Haşlanmış Mısır - Çocukluğun Tatlılığı

Haşlanmış mısır, basit ama dolu dolu lezzetli bir lezzettir ve bize güneşli yaz günlerini hatırlatır. Her şey, dikkatlice koçanlardan ayrılmış taze ve sulu mısır tanelerinin seçilmesiyle başlar. Mısır tanelerini elde ettiğinizde, bir sonraki adım onları iyice yıkamaktır. Bu, üzerinde kalmış olabilecek herhangi bir kir veya kalıntıyı gidermek için gereklidir. Yıkadıktan sonra, taneleri bir kase suya koyun ve gece boyunca bekletin. Bu işlem, tanelerin yeniden nemlenmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda istenmeyen maddeleri de ortadan kaldırır. Ertesi gün, suyu süzün ve taneleri tekrar durulayın. Ardından, taneleri daha büyük bir tencereye aktarın ve üzerlerini taze su ile kapladığınızdan emin olun, yani tanelerin seviyesinin yaklaşık dört avuç yukarısında olmalıdır. Tencereyi kısık ateşte pişirin, böylece mısır eşit şekilde pişer. Kaynatma süresi yaklaşık iki saattir, ancak bir düdüklü tencere kullanıyorsanız, bu süre önemli ölçüde bir saate düşer. Pişirmenin son on dakikasında, mısırın doğal tatlılığını artırmak için bir tutam tuz ve biraz şeker ekleyin. Mısır, taneler "şişmiş" olduğunda, yani hacimlerini artırıp yumuşadıklarında ama ezilmediklerinde pişirilmiş olarak kabul edilir. Pişirildikten sonra, mısır fincanlarda servis edilebilir ve hepimizin kendi tercihleri vardır. Bazıları tatlı ve rahatlatıcı bir tat için şeker veya bal eklemeyi tercih ederken, diğerleri tuzlu ve kremsi bir boyut sunan eritilmiş tereyağı kombinasyonunu tercih eder. Kişisel olarak, en iyi kombinasyonun üstüne serpilmiş bal ve kıyılmış cevizle olduğunu düşünüyorum; böylece gevrek ve aromatik bir not ekliyor. Bu yemeğin bir başka harika yanı, tanelerin bıraktığı suyun, doğal ve hoş bir içecek olarak keyifle içilebilmesidir. Haşlanmış mısır karmaşık veya sofistike bir tatlı değildir, ama işte bu sadelik onu bu kadar özel kılar. Oruç günleri için mükemmel olduğu gibi, sadece sıcak yaz veya sonbahar günlerinde değil, soğuk mevsimde de idealdir. Yani, ister sade olarak ister çeşitli eklerle keyfini çıkarın, haşlanmış mısır lezzetli ve sağlıklı bir seçimdir.

Malzemeler

2 kuru mısır koçanı (sonbahardan saklanmış) damak zevkine göre şeker (bal veya tuz
tercihe göre) ceviz (isteğe bağlı) tarçın (isteğe bağlı) damak zevkine göre tuz