2. Muffinlerin pişirilmesi Muffin kalıplarını hazırlıyorum, karışımı 3/4 oranında dolduruyorum ki kabarabilsinler. Önceden ısıtılmış fırında, orta ateşte (180°C) yaklaşık 20 dakika pişiriyorum. Bir çubukla kontrol ediyorum – eğer temiz çıkıyorsa, hazırdırlar. Tamamen soğumaları için bir tel ızgara üzerine alıyorum. 3. Vanilyalı muhallebinin hazırlanması Bu arada, küçük bir tencerede 500 ml sütü kaynatmaya koyuyorum. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpıyorum, rengi açılana kadar. Nişastayı ekliyorum ve kalan 200 ml soğuk sütü ekleyerek, topak kalmaması için iyice karıştırıyorum. Tenceredeki süt kaynamaya başladığında, yumurta sarıları ve nişasta karışımını yavaşça döküyorum, sürekli çırparak. Ateşi en aza indiriyorum ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam ediyorum. Ateşten alıyorum, hemen tereyağını ve vanilyayı ekliyorum ve homojen hale gelene kadar karıştırıyorum. Soğuması için bırakıyorum, ama doldurmak için kullanacağım zaman hala hafif ılık olmalı. 4. Muffinlerin doldurulması Muffinler soğuyunca, bir tatlı kaşığı ile ortalarından hafifçe oyuyorum, altına kadar delmeden. Her bir muffin, ya bir tatlı kaşığı ile ya da daha hızlı yapmak için bir sıkma torbası ile vanilyalı muhallebi ile dolduruyorum. Kremanın stabil hale gelmesi için birkaç dakika bekletiyorum, ardından servis edebilirim. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde yapılabiliyor, önceden fazla plan yapmama gerek yok ve genellikle evde malzemelerim var. Muffinler iki gün boyunca yumuşak ve taze kalıyor, eğer kalırlarsa. Ayrıca paket için de uygundurlar. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kalıpları 3/4 oranında doldurmamak iyi, taşmaması için. Eğer muhallebi çok sıvıysa, bir dakika daha ateşte tutun – soğuduktan sonra biraz katılaşır, ama çok değil. Muffinler tamamen soğumadan doldurulmamalıdır, aksi takdirde çok yumuşar. Yerine Geçme Yoğurt yerine süzme yoğurt veya kefir kullanabilirsiniz. Çikolata için her türü kullanabilirsiniz, sütlü veya bitter. Kabartma tozu yerine bir şey konulamaz. Varyasyonlar İsterseniz, rom aromasını vanilya veya portakal ile değiştirebilirsiniz. Muhallebi konulduktan sonra üstüne biraz rendelenmiş çikolata veya badem parçaları serpebilirsiniz. Servis Fikirleri Basit olarak ya da üzerine biraz pudra şekeri ile servis edilebilir. Eğer bir kutlama içinse, muhalebinin üzerine biraz krema ile süsleyebilirsiniz. Hem soğuk hem de oda sıcaklığında iyi giderler. Sıkça Sorulan Sorular Muhallebi ile doldurulduktan sonra muffinler ne kadar dayanır? Buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamayı önermiyorum, çünkü kreması zamanla yumuşar. Paket muhallebisi yerine ev yapımı muhallebi kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama doku ve tat farklı olacaktır. Ev yapımı muhallebi daha yoğundur ve muffinle daha iyi birleşir. Muhallebi ile muffinleri dondurabilir miyim? Öneremem. Kek dondurmaya dayanır, ama muhallebi dayanmaz, çözülünce ayrılır. Muffinlerde sadece yumurta akı kullanabilir miyim? Bu tarif için değil, çok kuru olur. Besin Değerleri Doldurulmuş bir muffin için tahmini: Kalori: yaklaşık 260 kcal Protein: 6 g Yağ: 14 g Karbonhidrat: 28 g Değerler muffinlerin boyutuna veya malzeme markasına göre değişebilir. Tarif oldukça fazla şeker ve yağ içerir, diyet seçeneği değildir. Saklama ve Yeniden Isıtma En iyi buzdolabında, kapalı olarak saklanır. 2-3 gün iyi kalır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, kreması yüksek sıcaklıklarda kesilebilir. Soğuk olarak veya oda sıcaklığında servis edilir, isteğe göre. Doldurulmamışsa, sade muffinler 4 gün soğukta dayanır.