Çikolatalı mus
Fırınsız, yumurtasız çikolatalı mousse Bu, fırınsız ve yumurtasız hazırlanan basit bir çikolatalı mousse'tur. Çikolata benmari usulü eritilir, zeytinyağı ile karıştırılır ve ardından çırpılmış krema ile karıştırılmadan önce soğumaya bırakılır. Çikolatanın sıcak olarak çırpılmış kremanın üzerine dökülmemesi önemlidir, çünkü bu durumda krema eriyebilir ve hacmini kaybedebilir. Tarif hem bitter çikolata hem de kıyılmış fındıklı çikolata kullanmaktadır. Tatlı, bardaklara veya kaselere konur ve servis edilene kadar soğuk tutulur. Hızlı Bilgiler Toplam süre: Orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: Belirtilmemiş Pişirme süresi: Pişirme gerektirmiyor; çikolatanın eritilmesi benmari usulü yapılır Porsiyon: Porsiyon sayısı kullanılan bardakların veya kaselerin boyutuna bağlıdır Zorluk: Kolay Tarif türü: Soğuk tatlı, fırınsız, yumurtasız Malzemeler 500 ml şekersiz sıvı krema 150 ml zeytinyağı 200 g bitter çikolata 200 g fındıklı çikolata, kıyılmış fındık parçaları ile, bütün fındık değil Orijinal tarifte, sade kakao tozu ile birkaç yemek kaşığı süt karıştırılarak fındıklı çikolata ile birleştirilen bir varyasyon da belirtilmiştir. Süt miktarı belirtilmemiştir, bu nedenle temel versiyon için malzeme listesinde belirtilen iki çikolata türü kullanılabilir. Hazırlanışı 1. Bitter çikolatayı ve fındıklı çikolatayı parçalara ayırın ve ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Kabı, alt kısmı suya değmeyecek şekilde sıcak su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Çikolatayı benmari usulü ısıtın ve eriyene kadar karıştırın. Eğer orijinal versiyonda olduğu gibi sade kakao tozu kullanıyorsanız, önce birkaç yemek kaşığı süt ile karıştırabilirsiniz. Süt yalnızca bu versiyonda kullanılır ve miktarı tarifte belirtilmemiştir. 2. Çikolata eridikten sonra zeytinyağını ekleyin. Yağ, çikolata karışımına iyice karışana kadar iyi bir şekilde karıştırın. 3. Kabı ocaktan alın ve çikolatanın soğumasını bekleyin. Sıcakken doğrudan çırpılmış kremanın üzerine dökmeyin. Sıcaklık, kremayı eritip mousse'un kıvamını bozabilir. 4. Şekersiz sıvı kremayı, hacim kazanana kadar çırpın. Krema tatlandırılmamalıdır, çünkü fındıklı çikolata ve bitter çikolata yeterince tatlılık sağlar. Daha tatlı bir tatlı tercih ediyorsanız, orijinal tarifte şeker miktarı belirtilmediği için kullanılan çikolata türüne bağlı kalmak daha iyidir. 5. Çikolata soğuduktan sonra, çikolatanın yaklaşık yarısını çırpılmış kremanın üzerine ekleyin. Bir spatula ile nazikçe karıştırın, sert bir şekilde karıştırmaktan kaçının. 6. Kalan çikolatayı da ekleyin. Spatula ile karıştırmaya devam edin, karışım iyice homojen hale gelene ve parlak bir renk alana kadar. 7. Mousse'u bardaklara veya kaselere koyun. Kaşık veya bir poş ile dağıtabilirsiniz. 8. Servisten önce kapları soğutun. Tatlı soğuk servis edilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Fırın ve yumurta gerektirmeyen bir tatlı istediğimde kullanışlı bir tarif. Hazırlama adımları azdır ve çikolatanın kremayla karıştırılmadan önceki sıcaklığına dikkat edilmesi gerekir. Fındıklı çikolata, mousse'a çıtır parçalar ekler, bu nedenle tatlı tamamen homojen bir dokuya sahip değildir. Mousse'un doğrudan bardaklara konulması, porsiyonlamayı kolaylaştırır. Soğuduktan sonra ters çevrilmesi veya kesilmesi gerekmez. Servis edileceği kaplarda hazırlanıp saklanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Çikolatanın, kremayla birleştirilmeden önce yeterince soğumasını bekleyin. Sıcak olmamalıdır, çünkü krema eriyebilir ve mousse çok sıvı hale gelebilir. Tarifte belirtildiği gibi, çikolatayı iki aşamada yavaşça ekleyin. Bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın, böylece krema hacmini mümkün olduğunca korur. Sıvı krema şekersiz olmalıdır. Fındıklı çikolata zaten tatlı olabilir ve ek tatlandırma mousse'u çok tatlı yapabilir. Orijinal tarifteki doku için, bütün fındık değil, kıyılmış fındıklı çikolata kullanın. Küçük parçalar, karışıma daha kolay dağılır. Yerine geçme Bitter çikolata ve fındıklı çikolata, temel tarifte belirtilen malzemelerdir. Farklı bir çikolata kombinasyonu kullanıyorsanız, tat ve tatlılık seviyesi değişebilir. Yerine geçme için farklı bir miktar önerilmez. Sade kakao tozu kullanıldığında, diğer çikolata ile birleştirilmeden önce birkaç yemek kaşığı süt ile karıştırılır. Sütün miktarı, elde edilen kıvama bağlıdır ve orijinal tarifte belirtilmemiştir. Varyasyonlar Fındıklı çikolata miktarını, bitter çikolataya göre artırabilir veya azaltabilirsiniz, eğer tadını değiştirmek isterseniz. Ancak, temel tarif her türden 200 g kullanmaktadır. Daha yoğun bir mousse için, bitter çikolatayı orijinal oranında tutun. Daha tatlı ve belirgin bir fındık tadı için, fındıklı çikolatanın oranını artırın, diğer malzemeleri değiştirmeden, eğer tarifi ayrı bir şekilde ayarlamıyorsanız. Servis fikirleri Mousse, soğuduktan sonra doğrudan bardaklardan veya kaselerden servis edilir. Küçük veya büyük kaplarda porsiyonlayabilirsiniz, duruma bağlı olarak. Orijinal tarifte ek malzemeler veya süslemeler bulunmadığı için, sade servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Çikolatalı mousse fırınlanır mı? Hayır. Fırınsız bir tatlıdır. Çikolata benmari usulü eritilir ve ardından mousse bardaklarda veya kaselerde soğutulur. Sıcak çikolatayı doğrudan kremanın üzerine koyabilir miyim? Tavsiye edilmez. Sıcak çikolata kremayı eriterek hacmini azaltır. Karıştırmadan önce çikolatanın soğumasını bekleyin. Neden şekersiz krema kullanılıyor? Çünkü mousse, bitter çikolata ve fındıklı çikolata içerir ve fındıklı çikolata zaten tatlı olabilir. Şekersiz krema, dengeli bir tat sağlamaya yardımcı olur. Şekerli krema kullanıyorsanız, tatlı fazla tatlı hale gelebilir. Bütün fındıklı çikolata kullanabilir miyim? Orijinal tarif, kıyılmış fındıklı çikolata kullanmaktadır, bütün fındık değil. Küçük parçalar mousse'a daha iyi karışır ve bardaktan doğrudan tüketmek daha kolaydır. Kaç porsiyon çıkar? Porsiyon sayısı belirtilmemiştir, çünkü bardakların veya kaselerin boyutuna bağlıdır. Elde edilen miktardan, servis şekline bağlı olarak küçük veya büyük porsiyonlar yapılabilir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve çikolatanın markasına, krema yağ oranına ve fındıklı çikolatanın bileşimine bağlıdır. Porsiyon başına kesin bir değer hesaplanamaz çünkü porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Tüm mousse miktarı için tahmini değer: 4.800–5.200 kcal 330–370 g yağ 280–330 g karbonhidrat 35–50 g protein Bu değerler zeytinyağı, krema ve her iki çikolata türünü içerir. Zeytinyağı ve krema toplam yağ miktarına katkıda bulunurken, çikolata en büyük kısmı karbonhidrat ve şeker sağlar. Porsiyon başına bir değer için, toplam miktar elde edilen bardak sayısına bölünmelidir. Saklama ve yeniden ısıtma Mousse, porsiyonlandığı bardaklarda veya kaselerde buzdolabında saklanır. Hemen servis edilmeyecekse kapları kapatın, böylece tatlı buzdolabındaki kokuları almaz. Yeniden ısıtılmaz. Isıtma, krema dokusunu değiştirecek ve mousse'u daha yumuşak hale getirecektir. Tatlı, soğuduktan sonra soğuk olarak tüketilir.
Malzemeler
- 500 ml şekersiz sıvı krema
- 150 ml zeytinyağı
- 200 g bitter çikolata
- 200 g fındıklı çikolata (bütün değil
- parçalı fındık ile)
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
