Diplomat Pasta Dukan

Bu pasta "Diplomat" adını almıştır çünkü bu, Dukan versiyonudur ve klasik diplomat pastasının malzemelerini içermez, ancak kremanın tadı bilinen tatlıyı andırmaktadır. Yulaf kepeği ile hazırlanan bir tabanı ve iki kat Quark peyniri bazlı krema içerir: biri kakao, diğeri sade vanilyalıdır. Karmaşık bir pişirme gerektirmeden hazırlanır, ancak katmanların iyi oturması için buzdolabında zamana ihtiyaç duyar. Hızlı Bilgiler Toplam süre: kesin olarak belirlenemez, çünkü tabanın pişirme ve soğutma süresi belirtilmemiştir; buzdolabında yaklaşık 1½-2½ saat soğutma süresi eklenir. Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir. Pişirme süresi: taban kürdan testini geçene kadar, düşük-orta ateşte. Porsiyonlar: yaklaşık 8-10 dilim, porsiyon boyutuna bağlı olarak. Zorluk: orta. Tarif tipi: soğuk pasta, pişirilmiş taban ile, Dukan menüsüne uygun. Malzemeler Taban için, 26 cm çapında çıkarılabilir kenarlı bir kalıp için 4 yumurta 4 yemek kaşığı yulaf kepeği 2 yemek kaşığı nişasta 6 yemek kaşığı yağsız süt tozu 150 g yağsız yoğurt 1 paket kabartma tozu 4 yemek kaşığı toz tatlandırıcı veya damak tadına göre Şerbet için 50 ml yağsız süt vanilya özü tatlandırıcı, damak tadına göre Kakao kreması için 500 g Quark peyniri 2 tatlı kaşığı kakao tatlandırıcı, damak tadına göre 1 paket jelatin 50 ml yağsız süt rom özü Beyaz krema için 500 g Quark peyniri tatlandırıcı, damak tadına göre vanilya özü 1 paket jelatin 50 ml yağsız süt Süsleme için 1 tablet Sly çikolatası Hazırlık 1. Tabanın hazırlanması Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Yumurtaların aklarını köpürene kadar çırpın, ardından sarıları birer birer ekleyin. Yoğurdu ve tatlandırıcıyı ekleyin, en düşük hızda çırpmaya devam edin. Yavaş yavaş yulaf kepeğini, yağsız süt tozunu, nişastayı ve kabartma tozunu ekleyin. Malzemeler birleşene kadar düşük hızda karıştırmaya devam edin. 26 cm çapında çıkarılabilir kenarlı bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı dökün ve tabanı düşük-orta ateşte, kürdan testi geçene kadar pişirin. Tam süre fırına bağlıdır, bu yüzden sabit bir zamanlamaya güvenmektense tabanı kontrol etmek daha iyidir. Tabanın soğumasına izin verin. Soğuduktan sonra, pasta servis edileceği tepsiye yerleştirin ve pişirdiğiniz kalıbın çıkarılabilir kenarını etrafına yerleştirin. 2. Tabanın şerbetlenmesi Şerbet için, 50 ml yağsız sütü vanilya özü ve tatlandırıcı ile karıştırın. Şerbeti tabanın üzerine, mümkün olduğunca eşit şekilde dağıtın. Tabanın fazla ıslanmasına gerek yoktur. Önemli olan, yeterince sıvı almasıdır ki soğukta hoş bir şekilde kalsın, yumuşamasın. 3. Kakao kreması Jelatini 100 ml soğuk su içinde şişmeye bırakın ve yaklaşık 10 dakika bekletin. 50 ml yağsız sütü kaynatmadan ısıtın, ardından şişmiş jelatini içinde eritin. Ayrı bir kapta, Quark peynirini kakao, tatlandırıcı ve rom özü ile karıştırın. Jelatin erittiğiniz sütü ekleyin ve karışımı homojen hale getirin. Kakao kremasını şerbetlenmiş tabanın üzerine dökün ve yüzeyi düzeltin. Kalıbı buzdolabına yaklaşık 30 dakika koyun, böylece ilk kat sertleşmeden beyaz kremayı eklemeyin. 4. Beyaz krema İkinci kremayı aynı şekilde hazırlayın. Jelatini 100 ml soğuk su içinde yaklaşık 10 dakika şişirin. 50 ml yağsız sütü ısıtın ve jelatini sütte eritin. Bir kapta, Quark peynirini tatlandırıcı ve vanilya özü ile karıştırın. Jelatinli sütü ekleyin ve krema homojen olana kadar karıştırın. Beyaz kremayı kakao katmanının üzerine dökün ve dikkatlice düzeltin. Pastayı buzdolabında 1-2 saat bekletin, böylece her iki krema da iyi bir şekilde sertleşsin. 5. Süsleme Pasta sertleştikten sonra çıkarılabilir kenarı çıkarın. Üzerine Sly çikolatasını rendeleyin ve pastayı soğuk servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, basit malzemelerle klasik bir diplomat pastası görünümünde soğuk bir tatlı istediğinizde kullanışlıdır. İki krema neredeyse aynı şekilde hazırlanır ve tat farkı ilk katındaki kakao ve rom özünden, ikinci katındaki vanilyadan gelir. Tabanı önceden hazırlayabilirsiniz ve pasta sertleştikten sonra buzdolabında iyi durur. Dilimlenip soğuk servis edildiği için, birkaç saat önceden hazırlanması gereken bir tatlı için de uygundur. İpuçları Kremaları monte etmeden önce tabanın soğumasını bekleyin. Hala sıcak veya ılıksa, jelatin katmanının dokusunu etkileyebilir ve montajı zorlaştırabilir. Jelatinin şişme süresine, yaklaşık 10 dakikaya saygı gösterin. Süt ısıtılır, ancak kaynatılmamalıdır. Kakao katmanı yeterince sertleştikten sonra beyaz kremayı dökmek daha kolaydır. Buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletmek, iki kremanın ayrılmasını sağlamak için önemlidir. Temiz kenarları olan dilimler istiyorsanız, pastayı servis edilene kadar buzdolabında tutun ve kalıptan çok erken çıkarmayın. Yerine geçme Quark peyniri, her iki kremanın temelidir ve yalnızca benzer bir kıvama sahip bir ürünle değiştirilmesi önerilir. Çok daha sıvı bir peynir, krema stabilizasyonunu zorlaştırabilir. Toz tatlandırıcı, damak tadına göre ayarlanabilir. Kesin miktar, kullanılan tatlandırıcının türüne ve krema ne kadar tatlı tercih ettiğinize bağlıdır. Rom özü, yalnızca ilk katın daha basit bir tat almasını istiyorsanız vanilya özü ile değiştirilebilir, ancak bu tarifte kakao kremasının aromasına katkıda bulunur. Varyasyonlar İki katı aynı sırada tutabilirsiniz, ancak pastayı sadece biraz rendelenmiş Sly çikolatası ile süsleyebilirsiniz, yüzeyi ağırlaştırmadan. Daha belirgin bir kontrast için, her kremayı dikkatlice düzleştirerek bir sonraki katı ekleyin. Beyaz kremayı, kakao katmanı soğuyup sertleştikten sonra ekleyin. Pasta, soğuduktan sonra dikkatlice kesilirse daha ince bir tabanla da yapılabilir. Ancak temel tarif, tabanı bütün olarak kullanır ve şerbetler. Servis önerileri Pastayı soğuk servis edin, dilimlere kesilmiş olarak. Rendelenmiş çikolata süslemesi bu versiyon için yeterlidir ve kakao ile vanilyanın tadı, pasta oda sıcaklığında uzun süre bekletilmediğinde daha iyi hissedilir. Sıkça Sorulan Sorular Pasta bir gün önceden hazırlanabilir mi? Evet. Pasta, iki kremanın sertleşmesi için buzdolabında zamana ihtiyaç duyar, bu nedenle servis öncesinde bir gün önceden hazırlanabilir. Buzdolabında saklayın ve servis etmeden önce süslemeyi ekleyin veya krema sertleştikten sonra ekleyin. Neden pasta ilk katın ardından buzdolabına konur? Kakao katmanının sertleşmesi, beyaz kremayı dökmeden önce gereklidir. Hala sıvıysa, iki krema karışabilir ve katmanlar arasındaki ayrım net olmayabilir. Tabanın şerbetlenmesini atlayabilir miyim? Şerbet, yağsız süt, vanilya ve tatlandırıcıdan oluşan basit bir karışımdır ve tabanın soğuduktan sonra daha hoş olmasına yardımcı olur. Atlanırsa, taban daha kuru ve sert kalır. Taban ne kadar süre pişirilir? Orijinal tarifte kesin bir süre belirtilmemiştir. Düşük-orta ateşte, kürdan testi geçene kadar pişirilir. Süre, fırına ve kullanılan kalıba bağlı olarak değişebilir. Bu gerçekten Dukan pastası mı? Tarif, Dukan versiyonu olarak sunulmakta ve yulaf kepeği, yağsız süt tozu ve Quark peyniri gibi bu tür bir menü ile ilişkili malzemeleri kullanmaktadır. Ancak, nişasta ve Sly çikolatası, diyetin aşamasına ve seçilen ürüne bağlı olarak farklı kurallara veya sınırlamalara tabi olabilir, bu nedenle malzemelerin etiketinin ayrı olarak kontrol edilmesi gerekir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, pastanın 10 dilime bölünmesi esasına dayanmaktadır. Quark markasına, süt tozu türüne, tatlandırıcı miktarına ve Sly çikolatasının besin değerlerine bağlı olarak değişebilir. Bir dilim yaklaşık: 200-230 kcal 19-22 g protein 16-20 g karbonhidrat 5-8 g yağ Lif miktarı esasen yulaf kepeğinden gelmekte olup, dilim başına yaklaşık 1-2 g olabilir. Bu rakamlar, kesin bir besin analizi değil, tam tarif için bir tahmindir. Kesin bir hesaplama için kullanılan tüm ürünlerin ambalaj bilgilerinin ve tam dilim sayısının gerekli olduğu unutulmamalıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta, servis edilene kadar buzdolabında kapalı olarak saklanmalıdır. Quark ve jelatin bazlı krema, dilimleme ve servis için gerekli olan süre dışında oda sıcaklığında saklanmamalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir, bu süre zarfında taban ve krema dokusunu korur. Pasta yeniden ısıtılmaz. Doğrudan buzdolabından servis edilir ve eğer çok soğuksa, kesimden önce birkaç dakika bekletilebilir.

Malzemeler

Taban (26 cm çapında tepsi): 4 yumurta
4 yemek kaşığı yulaf kepeği
2 yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı yağsız süt tozu
150 g yağsız yoğurt
1 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı toz tatlandırıcı veya damak tadına göre. Şurup: 50 ml yağsız süt
vanilya özütü
tatlandırıcı. Kakao kreması: 500 g Quark peyniri
2 tatlı kaşığı kakao
tatlandırıcı damak tadına göre
1 paket jelatin
50 ml yağsız süt
rom özütü. Beyaz krema: 500 g Quark peyniri
tatlandırıcı damak tadına göre
vanilya özütü
1 paket jelatin
50 ml yağsız süt. Süsleme: 1 çubuk Sly.

Etiketler

diplomat keki

Kategori: Çöl Yazar: Silvana M. Görüntüleme: 873 Tarih: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler