Çikolata serpilmiş limon ve portakal kremalı kek

Limonlu ve portakallı çikolata serpilmiş pasta Bu pastayı birkaç kez yaptım, özellikle tatlı bir şeyler yeme isteğim olduğunda ama ağır olmayan bir şey aradığımda. Genellikle yaz günlerinde veya elimde portakal olduğunda tercih ediyorum. Limon kreması ferahlatıcı bir tat getiriyor ve sade kakaolu keki çok tatlı değil, bu da hoşuma gidiyor. Karmaşık bir pasta değil, ama montaj ve soğutma için biraz sabır gerektiriyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (soğutma ve montaj dahil) Hazırlama süresi: 35 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika, fırına bağlı olarak Porsiyon: 10-12 dilim Zorluk: orta Tarif türü: Rahat günler için kremalı pasta, yaz veya bayramlar için uygun Malzemeler Kek için: 6 yumurta 5 yemek kaşığı su 12 yemek kaşığı şeker 1 tutam tuz 10 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı kakao Vanilya özütü Kalıbı yağlamak için tereyağı Pasta kağıdı Islatmak için: Keki ıslatmak için komposto (suyu, meyveler değil) Krema için: 250 ml soğutulmuş kaynamış süt (soğuk) 1 paket Dr. Oetker limon kreması 2 yemek kaşığı pudra şekeri Süsleme için: 1 portakal (süslemek için, dilimlenmiş veya parçalar halinde) Rendelenmiş çikolata veya şeritler, tercihe göre Hazırlama Yöntemi 1. Kekin hazırlanması Yumurtaları kır ve beyazları sarılardan ayır. Beyazları temiz bir kaseye koy, tuz ekle ve mikserle sert ve parlak bir köpük olana kadar çırp. Acele etme, iyice çırp, aksi takdirde kek yeterince kabarmayacaktır. Beyazlar sertleştiğinde, şekeri yavaş yavaş eklemeye başla, sürekli çırparak. Köpük yoğun olmalı ve tepeler oluşturmalıdır. Tüm sarıları bir seferde çırpılmış beyazların üzerine ekle. Ahşap bir kaşık veya spatula ile nazikçe karıştır, mikserle değil, böylece karışımdaki havayı kaybetmezsin. Vanilya özütünü de ekle. Unu ve kakaoyu doğrudan karışıma eleyin. Yavaşça ekleyerek, alttan yukarı doğru karıştırarak homojen hale gelene kadar devam edin. Karışım kakaodan dolayı hafif kahverengi olacaktır. Yuvarlak bir kek kalıbı hazırlayın (yaklaşık 24 cm çapında, ama başka bir boyut da olabilir), tereyağı ile yağlayın ve pasta kağıdı ile kaplayın. Karışımı dökün ve düzleştirin. 2. Kekin pişirilmesi Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştir (180°C, mümkünse havalandırmasız). 30 dakika sonra kontrol et. Kek, kürdan testini geçtiğinde hazırdır (kürdan ortadan temiz çıkmalıdır). Pişmemişse, 5 dakika daha bırak ve tekrar kontrol et. Keki fırından çıkar ve tamamen soğuması için kalıpta, oda sıcaklığında bırak. Sıcakken kesme, aksi takdirde dağılır. 3. Kekin ıslatılması Kek soğuyunca, dikkatlice kalıptan çıkar ve ne kadar yüksek olduğuna bağlı olarak yatay olarak iki veya üç kat halinde kesin. Tam olarak düz olmasına takılma. Her katı ıslatmak için kompotun suyunu (şeftali, kayısı, ananas, elinde ne varsa) kullan. Suyu bir kaşık veya fırça ile uygulayın, fazla ıslatmamaya dikkat edin. 4. Krema hazırlanması 250 ml soğuk sütü geniş bir kaseye dökün. Limon kreması paketini ekleyin. Öncelikle düşük hızda 1-2 dakika çırpın, ardından yüksek hızda 3 dakika daha çırpın, yoğunlaşana kadar. Son olarak, 2 yemek kaşığı pudra şekerini ekleyin ve kısa bir süre daha çırpın. Krema hafif olacak, limonun ekşi bir tadı ile. 5. Montaj İlk kek katını bir tabağa yerleştirin. Üzerine eşit bir şekilde limon kreması katmanı yayın. İkinci katı yerleştirin, ıslatın ve başka bir kremalı katman yayın. Üçüncü katınız varsa, kalan kremayı kullanarak tekrarlayın. Kalan kremayı kenarlara da kullanın. Mükemmel olması gerekmez, önemli olan iyi kaplanmış olmasıdır. 6. Süsleme Portakalı soyun ve istediğiniz gibi ince dilimler veya küpler halinde kesin. Kremanın üzerine serpin. Son olarak, portakalların üzerine ve kenarlarına çikolata rendeleyin, görünüm ve biraz ekstra tat için. Pastayı servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında bekletin, böylece krema iyice oturur. Neden bu tarifi sık sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü temel malzemelerle yapılıyor ve ağır yağ veya kremlerle dolu değil. Kek aşırı tatlı değil ve limon kreması ferahlatıcıdır. Hem sıradan günler hem de özel günler için uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yumurtaları kullanmadan 30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Kek için un ekledikten sonra fazla çırpmayın, sadece karışana kadar. Keki kesip kremayla doldurmadan önce tamamen soğuduğundan emin olun. Vaktiniz varsa, pastayı bir gece buzdolabında bekletin, daha iyi kesilir. Yerine geçme Islatmak için evdeki herhangi bir kompostoyu kullanabilirsiniz. Vanilya özütü yoksa atlayabilirsiniz, zorunlu değildir. Limon kremasını bulamazsanız, benzer bir aromaya sahip başka bir anlık kremayla değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar Daha zengin bir tat için kremaya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Kek içinde kakao istemiyorsanız, onu atlayın ve sarı bir kek elde edin. Süsleme için orman meyveleri veya diğer narenciye meyveleri ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Yeşil çay veya sade kahve ile iyi gider. Daha kremalı bir şey istiyorsanız üstüne biraz krema ekleyebilirsiniz. Oldukça yoğun olduğu için ince dilimler halinde kesildiğinde iyi olur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Dr. Oetker limon kreması dışında başka bir kremayı kullanabilir miyim? Evet, bu pasta için soğuk hazırlanan limon veya meyve aromalı herhangi bir anlık krema iyi gider. 2. Yumurtanın beyazı ne kadar sert olmalı? Beyazların köpüğü sert olmalı, kaseyi çevirdiğinizde dökülmemelidir, aksi takdirde kek havadar olmaz. 3. Kompostom yoksa ev yapımı şurup kullanabilir miyim? Evet, su, biraz şeker ve limon veya portakal suyu ile hızlı bir şurup yapabilirsiniz. 4. Kesildikten sonra kek katmanları ne kadar kalın olmalı? Tam olarak eşit olmasına gerek yok, ama ideal olarak her biri 1,5-2 cm olmalı, böylece şurubu iyi emer ve kek kuru olmaz. 5. Keki önceden yapabilir miyim? Evet, kek bir gün önceden yapılabilir, iyi kaplanmış bir şekilde oda sıcaklığında saklanabilir. Besin Değerleri 1 dilim için tahmini (12 dilimden): Kalori: 220-260 kcal Protein: 5-6 g Karbonhidrat: 35-40 g Yağ: 6-8 g Değerler yaklaşık olup, yumurtaların büyüklüğüne, kompostanın türüne ve kullandığınız krema miktarına bağlıdır. Kek, yumurtalar ve kalıp için biraz tereyağı dışında ek yağ içermez. Saklama ve Isıtma Pasta, buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Dondurmayı önermiyorum, krema dokusu çözündüğünde iyi kalmaz. Yeniden ısıtılmaz, sadece soğuk servis edilir. Daha uzun süre bırakırsanız, kek krema ve şurup nedeniyle oldukça yumuşak hale gelecektir. Kalan dilimler, plastik film ile kaplanabilir veya doğrudan buzdolabında bir kutuya konulabilir.