Lor peynirli kek

Peynirli Cozonac: Geleneksel Bir Lezzet Peynirli cozonac, sıradan bir tatlıdan daha fazlasıdır; bu gerçek bir mutfak geleneğidir ve sıkça bayramlar ve sevdiklerinizle geçirilen anlarla ilişkilendirilir. Bu tarif, çocukluğun sevinçlerini ve büyükanne mutfağını dolduran davetkar kokuyu hatırlatıyor. Basit malzemeleri gerçekten özel bir şeye dönüştürmeye hazırlanın! Toplam hazırlık süresi: 3 saat Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat Porsiyon sayısı: 2 büyük cozonac Malzemeler: Hamur için: - 700-750 g un - 200 ml süt (ılık) - 2 paket kuru maya - 100 g tereyağı (eritilmiş ve ılık) - 180 g şeker (veya isteğe göre) - 3 yumurta - 1 paket vanilin şekeri veya vanilya özü - 1 portakal özü - Bir portakalın rendelenmiş kabuğu (veya isteğe göre limon) - Bir tutam tuz Peynirli harç için: - 500 g lor peyniri - 5 yemek kaşığı şeker (veya damak tadına göre) - 1 paket vanilin şekeri - 3-4 yumurta - Bir tutam tuz - 1 portakal özü - İsteğe bağlı: harç için kuru üzüm Üzerine sürmek için: - 1 yumurta - 1 yemek kaşığı şeker Adım adım hazırlık: 1. Mayayı aktif etme: Mayayı aktif hale getirerek başlayın. Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı şeker ve kuru mayayı 100 ml ılık süt ile karıştırın. Yaklaşık 10 dakika bekletin, köpük oluşana kadar. Bu adım, kabarık bir hamur elde etmek için esastır. 2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu, tuzu ve kalan şekeri ekleyin. Ortada bir çukur açın ve aktif mayayı dökün. Çırpılmış yumurtaları, ılık sütü, özleri ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın, malzemeler birleşmeye başlayana kadar. 3. Hamurun yoğrulması: Eritilmiş ama ılık tereyağını ekleyin ve hafif unlanmış bir yüzeyde hamuru yoğurmaya devam edin. Hamur yumuşak, elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. 4. Mayalanma: Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, plastik film veya temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. 5. Harcın hazırlanması: Ayrı bir kasede lor peynirini bir tutam tuz ile karıştırın. Yumurtaları, şekeri, vanilin şekerini ve portakal özünü ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Peynir daha sertse, harcı bağlamak için 1-2 yemek kaşığı irmik veya un ekleyebilirsiniz. 6. Cozonacların şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Hafif unlanmış bir yüzeyde, ilk hamur parçasını dikdörtgen şeklinde açın. Peynir harcının yarısını koyun ve dikkatlice sarın, bir rulo oluşturun. Cozonacı yağlı kağıt serilmiş ve yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Diğer hamur parçası ile işlemi tekrarlayın. 7. İkinci mayalanma: Cozonacların tepside yaklaşık 30 dakika daha kabarmasına izin verin. Bu arada, fırını 180°C (350°F) ısıtın. 8. Yağlama ve pişirme: Bir yumurtayı bir yemek kaşığı şekerle çırpın ve her cozonacı dikkatlice yağlayın. Bu adım, altın rengi ve parlak bir kabuk elde etmeye yardımcı olacaktır. Cozonacları fırında yaklaşık 1 saat pişirin, altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar (kürdan temiz çıkmalıdır). 9. Soğutma: Piştikten sonra, cozonacları tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için bir ızgaraya aktarın. Pratik ipuçları: - Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojenleşmeleri kolaylaşır. - Daha tatlı bir cozonac istiyorsanız, harca daha fazla şeker ekleyebilir veya ekstra tat için kuru üzüm ekleyebilirsiniz. - Tarifi kişiselleştirmek için badem veya rom özü gibi farklı aromalarla denemeler yapabilirsiniz. Kaloriler ve besin faydaları: Orta boy bir peynirli cozonac, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içerir. Lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır ve yumurtalar, gerekli vitaminler ve mineraller sağlar. Sıkça Sorulan Sorular: - Daha yağlı lor peyniri kullanabilir miyim? Evet, ancak bu, harcın son dokusunu ve tadını etkiler. - Cozonacı taze tutmak için ne yapmalıyım? Temiz bir havlu ile sarın ve hava geçirmez bir kapta saklayın. - Cozonacı dondurabilir miyim? Evet, cozonac çok iyi dondurulabilir. Dilimleyip streç filme sararak, ardından dondurucu poşetine koymanızı öneririm. Bu cozonacı sıcak bir süt bardağı veya aromalı bir çay fincanı ile birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi yaşayın. Ayrıca, krema ile veya vanilya sosu ile servis ederek ekstra krema katabilirsiniz. Kalbinizle pişirin ve bu peynirli cozonacın her lokmasının tadını çıkarın, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir tarif!

Malzemeler

Hamur için: 700
750g un
200ml süt
2 paket kuru maya
100g tereyağı
180g şeker (isteğe bağlı)
3 yumurta
vanilya şekeri veya vanilya özü
portakal özü
rendelenmiş portakal/limon kabuğu (isteğe bağlı veya her ikisi)
tuz. Peynirli harç için: 500g lor peyniri
5 yemek kaşığı şeker (veya damak tadına göre)
1 paket vanilya şekeri
3
4 yumurta
tuz
portakal özü. Üzerine sürmek için: 1 yumurta
1 yemek kaşığı şeker. Opsiyonel: harç için kuru üzüm
üzerine sürüldükten sonra tatlı ekmek üzerine dökmek için şerbet.

Kategori: Hamur ve hamur işleri Yazar: Silvia P. Görüntüleme: 1 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Hamur ve hamur işleri - Lor peynirli kek tarafindan Silvia P. - Recipia Tarifleri 1

Hamur ve hamur işleri - Lor peynirli kek tarafindan Silvia P. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler