Ev yapımı turşu salatalık tarifi
Turşu Salatalık Tarifi - Kavanozda Çocukluk Tadı Turşu salatalık, bize çocukluğu, sevdiklerimizle geçirilen kışları hatırlatan bir lezzettir. Bu tarif, annemden miras kalan bir gelenekle özel bir teknikle birleştirerek, ona eşsiz bir tat kazandırıyor. Evde bu lezzetli turşuları nasıl yapabileceğinizi keşfetmeye hazır olun, her öğünü bir tat bayramına dönüştürecek! Hazırlama Süresi: 30 dakika Bekleme Süresi: 24 saat Toplam Süre: 24 saat 30 dakika Porsiyon Sayısı: 4-5 adet 400 ml kavanoz Gerekli Malzemeler - Salatalık: 1 kg (ideal olarak kornişon kullanın, ancak diğer çeşitleri de tercih edebilirsiniz) - Su: 1 litre (ilk haşlama aşaması için) - Tuz: 1 büyük kaşık (haşlama için) + 1/2 kaşık (tuzlu su için) - Sirke: 1 kaşık (tuzlu su için) - Turşu baharat karışımı: 2 kaşık (Galeo'dan, içinde: karabiber, hardal tohumları, kişniş, yenibahar, defne yaprağı, acı biber, ardıç, karanfil) - Kuru dereotu: 2-3 kaşık - Kuru kekik: 2-3 kaşık - Sarımsak: 4-5 diş - Defne yaprağı: 2-3 - Horseradish: birkaç dilim (isteğe bağlı) - Yeşil kereviz: 1 dal (isteğe bağlı) - Acı biber: 1 (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için) Hazırlamada Kullanışlı - Yüksek sıcaklıklara dayanıklı bir cam kap veya bir kap (haşlama için) - Kapaklı kavanozlar (ideal olarak sterilize edilmiş) - Kalın bir havlu (kavanozları doldurduktan sonra örtmek için) Adım Adım Adım 1: Salatalıkların Haşlanması Salatalıkları iyi bir şekilde yıkayarak, olası kirleri çıkarın. Bir kapta 1 litre su ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Suyu kaynatmaya koyun. Su kaynadığında, salatalıkları yerleştirdiğiniz kaba dökün. Kapağını kapatıp 24 saat dinlenmeye bırakın. Bu aşama çok önemlidir, çünkü haşlama salatalıkların kıtırlığını korumaya ve onlara yoğun bir tat vermeye yardımcı olur. Adım 2: Tuzlu Su Hazırlığı 24 saat sonra, salatalıkları sudan çıkarın ve temiz bir havlunun üzerinde kurutun. Başka bir kapta 1 litre su, 1/2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirke, bir dal kekik ve 2-3 yemek kaşığı turşu baharat karışımını ekleyin. Kapağı açın ve birkaç dakika kaynamaya bırakın. Adım 3: Kavanozların Hazırlanması Her kavanoza bir kat kuru dereotu ve kuru kekik yerleştirin. Aralarına bir defne yaprağı, birkaç dilim horseradish ve sarımsak dişleri ekleyin. Salatalıkları nazikçe yerleştirin, böylece zarar görmesinler. Son olarak, tekrar ince bir kat kuru dereotu ve kekik ekleyin. Eğer baharatlı bir tat isterseniz, şimdi doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz. Adım 4: Tuzlu Suyun Dökülmesi Tuzlu su kaynadıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin ve ardından salatalıkların üzerine dökün, tamamen kaplandığından emin olun. Eğer kavanozları saklayacak serin bir yer yoksa, üzerine turşu koruyucu granüller veya aspirin ekleyin. Kavanozları kapakları ile kapatın ve yavaşça soğumaları için kalın bir havluya sarın. Adım 5: Fermantasyon Kavanozları 2-3 gün sıcak bir yerde bırakın, ardından buzdolabına veya serin bir yere aktarıp saklayın. Pratik İpuçları 1. Salatalık Seçimi: Lekesi veya kusuru olmayan taze salatalıklar seçin. Kornişon salatalıklar, küçük boyutları ve kıtırlıkları nedeniyle idealdir. 2. Kavanozların Sterilizasyonu: Kavanozları önceden sterilize etmek, bakterilerin gelişmesini önlemek için önemlidir. Onları kaynar suda haşlayabilir veya fırına koyabilirsiniz. 3. Acı Varyant: Eğer acılı turşuları seviyorsanız, daha fazla acı biber ekleyebilir veya acı baharat karışımı kullanabilirsiniz. Besin Bilgileri Turşu salatalık, K vitamini açısından iyi bir kaynaktır ve kemik sağlığını destekler. Ayrıca, 100 g'da yaklaşık 15 kalori ile düşük kalorili olup, kilonuzu korumak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Sıkça Sorulan Sorular Hangi tür sirke turşular için en iyisidir? En yaygın olanı beyaz şarap sirkesi veya elma sirkesidir, ancak farklı türlerle deney yaparak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Zaten turşu yapılmış salatalık kullanabilir miyim? Bu önerilmez, çünkü haşlama süreci dokusu ve tadı için esastır. Turşu salatalık ne kadar süre saklanır? Optimal koşullarda, salatalıklar bir yıla kadar saklanabilir, ancak en iyi tadı almak için 6 ay içinde tüketmek en iyisidir. Servis Önerileri Turşu salatalık, et yemekleriyle, sandviçlerde veya salataların yanında servis için mükemmeldir. Aromalarını yoğunlaştırmak için soğuk bir bira veya kuru beyaz şarap ile eşleştirebilirsiniz. Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuz için, bu turşu salatalık tarifini denemek ve çocukluk tadını yaşamak için tek yapmanız gereken. Her kavanoz, kış günlerinize biraz anı ve mutluluk katacak!
Malzemeler
- Salatalık gerekiyor (bu sefer biraz daha büyük birkaç kornişonum vardı)
- her litre su için bir yemek kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı sirke hesapladığımız su. Ayrıca
- Galeodan turşu baharat karışımından 2 yemek kaşığı ekledim. İçinde karabiber
- hardal tohumları
- kişniş
- allspice
- defne yaprakları
- acı biber
- ardıç
- karanfil
- tuz veya başka katkı maddesi olmayan özel bir baharat var. Ayrıca kuru dereotu ve kekik
- birkaç diş sarımsak
- defne yaprağı ve birkaç kereviz yaprağı
- turp ihtiyacımız var.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
