Ana Lugojana Krep
Her ne kadar her türlü krep yapsam da, Ana Lugojana versiyonunun bir ayrıcalığı var. Genellikle iç harçlarla biraz oynamak istediğimde ve elimde bir yena tepsisi olduğunda yaparım. Krepler normal şekilde pişirilir, sonra tatlı peynirle doldurulur, tepsiye dizilir ve üstüne ekşi krema ve yumurta ile fırına verilir, üstü hafif kızarana kadar. Bu oldukça basit ve sonuç, özellikle biraz daha özel ama yine de hızlı bir şey isterseniz, normal krep tariflerinden farklıdır. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 35-40 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 4-5 Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: tatlı, özel günler veya hafta sonları için Malzemeler Krepler için: 4-5 yemek kaşığı un 1 tutam tuz 1 yemek kaşığı şeker 1 yumurta süt (krep hamurunun ne çok yoğun ne de çok ince olacak şekilde olması için) yağ (tavanın yağlanması için) (isteğe bağlı) maden suyu – daha kabarık krepler isteyenler için İç harcı için: 300-400 g lor peyniri 4-5 yemek kaşığı şeker vanilya özütü (isteğe göre) Montaj için: tereyağı (yena tepsisini yağlamak için) 3 yumurta (sarıları ve beyazları ayrı kullanılır) 4-5 yemek kaşığı ekşi krema Hazırlık Yöntemi 1. Bir kasede un, tuz, şeker ve yumurtayı koyun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek çırpıcı ile karıştırın, hamur normal krep kıvamına gelene kadar – ne çok sıvı ne de çok yoğun. İsteyen biraz maden suyu da ekleyebilir. 2. Tavayı ısıtın, biraz yağ ile yağlayın ve krepleri sırayla pişirin, her zamanki gibi. Çok kalın olmamalıdır. Pişirdiğiniz her krep, bir tabağa yerleştirilir. 3. Ayrı bir kapta lor peynirini şeker ve vanilya özütü ile karıştırın. Karışımın yeterince tatlı olup olmadığını kontrol edin, ama fazla abartmayın. 4. Her krepin içine bu peynir karışımını koyun. İsterseniz rulo yapabilir veya katlayabilirsiniz, önemli olan iç harcın dışarı akmamasıdır. 5. Bir yena tepsisi alın ve tereyağı ile yağlayın. Doldurulmuş krepleri yan yana yerleştirin, çok sıkıştırmamaya dikkat edin. 6. Yumurtaları ayırın. Sarıları ekşi krema ile karıştırın, ardından karışımı kreplerin üzerine dökün, üzerlerini biraz kaplayacak şekilde. 7. Yumurtaların beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın ve üzerlerine yayarak dökün. Çok eşit olmalarına gerek yok, fırında kızaracaklar. 8. Tepsiyi fırına verin, orta ateşte (yaklaşık 180°C) beyaz köpük altın rengi alana ve krepler iyice ısınana kadar pişirin. Genellikle 20-25 dakika sürer, ama 15 dakikada kontrol edebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, basit malzemelerle yapılan ve baş ağrısı yaratmayan bir tatlı türüdür. Buzdolabımda bulunan lor peynirini kullanmayı seviyorum ve isterseniz tatlılığı veya aromayı ayarlayabiliyorum. Ayrıca, önceden hazırlanabilir ve fırında sadece gözlemlemek yeterlidir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Lor peynirinin karışımını iyi karıştırın, büyük topaklar kalmasın. Eğer daha önce yapılmış krepleriniz varsa, onları kullanın, taze yapmanız gerekmiyor. İç harçta şekeri abartmayın, tadına göre ayarlamak daha iyi. Eğer beyaz köpük çok hızlı kızarıyorsa, en son tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Değiştirmeler Lor peyniri bulamazsanız, ricotta ile değiştirebilirsiniz, ama aynı yoğunlukta olmayacaktır. Eğer ekşi krema çok sıvıysa, biraz krema veya yağlı yoğurt ile karıştırabilirsiniz. Hamurda kullanılan süt, daha kabarık krepler için yarı maden suyu olabilir. Varyasyonlar İç harca biraz limon kabuğu rendesi veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Farklı bir aroma için vanilya yerine badem özütü kullanabilirsiniz. Daha fazla lezzet istiyorsanız, kremaya birkaç damla rom özütü ekleyin. Servis Fikirleri Onları sade bırakabilir veya sıcakken üstüne biraz reçel ekleyebilirsiniz. Doku için, fırından çıkarır çıkarmaz üzerine öğütülmüş ceviz veya antep fıstığı serpebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Pazar yerinden tatlı peynir kullanabilir miyim, kutuda değil? Evet, yeterince süzülmüş ve çok suyu olmaması şartıyla. Eğer pütürlü ise, bir süzgeçten geçirin veya çatalla ezin. 2. Eğer yena tepsim yoksa ne yapmalıyım? Herhangi bir ısıya dayanıklı tepsi kullanabilirsiniz – illa yena olması gerekmez, ama çok ince olmaması iyi. 3. Krepleri bir gün önceden yapabilir miyim? Evet, pişirilmiş krepler buzdolabında kapalı olarak iyi dayanır. Doldurun ve servis etmek istediğinizde fırına verin. 4. Beyazlar sert mi yoksa sadece yumuşak köpük mü olmalı? İdeal olarak, üstte durabilmeleri ve güzelce kızarmaları için iyi çırpılmış olmaları gerekir. 5. Doldurulmuş krepleri dondurabilir miyim? Sade krepler dondurulabilir, ancak peynirle doldurulmuş ve fırınlanmış olanlar, çözündükten sonra dokusunu aynı şekilde korumaz. Besin Değerleri Bir porsiyon (5'ten) için tahmini: yaklaşık 350-400 kcal, ekşi krema ve kullandığınız peynir miktarına bağlı olarak değişiklik gösterir. Bu kalorilerin yaklaşık 12-14g'ı protein, 18-20g'ı yağ, 30-35g'ı karbonhidrat. Bunlar sadece yaklaşık değerlerdir, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişir. Saklama ve Yeniden Isıtma Ana Lugojana krepleri soğuk da iyidir, ama fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir. Buzdolabında 1-2 gün kapalı olarak saklanabilir. Eğer daha uzun süre beklerse, iç harç su bırakabilir ve üzerindeki köpük aynı şekilde kabarık olmayabilir. En iyi tat için, taze tüketilmesini öneririm.
Malzemeler
- KREPA: 4
- 5 yemek kaşığı un
- bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta ve ne çok sıvı ne de çok koyu bir hamur yapmak için yeterince süt. İÇ HARCI: 300
- 400 gram lor peyniri
- 4
- 5 yemek kaşığı şeker
- vanilya özü. AYRICA İHTİYACIMIZ VAR: tavayı yağlamak için yağ
- tepsiyi yağlamak için tereyağı
- 3 yumurta
- 4
- 5 yemek kaşığı ekşi krema.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
