Sebzeli soslu domuz pirzolası

Genellikle, iki gün boyunca doyurucu bir öğüne ihtiyacım olduğunu bildiğimde domuz eti pişiriyorum. Eti bir gün önceden pişirmeyi seviyorum ve ertesi gün buzdolabında kalan bir şey bulup farklı bir sos denemek istiyorum. Kalan domuz etinin üzerine bu sebze sosunu denedim ve sonuç kolayca uyarlanabilir ve lezzetli, fazla çaba gerektirmeden. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 5-6 saat (marine etme dahil) Gerçek hazırlık süresi: 45-60 dakika Pişirme süresi: 40 dakika et için, sos için 30 dakika Porsiyon: 6-8 Zorluk: orta Tarif türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 1,5 kg domuz bonfile 250 ml yağ 2 baş sarımsak 350 g sebzeli konserve domates 3 yemek kaşığı kabak salatası 1 patates (sosu koyulaştırmak için) yeşil maydanoz (küçük bir demet)\nsalt karabiber 2 defne yaprağı 750 ml su 100 ml kırmızı şarap 1 tatlı kaşığı şeker Hazırlık Yöntemi 1. Domuz bonfilesini yaklaşık 2,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bir kasede koyun. 2. Marine için, bir baş sarımsağı ezip 50 ml yağ, tuz ve karabiberle karıştırın. Her bir et parçasını bu sosla iyice yağlayın. Üzerini kapatın ve buzdolabında 4-5 saat bekletin. 3. Marine olduktan sonra, et dilimlerini yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Düşük ateşte fırına verin. Yaklaşık 40 dakika pişirin. Her 10-15 dakikada bir eti çevirin ve ara sıra kırmızı şarapla ıslatın, kurumasın. 4. Et piştikten sonra, ertesi gün için bir kısmını ayırabilir ve sosu yapabilirsiniz. Bir patatesi kabuğuyla haşlayın. Çıkartın, soyun ve son için bir kenara koyun. 5. Bir tencerede biraz yağ (toplam miktardan) koyun. Et parçalarını yerleştirin. 2 defne yaprağı ekleyin ve 750 ml su dökün, eti kaplayacak kadar. Orta ateşte 10-15 dakika pişirin. 6. Bu arada, ikinci baş sarımsağı soyup ezin. Sarımsağı konserve domateslerle ve kabak salatasıyla karıştırın. 7. Tencereden defne yapraklarını çıkarın ki sos acı olmasın. Domates, sarımsak ve kabak karışımını ete ekleyin. Orta ateşte 10 dakika daha pişirin. 8. Haşlanmış patatesi ezip sosun içine ekleyin, koyulaştırmak için. İsterseniz patates yerine bir kaşık un kullanabilirsiniz. 9. Tuz, karabiber ve bir tatlı kaşığı şekerle tatlandırın. Sos bağlanana kadar 8-10 dakika daha pişirin. 10. Son olarak, ateşi kapatın ve üzerine doğranmış maydanoz serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sebzeli soslu domuz eti, daha iyi organize olmak istediğim günler için pratik. Eti bir gün önce yapabiliyorum ve sosu evdeki malzemelerle hızlıca hazırlıyorum. Buzdolabında iyi saklanıyor ve yumuşak kalıyor. Tarif, misafirlerim olduğunda veya sıfırdan iki gün üst üste pişirmeden doyurucu bir şey istediğimde uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Defne yapraklarını sona bırakmayın; acılaşırlar. - Daha pürüzsüz bir sos istiyorsanız, sebzeler pişirildikten sonra karıştırıcıdan geçirin. - Sosun kıvamını daha fazla su ile ayarlayabilirsiniz, eğer çok kalın buluyorsanız. - Tüm sarımsağı bir anda koymayın, böylece aromanın yoğunluğunu kontrol edebilirsiniz. Yerine Geçme - Koyulaştırmak için patates yerine bir kaşık un kullanabilirsiniz, eğer haşlama aşamasını atlamak istiyorsanız. - Kabak salatasını, eğer kabak yoksa, normal patlıcan salatasıyla değiştirebilirsiniz. - Sebzeli konserve domatesler sadece domates de olabilir, ama tadı daha basit olur. Varyasyonlar - Daha fazla aroma için sosunuza biraz taze kekik ekleyebilirsiniz. - İsterseniz, sebze karışımına doğranmış kavrulmuş biber de ekleyin. - Et, ızgarada da pişirilebilir, ardından sos ile tavada veya tencerede devam edebilirsiniz. Servis Fikirleri - Patates püresi veya sıcak mısır unu ile servis edin. - Taze bir salata ile, kontrast için iyi gider. - Sos kalırsa, makarna veya pirinç üzerinde de kullanabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Et iki gün sonra hala yumuşak mı kalır? Evet, eti sosuyla birlikte saklarsanız, ısıttıktan sonra bile yumuşak kalır. Domuz bonfilesini başka bir etle değiştirebilir miyim? Pirzola veya omuz etiyle de olur, ancak dilimlerin kalınlığına göre pişirme süresini ayarlayın. Sos dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, çünkü patatesle yapılan sosun dokusu iyi korunmaz. Un kullanırsanız, dondurması biraz daha iyi olur. Kırmızı şarap yoksa, atlayabilir miyim? Evet, şarabı atlayabilirsiniz, ancak et biraz daha az aromalı olur. Bu zorunlu değil. Besin Değerleri (tahminler) Bir porsiyon için (6-8 büyük porsiyondan): Kalori: yaklaşık 480-500 kcal Protein: 35-40 g Yağ: 28-30 g (daha fazla yağ eklerseniz) Karbonhidrat: 12-15 g Değerler tahmini olup, kullandığınız sos miktarına ve sonunda kalan yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Buzdolabında, kapalı bir kapta 3 güne kadar saklanır. Sos çok koyulaşmışsa, düşük ateşte biraz su ile ısıtın. Sos patatesle koyulaşmışsa dondurmayı önermiyorum. Dondurmak istiyorsanız, koyulaştırmak için patates yerine un kullanın.